广东整个镇都在做的美食,40年来一直坚持用柴火,16口锅煮不过来
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-25
广东是一个 美食 大省,有很多特色 美食 ,煲仔饭在其中并不起眼,但是广东人都离不开,尤其是天气冷的时候,来一锅热腾腾的煲仔饭,真是太过瘾了,煲仔饭除了吃饭之外,还有底下那一层金黄诱人的锅巴,也是灵魂所在,在广东每个城市的大街小巷都有很多美味的煲仔饭,而位于开平的一个小镇上,基本上一整个镇都在做煲仔饭,名气非常大,被称之为煲仔饭一条街,除了广东人,很多外地人也慕名来打卡。
这家店曾经也在小镇上,做了四十年,早几年小镇要改成 旅游 景点,有些饭店就搬了出来,这家店搬了好几次,现在开在国道边的市场边上,依然生意火爆,很多人专门开车来吃。小店不大,看起来不起眼,门口十六个瓦煲,一直在不停地煮饭,而且他们家一直坚持柴火烧饭,看着老板烧柴火上瓦煲放水烧开水滚水下米下料多次翻转瓦煲,还要焗饭和淋豉油,整个过程如行云流水,很快香味就涌了上来,让人垂涎欲滴。
他们家没多少菜,简单的煲仔饭豆腐角和家常小菜,就够客人吃得心满意足。煲仔饭的品种多,食材都摆在桌子上看中什么点什么,黄鳝煲仔饭是18元一份,全是很大一条的黄鳝,看起来就很实在,老板已经把黄鳝剔骨了,只剩下鲜美的肉,肉质紧实而鲜美,一看就很新鲜。这个腊肠口感好,咸甜适中;排骨有嚼劲也很入味,肉质很爽滑,吃起来不费劲。
个人觉得腊味煲仔饭最好吃,这种老式的味道,真的是经久不衰,腊味的风味够足,柴火烧出来的煲仔饭比煤气炉烧出来的更出味,香味更浓,食材好,用最传统的柴火煲饭,不求快速只求用心,这种做法如今已经很少见,怪不得大家都找来吃,就是想要感受这种怀旧的风格。还有那个锅巴,广东人叫它饭焦,饭焦是真正的金黄色,一看就知道老板对火候控制一流,才能做出如此的好味儿。
豆腐角十元一份,分量很足,外脆内滑,看着油润但是不腻,上面的葱是灵魂,混合着葱香,让整盘豆腐的香味提升了不少,豆香味和葱香味混合在一起,加上独特的口感,真是煲仔饭的绝美搭配。再来一份枸杞汤,虽然肉给得不多,但是枸杞叶给得很多,汤底没有油星,刚好可以解腻,味道清淡爽口,有助消化,味道说不上惊艳,却让人念念不忘!
这家店做的就是本地人生意,这种老味道老情怀才是当地人追捧的原因,哪怕环境一般大家也不计较,不知道这样的煲仔饭你喜欢吗?
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答:还有那个锅巴,广东人叫它饭焦,饭焦是真正的金黄色,一看就知道老板对火候控制一流,才能做出如此的好味儿。豆腐角十元一份,分量很足,外脆内滑,看着油润但是不腻,上面的葱是灵魂,混合着葱香,让整盘豆腐的香味提升了不少,豆香味和葱香味混合在一起,加上独特的口感,真是煲仔饭的绝美搭配。
中山古镇有什么特产,美食,好玩的?求大神指点
答:古镇美食一:海州鸡翅、海州鱼饼 海州鸡翅、海州鱼饼源于古镇镇海州一间小店,似乎是一夜之间就火遍全古镇镇。鸡翅吃起来皮脆肉滑,味道带点甜辣,即使冷后外皮不脆,口味仍然十分可口;海州鱼饼乃用鲮鱼去骨,加上生粉、鸡粉、白糖精盐和小葱清水捣合,揉成鱼滑后,用力摔打,再用模子压成小圆饼,最...
镇远古镇有什么美食推荐?
答:镇远豆腐脑我吃过最好吃的豆腐脑,尤其是袁家豆腐脑,我愿称他家为豆腐类美食天花板,有葱,辣椒,咸萝卜碎,花生碎,白糖,酱油,醋,根据自己的口味调,我吃了一个甜辣的,真的好好吃,他家还有豆腐圆子,现炸的外酥里嫩,会爆浆,值得来品尝。炸厥粑也不错,一端上来,他家辣椒面就香到我...
“全国美食地图”新鲜出炉,你的家乡有哪些具有代表性的美食?
答:406个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧?woowoooo 高粉答主 2023-04-23 · 每个回答都超有意思的 关注 展开全部 瞅了一眼这个美食地图,我们天津的美食还真上榜啦!天津麻花和独流老醋,那名声也是响当当滴,当然我们天津也不是只有这两样,下面我给您介绍一下我们天津卫最具代表性的美食。 首先,...
街上的老男孩-小镇上的美食(皮粉)
答:光辉妈妈每年都会制作大量的“茴皮”,每天都会在门口街面上支起门板晾晒“茴皮”,晾晒的“茴皮”对儿时的我们来说,那绝对是不可多得的 美食 ;那个时间段,我每天都会假装来回的路过光辉家门口,然后顺势从晾晒的“茴皮”中掏上几块;光辉妈妈都会有看到,一般都不会说我们,只是对着我们笑,偶尔...
粤菜特点有哪些及经典菜品
答:清蒸鱼:鱼肉鲜嫩爽滑,佐以姜葱酱,鲜香开胃。结语 粤菜以其鲜活食材、鲜香本味、清淡少油、精致摆盘的特点,在中餐界独树一帜。无论是在高档酒楼,还是在寻常街边小店,你都可以品尝到这门美食的魅力。下次当你看到粤式菜肴时,不妨细细品味,感受其独特的风味,领略广东人对美食的不懈追求。
阳江是广东省的海鲜之都,你知道有哪些阳江美食吗?
答:阳江炒米饼是广东四大名饼之一,在整个广东都有着很高的知名度。炒米饼在广东很多地方都有,阳江炒米饼,与广东其它地方炒米饼的制作工艺稍有不同,阳江炒米饼直接用白糖来和粉,然后用饼模来做的。甜甜的米香瞬间让很多阳江人回到了小时候的感觉。6、岗美腊鸭 岗美腊鸭产自阳春市岗美镇,是阳江的...
广州荔湾附近有哪些老字号美食?
答:袁记的酱油是师傅做的~非常好吃!2.酒醉贤惠。这是一家历史悠久的著名广东蚊蝇店。已经至少30年了,现在的主人是第二代。这里以手撕鸡闻名,各种小炒既传统又实惠。一年到头都是婚礼。附近的一些人甚至从小就吃这里的食物长大。晚上都是来这里吃饭的食客。下午下班的时候,主要是来外卖的食客。排队是常...
牛肉丸的民间故事、来历
答:1、牛肉丸的来历 起源于梅州客家——聚居在山区的客家人,大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候,生牛肉过剩没法长期保存,所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟,以便保存,慢慢地演变成为当地的一种小吃。到了十九世纪末,随着汕头的开埠,汕头港急剧繁荣,许多客家人都汇集到汕头从事商业...
佛山有哪些吃美食的地方-吃早茶比较正宗的地方
答:在佛山,一定要去试试吃早茶,这里也会有非常多美味的食物可以慢慢品尝,不同时间段可以吃到的美食都是不一样的哟,所以在你去佛山会去哪些地方品尝当地的美食呢? 9:00A.M. “一盅两件叹番下” 来广府地区不可能不吃早茶,禅城的祖庙街道是佛山顶热闹的商区之一,也是佛山老字号茶楼酒家最扎堆的聚集地。 虽然不...
这家店曾经也在小镇上,做了四十年,早几年小镇要改成 旅游 景点,有些饭店就搬了出来,这家店搬了好几次,现在开在国道边的市场边上,依然生意火爆,很多人专门开车来吃。小店不大,看起来不起眼,门口十六个瓦煲,一直在不停地煮饭,而且他们家一直坚持柴火烧饭,看着老板烧柴火上瓦煲放水烧开水滚水下米下料多次翻转瓦煲,还要焗饭和淋豉油,整个过程如行云流水,很快香味就涌了上来,让人垂涎欲滴。
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个人觉得腊味煲仔饭最好吃,这种老式的味道,真的是经久不衰,腊味的风味够足,柴火烧出来的煲仔饭比煤气炉烧出来的更出味,香味更浓,食材好,用最传统的柴火煲饭,不求快速只求用心,这种做法如今已经很少见,怪不得大家都找来吃,就是想要感受这种怀旧的风格。还有那个锅巴,广东人叫它饭焦,饭焦是真正的金黄色,一看就知道老板对火候控制一流,才能做出如此的好味儿。
豆腐角十元一份,分量很足,外脆内滑,看着油润但是不腻,上面的葱是灵魂,混合着葱香,让整盘豆腐的香味提升了不少,豆香味和葱香味混合在一起,加上独特的口感,真是煲仔饭的绝美搭配。再来一份枸杞汤,虽然肉给得不多,但是枸杞叶给得很多,汤底没有油星,刚好可以解腻,味道清淡爽口,有助消化,味道说不上惊艳,却让人念念不忘!
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