朋友送的风干的小鱼该怎么做，比较好吃？
风干的小鱼干应该来说就直接用油炸的。炸的酥酥的。那种一脚就碎碎的最好吃啦。我们一般就是这样做的，放在油锅里去炸他。
朋友送的风干的小鱼该怎么做，比较好吃？
小鱼干的吃法多种多样，我店是作为下酒菜推荐的，其中最受客人欢迎的就是椒盐小鱼干，凡是喜欢喝点小酒的必点。做法并不复杂，首先是把小鱼干放入盆里，加入清水浸泡至软后，捞出沥干水分。接着炒椒盐，把花椒捣成粉，现在后厨用具丰富了，是直接放入机器打，效率提高了十数倍。接着把一半花椒粉炒香，然后和另外一半没有炒的混合，再把盐炒至微微转色，倒入花椒粉中拌匀，即是椒盐。
下一步是炸小鱼干，锅里倒入宽油，烧至3-4成油温，放入小鱼干，转中小火慢炸几分钟，感觉到鱼身变硬，捞出控油装盘，椒盐随上。豆豉辣椒蒜蓉蒸小鱼干妈妈的味道。小鱼干提前浸泡，豆豉冲洗一下，辣椒切圈，蒜头去皮拍碎。然后把小鱼干捞出，沥干水分装盘，加入盐拌匀腌制一会。接着放入豆豉，辣椒，蒜蓉，再倒入少量食用油，下锅蒸十分钟，美味即成。
辣椒炒小鱼干小鱼干泡软。准备好你喜欢吃的：青椒，蒜苗，姜，干辣椒，小葱，洋葱等等。先把配菜清洗干净，切片切圈切段随意。然后烧锅倒入食用油，放入配菜炒香，接着放入小鱼干翻炒2-3分钟，加入生抽，盐调味，最后加入蚝油炒匀，出锅。
紫苏薄荷小鱼干小鱼干提前浸泡。紫苏叶，薄荷叶洗干净切丝。蒜头去皮拍碎。辣椒洗干净，去蒂切圈。把小鱼干捞出，沥干水分装盘，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。烧锅倒入食用油，烧至5-6成油温，放入小鱼干炸至酥脆，捞出控油装盘。锅留底油，放入紫苏薄荷，蒜蓉辣椒炒香，加入盐，糖，生抽，鸡精，蚝油，加入少量清水烧开，最后把汁液浇在小鱼干上面。
小鱼干煎鸡蛋小鱼干100克，鸡蛋5个，小葱50克，胡椒粉1克，糖2克，料酒1克，盐5克，生粉10克，食用油20克。小鱼干提前泡软，捞出沥干水分。小葱洗干净切葱花。鸡蛋打入碗里，加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生粉，沿着一个方向打散，放入葱花拌匀。烧锅倒入食用油，放入小鱼干排好，不要折叠，转小火煎2分钟左右，晃动锅，小鱼干能轻松滑动后，翻面同样操作。
小鱼干煎至两面金黄色后，倒入蛋液轻轻推动至凝结，翻面煎至金黄色，用锅铲切成小块，出锅。凉拌小鱼干小鱼干提前泡软，捞出沥干水分，然后放入油锅炸酥脆，捞出控油装盘。接着加入香菜段，葱段，姜丝，辣椒圈，花椒油；辣椒油，生抽，糖，熟芝麻，炸花生碎，叉烧肉拌匀即可。
小鱼干饺子这个是爱人独创，我只负责把小鱼干炸酥脆，以及调好饺子馅料，其他的不用管了。爱人包的饺子，除了馅料，每只饺子还多加入了一条小鱼干。孩子老人先吃，连连称赞说，从来没有吃过这么好吃的饺子。
创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！
这种小鱼的话煎出来是最好吃的，然后锅中烧油直接把鱼放进去，然后撒一些你需要的调料即可出锅。
朋友送的风干小鱼其实就是将小鱼仔洗干净，然后放入烤箱中烘烤，再加上一些油 还有一些自己喜欢的配料，这样的话是非常的香辣可口的。
锅里下蒜片、姜末、葱花炒出香味，随后放入小鱼干和香干片，加入生抽、蚝油、辣椒油、白糖和盐，翻炒至入味即可盛出。
答：1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水...
答：1、准备所需材料，如下图所示：2、将鱼干切成小块，辅料剁碎，如下图所示：3、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味，如下图所示：4、将炒香的姜蒜铺在鱼干上，如下图所示：5、加入少许的白糖、酱油，如下图所示：6、放蒸锅内大火蒸15分钟，如下图所示：7、最后撒上葱花即可，如下图所示：...
答：1.准备工作做好.先把小鱼洗净.青椒切丝.2.锅里先放油3.把小鱼干过一下油后起锅.锅里留下多余的油.4.再把姜葱蒜先炒香.5.放入青椒.6.放入豆鼓7.放小鱼干后放入糟辣子.食盐.料酒.炒熟起锅.青椒炒 材料：小鱼干，小青椒，蒜头，精盐，生抽，鸡精 做法：1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟，这样...
答：你要看是这样的小鱼干的，是河里的可以烧着吃，海里的还晒干了蒸着吃，很好吃的！不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干,先用水煮一下,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质，把煮过的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生姜等调料爆一下，放放小鱼炒几下，倒点米酒，看各人喜好放入盐，味精...
答：小鱼干一定要泡得够久，不然蒸完之后会很硬，不好入口。干海鱼如何蒸著吃 先用热水泡，洗去上面的脏东西，多泡几次去掉上面多余的盐分之后，用油炒点豆豉来做碗底料上面放干海鱼一起上锅蒸，这样咸香可口！把鱼蒸熟了再做风干鱼行吗 不行 风干鱼怎么泡怎么做 10分 香辣风干鱼的做法：主料 风...
答：风干的鱼干怎么做好吃法大全1 先备好小鱼干 酸辣椒(可剁椒替代）切段 姜片切丝 准备好大蒜或者蒜苗 放油中小火把鱼炒脆 火不能太大 好后放适量水煮干水份(喜欢香脆点水少放点) 有多余的油最好 没有就放点 下酸辣椒和姜丝爆香后加点干辣椒粉 (可不放)下蒜苗 大蒜爆香 放点生抽炒匀起锅装...
答：一、可以做红烧干鱼，具体做法和用料：干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5ml、辣椒油3ml、花椒2克、老抽3ml、白糖2克。红烧干鱼具体做法：1、拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制。2、干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。3、翻炒一分钟后...
答：1.锅内加入适量的油，在油热了以后，将小鱼干放入锅内炒香，可以在炒制过程中，再加入一些辣椒翻炒。2.将小鱼干放入到清水中清洗干净，在清洗的同时需要去掉小鱼干重的虾皮，虾皮是相对比较脆的，可以用虾皮来包饺子，口感特别好。3.将小鱼干用清水清洗干净后，放入到清水中浸泡，在小鱼干变软以后...
答：晾晒过的鱼肉，经过风干处理，不仅保存时间更长，而且口感风味独特，别有一番滋味。接下来，就让我来和你分享几种美味的晾干鱼烹饪方法，让这来自大海的馈赠，绽放出舌尖上的惊喜。清蒸晾干鱼 清蒸是最能原汁原味展现晾干鱼鲜美的烹饪方式。将鱼身置于蒸锅中，隔水蒸制8-10分钟即可。出锅后，浇上热腾...
答：风干鱼的做法：1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
