广东整个镇都在做的美食，40年来一直坚持用柴火，16口锅煮不过来
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-25
广东是一个 美食 大省，有很多特色 美食 ，煲仔饭在其中并不起眼，但是广东人都离不开，尤其是天气冷的时候，来一锅热腾腾的煲仔饭，真是太过瘾了，煲仔饭除了吃饭之外，还有底下那一层金黄诱人的锅巴，也是灵魂所在，在广东每个城市的大街小巷都有很多美味的煲仔饭，而位于开平的一个小镇上，基本上一整个镇都在做煲仔饭，名气非常大，被称之为煲仔饭一条街，除了广东人，很多外地人也慕名来打卡。
这家店曾经也在小镇上，做了四十年，早几年小镇要改成 旅游 景点，有些饭店就搬了出来，这家店搬了好几次，现在开在国道边的市场边上，依然生意火爆，很多人专门开车来吃。小店不大，看起来不起眼，门口十六个瓦煲，一直在不停地煮饭，而且他们家一直坚持柴火烧饭，看着老板烧柴火上瓦煲放水烧开水滚水下米下料多次翻转瓦煲，还要焗饭和淋豉油，整个过程如行云流水，很快香味就涌了上来，让人垂涎欲滴。
他们家没多少菜，简单的煲仔饭豆腐角和家常小菜，就够客人吃得心满意足。煲仔饭的品种多，食材都摆在桌子上看中什么点什么，黄鳝煲仔饭是18元一份，全是很大一条的黄鳝，看起来就很实在，老板已经把黄鳝剔骨了，只剩下鲜美的肉，肉质紧实而鲜美，一看就很新鲜。这个腊肠口感好，咸甜适中；排骨有嚼劲也很入味，肉质很爽滑，吃起来不费劲。
个人觉得腊味煲仔饭最好吃，这种老式的味道，真的是经久不衰，腊味的风味够足，柴火烧出来的煲仔饭比煤气炉烧出来的更出味，香味更浓，食材好，用最传统的柴火煲饭，不求快速只求用心，这种做法如今已经很少见，怪不得大家都找来吃，就是想要感受这种怀旧的风格。还有那个锅巴，广东人叫它饭焦，饭焦是真正的金黄色，一看就知道老板对火候控制一流，才能做出如此的好味儿。
豆腐角十元一份，分量很足，外脆内滑，看着油润但是不腻，上面的葱是灵魂，混合着葱香，让整盘豆腐的香味提升了不少，豆香味和葱香味混合在一起，加上独特的口感，真是煲仔饭的绝美搭配。再来一份枸杞汤，虽然肉给得不多，但是枸杞叶给得很多，汤底没有油星，刚好可以解腻，味道清淡爽口，有助消化，味道说不上惊艳，却让人念念不忘！
这家店做的就是本地人生意，这种老味道老情怀才是当地人追捧的原因，哪怕环境一般大家也不计较，不知道这样的煲仔饭你喜欢吗？
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答：还有那个锅巴，广东人叫它饭焦，饭焦是真正的金黄色，一看就知道老板对火候控制一流，才能做出如此的好味儿。豆腐角十元一份，分量很足，外脆内滑，看着油润但是不腻，上面的葱是灵魂，混合着葱香，让整盘豆腐的香味提升了不少，豆香味和葱香味混合在一起，加上独特的口感，真是煲仔饭的绝美搭配。
中山古镇有什么特产,美食,好玩的?求大神指点
答：古镇美食一：海州鸡翅、海州鱼饼 海州鸡翅、海州鱼饼源于古镇镇海州一间小店，似乎是一夜之间就火遍全古镇镇。鸡翅吃起来皮脆肉滑，味道带点甜辣，即使冷后外皮不脆，口味仍然十分可口；海州鱼饼乃用鲮鱼去骨，加上生粉、鸡粉、白糖精盐和小葱清水捣合，揉成鱼滑后，用力摔打，再用模子压成小圆饼，最...
镇远古镇有什么美食推荐?
答：镇远豆腐脑我吃过最好吃的豆腐脑，尤其是袁家豆腐脑，我愿称他家为豆腐类美食天花板，有葱，辣椒，咸萝卜碎，花生碎，白糖，酱油，醋，根据自己的口味调，我吃了一个甜辣的，真的好好吃，他家还有豆腐圆子，现炸的外酥里嫩，会爆浆，值得来品尝。炸厥粑也不错，一端上来，他家辣椒面就香到我...
“全国美食地图”新鲜出炉,你的家乡有哪些具有代表性的美食?
答：406个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧?woowoooo 高粉答主 2023-04-23 · 每个回答都超有意思的 关注 展开全部 瞅了一眼这个美食地图,我们天津的美食还真上榜啦!天津麻花和独流老醋,那名声也是响当当滴,当然我们天津也不是只有这两样,下面我给您介绍一下我们天津卫最具代表性的美食。 首先,...
街上的老男孩-小镇上的美食(皮粉)
答：光辉妈妈每年都会制作大量的“茴皮”，每天都会在门口街面上支起门板晾晒“茴皮”，晾晒的“茴皮”对儿时的我们来说，那绝对是不可多得的 美食 ；那个时间段，我每天都会假装来回的路过光辉家门口，然后顺势从晾晒的“茴皮”中掏上几块；光辉妈妈都会有看到，一般都不会说我们，只是对着我们笑，偶尔...
粤菜特点有哪些及经典菜品
答：清蒸鱼：鱼肉鲜嫩爽滑，佐以姜葱酱，鲜香开胃。结语 粤菜以其鲜活食材、鲜香本味、清淡少油、精致摆盘的特点，在中餐界独树一帜。无论是在高档酒楼，还是在寻常街边小店，你都可以品尝到这门美食的魅力。下次当你看到粤式菜肴时，不妨细细品味，感受其独特的风味，领略广东人对美食的不懈追求。
阳江是广东省的海鲜之都,你知道有哪些阳江美食吗?
答：阳江炒米饼是广东四大名饼之一，在整个广东都有着很高的知名度。炒米饼在广东很多地方都有，阳江炒米饼，与广东其它地方炒米饼的制作工艺稍有不同，阳江炒米饼直接用白糖来和粉，然后用饼模来做的。甜甜的米香瞬间让很多阳江人回到了小时候的感觉。6、岗美腊鸭 岗美腊鸭产自阳春市岗美镇，是阳江的...
广州荔湾附近有哪些老字号美食?
答：袁记的酱油是师傅做的~非常好吃！2.酒醉贤惠。这是一家历史悠久的著名广东蚊蝇店。已经至少30年了，现在的主人是第二代。这里以手撕鸡闻名，各种小炒既传统又实惠。一年到头都是婚礼。附近的一些人甚至从小就吃这里的食物长大。晚上都是来这里吃饭的食客。下午下班的时候，主要是来外卖的食客。排队是常...
牛肉丸的民间故事、来历
答：1、牛肉丸的来历 起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。到了十九世纪末，随着汕头的开埠，汕头港急剧繁荣，许多客家人都汇集到汕头从事商业...
佛山有哪些吃美食的地方-吃早茶比较正宗的地方
答：在佛山,一定要去试试吃早茶,这里也会有非常多美味的食物可以慢慢品尝,不同时间段可以吃到的美食都是不一样的哟,所以在你去佛山会去哪些地方品尝当地的美食呢? 9:00A.M. “一盅两件叹番下” 来广府地区不可能不吃早茶,禅城的祖庙街道是佛山顶热闹的商区之一,也是佛山老字号茶楼酒家最扎堆的聚集地。 虽然不...
这家店曾经也在小镇上，做了四十年，早几年小镇要改成 旅游 景点，有些饭店就搬了出来，这家店搬了好几次，现在开在国道边的市场边上，依然生意火爆，很多人专门开车来吃。小店不大，看起来不起眼，门口十六个瓦煲，一直在不停地煮饭，而且他们家一直坚持柴火烧饭，看着老板烧柴火上瓦煲放水烧开水滚水下米下料多次翻转瓦煲，还要焗饭和淋豉油，整个过程如行云流水，很快香味就涌了上来，让人垂涎欲滴。
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