可以用小苏打粉蒸馒头吗?
做馒头当然可以用小苏打发面了
都可以，小苏打和苏打粉是同一种东西，都是NaHCO₃，可致食品更加蓬松，作为食品制作过程中的膨松剂，可用于做馒头、油条等食品。
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操作
密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备泄漏应急处理设备。
倒空的容器可能残留有害物。稀释或制备溶液时，应把碱加入水中，避免沸腾和飞溅。
储存
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与酸类等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
运输
起运时包装要完整，装载应稳妥。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与酸类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。车辆运输完毕应进行彻底清扫。
参考资料：百度百科-苏打
小苏打粉可以蒸馒头。
制作方法：
将准备好的温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里。
将面团和到不粘手。
等面开了以后再面板上倒一小勺苏打，然后把面和小苏打一起和均匀。
做成馒头再醒发一下。
先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。
蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
可以，一般说来自己在家中制作馒头对外观可以味道的要求不是很高，是可以使用适量的苏打粉，但是一般使用苏打粉的效果不大，不能看到非常酥软的效果而且味道明显没有用发酵粉制作的味道好。
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馒头制作步骤：
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。
2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才会出现放白糖的情况）。
揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
这位朋友，老面发酵和酵母发酵的目的是一样的，都是产气使面团松软，因而没酵母也可以，发面时老面多发一会，用温水，放在温度30度左右的地方。至于小苏打，是这样的，用老面发酵面团挥发酸，可以用碱面就是碳酸钠中和，一般不用小苏打（碳酸氢钠）
小苏打一样 就是比颗粒碱效果小点 稍稍多放一点就OK了 放完把面团拿到手里 拍拍感觉有点空空的 就可以了
应该可以吧！我看很多面点的师傅都会用到，不过我不是很清楚该怎么用。
答：小苏打粉可以蒸馒头。制作方法：将准备好的温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里。将面团和到不粘手。等面开了以后再面板上倒一小勺苏打，然后把面和小苏打一起和均匀。做成馒头再醒发一下。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再...
答：可以。小苏打可以用来做馒头。小苏打会在面中发生反应，从而生成碳酸钠和二氧化碳，产生的气体会使得馒头更加松软可口。小苏打呈固体状态，色泽洁白，易溶于水，常用于制作馒头油条等食品，将苏打粉溶于水拌入面中，产生的二氧化碳和水蒸气，会使得馒头更加蓬松。蒸馒头技巧要蒸出的馒头更白更香，可以用温...
答：可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143a...
答：可以，但又有时间限制，如果不好掌控时间，你可以在发酵一定时间后用刀割开面团看内面有没有我们说的蜂窝眼。有2mm那么大就差不多啦!当然不所有的都要有那大啊。你还可以用手按压，明显可以反弹起来就差不多啦！和面时别用发酵粉。用起子。 什么是起子呢？就是一小块起面。什么是起面呢？就是...
答：如果要用食用小苏打发面的话，一定要掌握用量，哪怕只是多1～2克。也能闻到明显的碱味儿，吃到苦涩的味道。因为它自身缺乏酸性，所以发面效果很差，最好不要用于直接发酵面粉。馒头可以说是北方人最爱的面食之一。那么用什么发面蒸馒头的效果好？其实要想把馒头蒸的又白又松软好吃。实际上在和面和发面...
答：做馒头放小苏打吗 1、做馒头食用碱苏打都能够用。做馒头的情况下能够 加食用碱，还可以加苏打。如果是用发酵粉发的面，能够 没放一切东西。可是如果是用发面(之前醒面时留有的一小团面，里边有发酵菌)发的面，务必用食用碱或是苏打，否则蒸出去的馍馍会太酸了。但是如今基本做做馒头全是用的发酵...
答：1、蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉，很少有用碱面小苏打...
答：使用的是小苏打，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉200g、酵母粉适量、花生油适量、小苏打适量。一、首先将面粉、水、酵母粉，用手揉面，放旁边发醒3小时。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8ad4b31c8701a18b8eaed98d932f07082938feaf"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_...
答：上过蒸20分钟；【5】出锅，喜欢吃碱大的，可以加两倍的小苏打，做出来就是发黄的开花馒头了！小苏打蒸馒头的注意事项 小苏打如果放少了，会蒸不起来，所以小苏打量宜多不宜少。小贴士 很多馒头房或者是早餐店，在大批量制作馒头或者油条等面食时，经常会用小苏打粉融水拌入面中，这样可以使做出来...
答：1、蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉，很少有用碱面小苏打...
