家里炖鱼，买什么鱼好吃
炖鱼可以用很多种鱼制作，一些常见的淡水鱼包括草鱼、鲤鱼、白鲢等都是很好的选择。不同种类的鱼，其食材清单和制作步骤也会有些许不同。这里以白鲢为例，提供一个炖鱼的食材清单和制作步骤供您参考：
食材清单：
- 白鲢一条，约1.8斤左右
- 葱白5段
- 大蒜3个，切半
- 八角2个
- 姜3～5片
- 花椒10粒
- 白糖一茶勺
- 料酒一汤勺（可以使用白酒）
- 生抽2汤勺
- 老抽一汤勺
- 醋一汤勺
制作步骤：
1. 白鲢去鳞、去腮、去内脏，如果使用的是鲤鱼，需要去腥线和喉骨。然后在鱼表面斜切几刀，抹上盐并沥干水分。鱼肚子里可以随意卷入一些葱和2～3片姜片。
2. 准备一小碗，加入葱白、大蒜、八角、姜片、花椒、白糖、料酒、生抽、老抽和醋，混合均匀备用。
3. 锅中抹一层姜，防止粘锅。倒入油，烧热后将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄。
4. 倒入准备好的调料，加入适量清水，盖上盖子，用中火炖煮约15分钟。
5. 最后加入鸡精适量，再炖煮5分钟即可。
请注意，炖鱼的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，可以根据个人口味适当调整炖制的时间。
红小豆焖鲤鱼
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鲤鱼、泡好的红小豆、油、生姜、蒜片、葱结、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。
2.锅中放入油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。
3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。
4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。
葱烧黄花鱼
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黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段，姜切片。
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
淡水鱼首选花鲢鱼，次之草鱼，鲤鱼，白鲢鱼，海水鱼首选黄花鱼、鲅鱼，鳕鱼、晶鱼。
清炖一般选择花鲢鱼比较好，性温
草鱼炖汤好
答：5、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开 6、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟 7、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐 8、起锅，撒葱花，端上桌。小贴士 1、四川食友喜欢的麻辣调味料也可加入。这种调味料的麻辣口味，会让炖鱼别有四川味道。2、炖鱼里还可加进烙饼。
答：最好是的草鱼和鲶鱼，这两样鱼炖着吃都非常的好吃。但是每个人的口味不同，想法和观点更是不同，所以说这只代表我的个人意见。
答：清炖鲫鱼，小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美,有些人家只用小鲫鱼炖汤喝,不吃鱼光喝汤也是个解决鱼刺的办法。清炖黑鱼 国内常见的淡水鱼之一,各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。食肉类淡水鱼,生性凶猛,肉质紧致,可拿来生吃、涮、红烧和炖汤。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用...
答：清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，省事、省油，有延年益寿的功效，主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。如果想使汤更有营养，在炖鱼时，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼，鱼汤可以喝或煮面条等
答：铁锅炖鱼一般选择草鱼，草鱼肉厚鲜嫩容易入味特别适合铁锅炖，肉嫩汤肥特别好吃。
答：家常炖鱼步骤1白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨 步骤2 在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片 步骤3 准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10...
答：将处理好的鱼段用清水洗去血水，反复冲洗几遍。准备葱姜蒜。热锅热油，放入葱姜蒜大料爆香，加入白糖炒化。加入清洗干净的鱼段和开水，大火煮12分钟至汤汁浓白，出锅前加盐调味。小窍门：1鱼腥主要来自鱼血，切段后要反复清洗；2炖鱼需要加开水，开水本来就有除腥作用，最好一次加够；3如果想要浓...
答：鲫鱼鲈鱼都可以，洗净后加葱姜盐稍微腌制，然后上锅蒸熟，取出后倒掉水份，切葱姜丝放在鱼身，热油浇，再淋上蒸鱼豆豉
答：炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且做法也相对简单。要想炖出一锅美味的鱼，关键在于选材、处理和烹饪技巧。以下是一些炖鱼的小技巧，帮助你炖出美味的鱼。选材：选择新鲜的鱼是炖鱼的第一步。新鲜的鱼肉质地紧实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，鱼鳃红润。常见的适合炖的鱼有草鱼、鲤鱼...
答：5、鱼美味营养，清炖鱼则是其中一道美味佳肴。清炖豆腐大头鱼，光听名字就让人垂涎欲滴。制作方法：洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。豆腐冲净后放入锅中，与鱼块一起炖煮。6、炖鱼材料：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒。步骤：将鱼用...
