紫薯有哪些好吃的做法？
紫薯是一种非常常见的粗粮，是很多人的餐桌上必不可少的东西，一般来说，紫薯都是蒸熟了之后再食用，因为这样吃，既能保障紫薯的营养价值，又能够促进紫薯的消化，是食用紫薯的最好方法。下面介绍紫薯的家常吃法。
烤紫薯饼
材料：紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁。
做法：
1.紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥。
2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。
3.制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中。
4.烤箱180°烤20分钟就可以了。
紫薯银耳汤
材料：紫薯，银耳，冰糖。
做法：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
温暖紫薯饮
材料：紫薯1个(约300g)，红豆沙30g，冰糖20g。
做法：
1、紫薯洗净，削去外皮，切成小丁。
2、将冰糖放入小锅中，加入600毫升清水，烧开煮至冰糖完全融化。
3、放入切好的紫薯小丁煮烂，加入红豆沙搅匀，离火。
4、将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀，成奶昔状即可盛入杯中。
紫薯牛奶糕
这款食谱做起来很方便，不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了，营养又健康。
材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g。
做法：
1、 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯饼
材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。
4、出锅时可以在撒点芝麻。
紫薯口感上有点沙沙的栗子面的感觉，特别好吃。而且这种不管烘烤还是上锅蒸，抑或水煮，紫色都不会变浅，反而呈现出特别漂亮的色泽。要知道，颜值高又味道好的食材，谁会不喜欢呢？
紫薯的做法特别多今天和您分享几个：
【紫薯鸡蛋卷】▼
▼用料：
鸡蛋2个、紫薯100克、纯牛奶 50ml、盐少许、面粉30克
▼制作步骤：
1、将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上
2、2个鸡蛋、30克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发，这个根据各位的口感
3、到开始烙鸡蛋饼了。锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态（可以考虑把火调小或者暂时关掉），将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久
4、最后就是切蛋饼了，当然，至于怎么切，这个根据个人爱好和习惯咯
【紫薯芝麻球】▼
▼用料：糯米粉 100克、紫薯100克、白糖少量、白芝麻 适量
1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯蒸熟后，去皮用擀面杖擀碎，将紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。
2、将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止
3、油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮
4、轻轻的按压，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。
【紫薯糯米糍】▼
紫薯 2个、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、凉水75g、椰蓉若干、雀巢炼乳若干
1、蒸熟紫薯
2、紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥
3、糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀
4、把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形
5、放入蒸笼
6、大火蒸10分钟
7、蒸好趁热滚入椰蓉中，完成
紫薯的营养价值很高，现在我介绍三种紫薯的家常做法，简单又美味。
1紫薯粥:准备材料紫薯，大米，适量白糖。将紫薯洗净切成一厘米大小的块状，大米提前浸泡30分钟。这样泡的大米在煮粥的过程中会非常的粘稠软糯，且米的清香会很容易飘出来。将锅中到入适量的水，然后放入紫薯大米。先大火煮五分钟，最后改用中火煮十分钟。直到熬到紫薯成为糊状为止，最后用勺子盛入碗里的时候，可以放入适量的白糖。当然白糖也要根据个人喜好，因为紫薯所含糖分比较低。
2紫薯饼:准备材料鸡蛋，白糖，面粉。首先将紫薯洗净切成一厘米左右的块状，放入笼屉内蒸熟。最后放入碗中中捣烂成泥，加入白糖继续搅拌。将鸡蛋放入碗中打匀，然后倒入紫薯里面，放入面粉，继续搅拌，直到成为了面团状为止。醒一段时间，将面团用擀面杖，弄成小饼状，放入烤箱内，十分钟后，刷上鸡蛋液和蜂蜜，然后在烤半分钟即可。
3 炸紫薯球:准备材料紫薯，糯米粉，鸡蛋液，炒熟的芝麻，白糖。首先将洗净的紫薯切成一厘米左右的块状，放入锅中蒸熟。放凉后到烂成泥，放入适量的糯米粉和白糖。之后将整团紫薯揉成小团状 ，这时候锅中备好热油。将紫薯球沾入鸡蛋液一次滚匀，再放入芝麻的盘中继续滚一层芝麻，放入锅中炸至金黄色。带紫薯球出锅时，先沥一下油，然后再放入盘中，这样美味的紫薯球就做好了。
紫薯玫瑰花馒头。首先准备好做紫薯玫瑰花馒头的材料:紫薯（小紫薯，大紫薯口感不好），面粉，酵母粉，白砂糖，水。先将紫薯洗干净放到蒸锅里蒸大火蒸十五分钟，十五分钟后关火，紫薯蒸裂为准。先别拿出来，让紫薯在锅里闷五分钟再将紫薯拿出来。
将紫薯去皮，放入大碗中。用勺子压碎，变成紫薯泥。再拿一个小碗倒入适量的酵母粉，加适量的白糖和适量的温水化开。不断搅拌，直至均匀，放五分钟。往紫薯泥中加入适量的面粉，倒入刚刚搅拌好的酵母水。用筷子不断地搅拌，在搅拌过程中加入适量的清水。
将搅拌成小面絮状的紫薯泥揉成光滑的面团，揉到面团不粘手为止，将揉好的面团包上保鲜膜进行半小时的发酵。用同样的方法再揉一个白面团，用剩余的面粉倒入适量的发酵水和适量的白糖不断搅拌。在搅拌过程中加入适量的清水，搅拌成小面絮状后开始揉面。揉成光滑不粘手的面团即可，盖上保鲜膜进行发酵，等紫薯面团和白面团发酵至原来的两倍大就可以了。
在案板上撒上干面粉，防止面团念案板。将紫薯面团和白面团揉搓成长条的形状，用刀切成大小一样的面团子。然后将切好的面团子擀成饺子皮形状，擀皮的时候不要擀太薄，不然做出来的玫瑰花会不好看的。做紫薯玫瑰花馒头需要四片紫薯面皮和三片白面皮，按紫色面皮_白色面皮_紫色面皮_白色面皮_紫色面皮_白色面皮紫色面皮的顺序依次交错层叠好。再用一根干净的筷子在重叠好的面皮中间轻轻的压一下，压出压痕来了就可以。
将压出压痕的面皮轻轻的整个翻过来，从面皮的一侧轻轻的卷起来。卷好面皮后找到刚刚用筷子压的压痕，用刀在压痕出切，把卷好的面皮切成两半。这样紫薯玫瑰花馒头就出来了，再把玫瑰花馒头稍微调整一下。随后将做好的紫薯玫瑰花馒头再放二十分钟进行第二次发酵，将发酵好的玫瑰花馒头放入蒸锅中蒸十八分钟。十八分钟后关火，让馒头在锅里闷五分钟即可拿出来，又美又好吃健康的紫薯玫瑰花馒头就完成了。
紫薯是一种既营养又美味的食物，它不同于白薯和红薯，它的营养价值非常高，大家都很乐意去吃。
第一种吃法就是比较简单的，像白薯和红薯一样蒸着吃。把它洗干净之后直接放到锅里去蒸，熟了之后就可以直接吃了。这种做法比较简单，也很方便。
那么第二种就是把它做成丸子。首先准备好米粉、鸡蛋、紫薯，盐。先把紫薯放进锅里蒸熟，准备好一个盘子装。熟了之后把它拿起来，等它凉了就把它表面上的那层皮给剥了。这些做好之后倒适量的面粉进盆里，紫薯捣烂和粉搅拌在一起。如果很干的话你可以倒一些凉白开进去，然后再放盐。拿一个鸡蛋磕破放入搅拌，这样的目的是让它吃起来蓬松。
第二步就是洗干净锅，倒三分之一的油进锅里烧热。这个时候你手里抓一把和好的粉，手成握拳状，这样就紫薯就成了一个球，把它放入锅里炸。一直重复这样，直到紫薯没有了为止。注意火候不要太大，不然很容易烧焦。等紫薯差不多膨胀了就可以捞起来了，等它不那么烫就可以吃了。
第三种就是可以拿来做成紫薯粥，在农村，我爷爷奶奶喜欢用红薯煮粥，那么紫薯也不例外，并且营养价值也很高。首先取适量的米洗干净，紫薯去皮切成丁状。因为米比较难熟就先放下去煮，等它差不多半生半熟的时候就可以把紫薯放进去一起煮了。熟了就可以直接食用了，你可以放点糖下去，不放紫薯也有它自己的甜味。怎么样，喜欢的朋友一起来试试吧！
1、水果酸奶紫薯塔
材料：一个紫薯、低脂酸奶、一个草莓、两块芒果、两块猕猴桃
把紫薯碾成泥，在碗中铺平，倒出来时紫薯泥就变成一个塔的形状，把低脂酸奶倒在紫薯上面，水果切块，做装饰。
2、紫薯酸奶燕麦杯
材料：一个小紫薯、十几颗杨梅、一颗草莓、30g麦片、脱脂酸奶、10g玉米片、几颗葡萄干
把紫薯碾成泥，在杯底压匀，杨梅洗净，铺在第二层，草莓切片，贴到玻璃杯上压紧，倒入低脂酸奶，麦片、玉米片、葡萄干做装饰。
紫薯的功效与作用
抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病
紫薯的吃法
紫薯营养丰富，吃法多样，今天小编给大家介绍一款紫薯的新吃法--五彩松糕，这就来看一下吧。
原料：
1、粘米粉120g、糯米粉45g、牛奶90ml、紫薯泥90g、糖粉30g。
2、粘米粉60g、糯米粉25g、菠菜汁40ml、糖粉15g。
3、粘米粉60g、糯米粉25g、牛奶40ml、糖粉15g。
做法：
1、紫薯去皮蒸熟后过筛压成泥。加入材料1中的粉类搓匀。一点点的加入材料1中的牛奶，边加边搓，直至手感湿润，抓一把捏一下可捏成团。之后可手搓无大颗粒至非常均匀。也可借助料理机的干磨功能打成均匀的粉，过筛备用；
2、同理操作菠菜粉和原色粉。材料2中所有分类混合均匀，一点点加入菠菜汁，边加边搓至均匀。用料理机打匀，过筛。原色粉一样操作；
3、此分量总共恰好为一个6寸的固底蛋糕模。紫薯粉是两份。可先倒入模具一半，之后倒入原色，倒入菠菜粉，最后再倒入剩余的紫薯粉。我怕此模放不了所有粉，因此预留了少许原色和菠菜粉，结果最后倒入剩余的全部紫薯粉，模具差一点满。但因为照顾美观，所以剩余的原色和菠菜粉用了其余模具。所以其实此分量应是恰好可以满模。模具事先抹油，底部铺油纸。倒入模具后不需按压，可用工具抹平表面；
4、蒸锅里加足量水，大火烧开之后放入模具，继续大火1个小时以上。
松糕凉后变硬。下次吃之前重新加热即可。
也可以吃百颐年山药芡实紫薯粉，常食此五谷粉，不仅调理脾胃，更能延缓衰老。
答：芋泥烤蛋 做法:一个大芋头,一个紫薯,上锅蒸熟30分钟,加入20g黄油,100ml旺仔牛奶,加入一个鸡蛋搅拌均匀,烤碗里铺芋泥,适量炼乳,甜度根据自己喜好调节,150ml牛奶,倒入搅拌好的蛋液,空气炸锅180度35分钟,一大勺白砂糖,搅打泥备用,中途上色后,可覆盖锡纸继续烤,好吃的芋泥烤蛋奶出锅。 免烤箱爆浆芋泥糯米糍 做法:...
答：紫薯香蕉卷 步骤 1.准备一个碗，磕入鸡蛋，加一小勺盐，搅打散。2.紫薯切块。3.锅中放入小半锅清水，将紫薯放入锅中，隔水蒸二十分钟后，打入碗中，压成紫薯泥。4.将砧板铺上一层保鲜膜，将紫薯泥置于保鲜膜上，压平整，修成与香蕉同等长度，再放上香蕉，卷成圆柱形。5.锅过油，倒入鸡蛋液，...
答：【做法1：紫薯蛋卷】1、紫薯切片蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥。如果非常干，可以少加一点牛奶打湿一点。2、准备3个鸡蛋，50ml水，30g面粉，搅拌成糊状过滤，倒入锅中晃成2张薄饼，抹上紫薯泥，卷起来切成小段即可！3、这样做出来的紫薯蛋卷，口感柔软细腻甘甜美味，简单又好吃。【做法2：紫薯豆沙糕】1...
答：1、蒸煮紫薯（最简单的吃法，也是最原汁原味的）。准备食材如下：紫薯适量，清水。具体做法如下：首先将紫薯清洗干净，然后起锅，将清洗干净的紫薯放入锅中，加入没过紫薯的清水，大火煮开后中火煮30分钟，把紫薯煮熟即可！蒸紫薯的话,就起蒸锅，然后将紫薯放蒸锅里蒸3-40分钟，把紫薯蒸熟就可以了！紫...
答：生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 紫薯发糕做法:将紫薯泥、面粉和酵母搅拌均匀,加水搅拌成面糊,倒入模具中等待发酵,放入红枣,蒸30分钟,关火焖10分钟,取出切块享用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响...
答：做法：将紫薯洗净，蒸熟后去皮，用勺子压成泥状。加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到混合物可以揉成团，不粘手为止。将混合物放入模具中，压实，上锅蒸约30分钟即可。紫薯牛奶糊 材料：紫薯、牛奶、糖 做法：紫薯洗净，切块，蒸熟后去皮。将蒸熟的紫薯放入搅拌机中，...
答：紫薯用以下两种做法都很好吃，具体做法如下：1、紫薯饼。食材准备：面粉；酵母；紫薯。具体做法：将紫薯蒸熟后去掉皮，并碾成泥状。 将酵母溶解在温水加入适量的面粉中，揉至面粉成型。 用保鲜膜裹住面粉团，静置发酵一小时。将发酵好的面粉分成一小撮，用擀面杖滚成圆形，把紫薯泥包住。然后放入油锅中...
答：紫薯的做法有蒸紫薯、紫薯粥、烤紫薯、紫薯糯米糕、椰汁紫薯西米露。1、蒸紫薯 食材：紫薯、清水。首先将紫薯清洗干净，然后起锅，将清洗干净的紫薯放入锅中，加入没过紫薯的清水，大火煮开后中火煮30分钟，把紫薯煮熟即可！蒸紫薯的话,就起蒸锅，然后将紫薯放蒸锅里蒸3-40分钟，把紫薯蒸熟就可以了！
答：紫薯的做法大全有紫薯沙拉、酸奶紫薯泥、酸奶紫薯蛋糕、紫薯菜卷、紫薯芋泥奶昔等。1、紫薯沙拉 做法是紫薯泥，与苹果丁、焯水的玉米粒等辅料混合，加入少许牛奶拌匀。绵软的紫薯泥包裹着酥脆的苹果颗粒，苹果的酸味中和了紫薯的清纯甜味，让口感更有层次感。2、酸奶紫薯泥 将蒸熟的紫薯压成泥，加入无糖...
