黑鱼汤的做法
用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。
术后必备黑鱼汤的做法：
1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。
热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。
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2、贴锅边放黄酒一汤匙
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3、放4片姜片
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4、将提前烧好的开水贴边倒进去，大火煮至沸腾。调成中火煮20分钟。
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5、发白的汤就煮好了，加盐煮一分钟。出锅以后放点葱花，就OK了
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注意事项：
开水提前煮。
鱼一定用厨房用纸吸干，不然会溅油。
想让鱼皮不掉，一定要热锅冷油。
所需材料：黑鱼1条、开水1升、葱段5克、食用油5毫升、姜片适量、盐2克。
1、准备葱，姜切段、并将黑鱼切块
2、倒入食用油，放入黑鱼，大火煎至两面微黄
3、放入开水，倒入葱段、姜片，盐
4、小火炖40分钟
5.盛出装盘即可
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
1 鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水
2 鱼头对半切
3 鱼身体切蝴蝶片
4 老姜用到拍扁，切小块
5 锅中放适量油，将老姜放入
6 将切好的鱼片放入锅中
7 适当拌炒
8 放清水，没过鱼的量
9 放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮
10 葱切段待用
11 等到鱼汤变白
12 放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟
13 出锅前撒上葱段即可
技巧
1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的。
2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。
3、要放适量糖，可以提鲜~
4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱黑鱼汤有关图片(16张)青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主料：黑鱼1条500克左右
香葱2棵
生姜1小块
调配料：食用油30克
料酒1/2大匙
胡椒粉1小匙
精盐2小匙
白糖1/2小匙
制作过程：
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、黑鱼汤其他系列(16张)生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
答：主料：黑鱼适量 辅料：豆腐适量、葱适量、姜适量 配料：盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量 黑鱼汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1、黑鱼收拾干净，切成大块。请点击输入图片描述 2、淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。请点击输入图片描述 3、姜切片，小葱打结。请点击输入图片描述 4...
答：用料 黑鱼 一条650克 生姜 一小块 大蒜 1-2个（独头）香葱 食用调和油 料酒 豆豉酱 （李锦记豆豉香辣酱）麻油 生抽 老抽 黑胡椒 花椒粉 白糖 味精 盐 炒芝麻 蘸水黑鱼汤的做法 葱白切成小段，葱叶切成葱花，留2根葱不切，姜切片待用 黑鱼洗净把水沥干，最好再用厨房餐巾纸吸一下...
答：但是一开始我是很拒绝鱼汤的，刚开始做鱼汤的时候，既做不出来浓白的汤底，味道也不鲜美，还带着鱼腥味。养生黑鱼汤，多加这一步，汤汁浓白超好喝，一点腥味也没有，后来也是跟人请教了以后才知道自己之前做的鱼汤为什么不好喝了。黑鱼富含多种优质鱼蛋白，是一种不可多得的上等食材，而且对促进...
答：黑羽汤具有滋补调养、生肌补血的妙用,还能促进伤口愈合的功效,是产妇在坐月子期间滋补身体的上好食物,但黑鱼汤该如何做才比较有营养呢?下面本文将为大家介绍两种黑鱼汤的做法。做法一黑鱼去鳞、去鳃、去肚,洗净后切成厚片,并将豆腐块放入开水烫一下捞出;锅里加油,待油热后放入姜片和鱼片,待鱼片转色,加入...
答：最后,加入少许盐、白醋、胡椒粉和鸡精调味,撒上香菜末即可享用美味的黑鱼汤啦!如何去腥味?宰杀黑鱼时尽量将血液冲洗干净。用盐水浸泡黑鱼,通过渗透作用去除鱼肉中的土腥味。在烹调时加入姜、葱、蒜等调料也能有效去除腥味。如何做得更好吃?除了基本的炖煮技巧外,你还可以尝试一些创新的做法,让黑鱼汤更加...
答：番茄黑鱼汤的做法 1.我用的小黑鱼，比较嫩。斩开成段的，放一点盐腌制15分钟。然后用厨房纸巾吸干表面水分 2.把鱼放入油锅里煎至两面金黄 3.沥一下油，油留在锅里，把鱼夹到汤锅里 4.番茄去皮切下放入刚刚的油锅里炒 5.倒入一碗水，像煮番茄酱一样，稍微压烂一下番茄 6.把番茄酱倒入汤锅，...
答：黑鱼汤的做法 1.黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼 2.锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底 3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，...
答：番茄黑鱼汤 材料：黑鱼一条(750g左右)、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜夹 做法：1、先将黑鱼肉骨分离。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用;2、锅内放入适量的食用油，加热油温至七成热，放入葱白、姜片、大蒜夹片炒香;3、加入鱼骨、鱼头翻炒，加入黄酒继续炒，炒到锅内没汤即可;4、将炒好鱼骨...
答：用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。术后必备黑鱼汤的做法：1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd10073d0207b7f8b4710b9122...
答：好喝黑鱼汤做法如下：用料：黑鱼1条、豆腐1盒、姜5片、料酒适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、小米椒1根。步骤1、黑鱼去内脏鱼鳞清洗干净，切好姜片，葱段，小米椒。步骤2、将鱼切块，用厨房纸吸干水分。步骤3、起锅下油，中小火煎至表面略微变黄，这是鱼汤奶白色的第一个秘诀，还能使后面炖煮时...
