一个管理的案例分析。拉面的故事。
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-25
请问有谁在味千拉面里面应聘过储备干部的啊？对于在味千拉面里面的本科生（工商管理专业）发展前景如何？
其次，不能把整个流程的控制权都下放给拉面师傅，比如加牛肉的权力。
第三，建立有效的制度，包括奖赏和惩罚，制度根据顾客的满意程度和利润来建立。
第四，拉面师傅的工资提成不能只和销量挂钩，应该和老板的利润挂钩。
最后呢，我觉得最重要的就是有效的沟通，激励。平时多给大师傅精神奖励，让大师傅认为自己也是小面馆的主人。一个小面馆，俩人还有什么不能沟通的呢？
解决办法12种：
较好：1.提成+标准化
(个人意见:一般的经营模式,但生产僵化,不利于提高员工的积极性)
2.纯利润%作为奖励
3.股分制
(个人意见:能有效提高员工的积极性,分工明确,厨师管生产,老板管销售,同时节约老板时间,开分店等,提高效率)
一般:1.提成-牛肉成本
2.提成-牛肉成本%
(个人意见:1.2.都会打击员工的积极性,因为材料一般应由老板提供)
3.固定工资+提成
(个人意见:不能有效解决问题)
4.固定工资+提成-牛肉成本%
(个人意见:如1.2.)
5.承包制
(个人意见:等同于将店出售)
6.请两位师傅
(个人意见:人员过多)
7.裁员后招新
(个人意见:牛肉店只是一个小团体,裁员不切实际)
8.顾客满意为基础进行奖励
(个人意见:问题未得到解决)
9.提成 分情况 例如:
一.牛肉成本>50万按3%算
二.牛肉成本<50万按5%算
欢迎你来到百度[如果你是老板请按1,如果你是领导请按2,如果你想学习请按3][出 脑筋急转弯,那就直接.答一老板不是真正的了解顾客[消费者].二老板只是简单的单方面的想法和行为.三评估推断出错[不足不够精确].四面馆主人只是一个开了店做自己的生意赚钱而已[市井之民].五不知道什么叫做消费者和消费[顾客].六没有真正的分析管理能力跟智商[人初级的].七不懂顾客需要什么食物.八太武断.九对情况和状况不明.十店里情况不明白不是很了解]嘎嘎.你撞猪上了吧.嘎嘎.开个玩笑.嘎嘎,哈哈.
股份制，按盈利分配
一个管理的案例分析。拉面的故事。
答：首先，作为小拉面馆，老板要熟悉每一个环节，才能做好管理。如果牛肉拉面馆的老板很熟悉牛肉面的制作，师傅也不敢乱来。有效的经营监督就是这样。其次，不能把整个流程的控制权都下放给拉面师傅，比如加牛肉的权力。第三，建立有效的制度，包括奖赏和惩罚，制度根据顾客的满意程度和利润来建立。第四，拉面...
酒家管理经典案
答：4.然后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性,并一致认为:管理学博大精深,成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果,再先进的管理理论也有不适用的时候。 是啊,就这个小小牛肉面的故事,却反映出了一个小企业管理中的种种问题。 首先就是一个关于大师傅激励的问题。可以设计一个激励机制,就是在定额约束...
对兰州拉面“限价令”风波写一个案例分析,该咋写啊…
答：兰州牛肉面限价令风波案例分析背景:2007年六月,兰州牛肉面“限价令“风波成为社会关注的焦点。原价小碗的牛肉面和大腕的牛肉面分别从2.30元涨到2.80元,从2.50元涨到3.0元。调价的理由是原料上涨、成本增加等,牛肉面价格“跟风上涨”引起了许多市民的质疑,有的市民还拨打物价局价格举报中心电话进行咨询和举报。 于是在...
...牛肉面馆的老板怎样激励拉面师傅帮他多赚钱的故事。
答：牛肉面中的管理学 我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。朋友心存疑虑地问他为什么。“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了...
一个管理的案例分析。拉面的故事。
答：你好。我是学工商管理的，这是我们第一节课讨论的话题，我将我的总结给你点意见吧，注意，没有标准的答案，只有最合适的方案。牛肉面老板的难题 解决办法12种：较好：1.提成+标准化 (个人意见:一般的经营模式,但生产僵化,不利于提高员工的积极性)2.纯利润%作为奖励 3.股分制 (个人意见:能有效...
有哪位有关于绩效管理的小故事?
答：结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。陈总从老板的陈述中体会颇多，因为自己的广告公司也有类似的问题，不仅仅自己是最大的业务员，而且只有自己拿到的单子利润才有保证，其他业务员为了多接单往往将价格压得很低，这样的业务几没有利润可言。所以陈总决定将这个案例与...
求关于薪酬管理和薪酬设计的参考文献
答：啊!结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场,尽管被管理者只有一个。 当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候,他们先是拍案叫绝,继而沉思,时而悲愤,时而慷慨陈辞。 通过以上的分析,我认为管理应该是这样的: 1.底薪加提成,提高积极性; 2.不能把全线流程的权利都下放给大师傅,比如加牛肉; 3....
关于人性管理的小故事
答：张勇讲起了“非典”期间的一个小故事，这个故事，张勇百讲不厌。一天，海底捞接到一份外卖订单，随后派出了一名员工送货。正常情况，两小时内肯定能送到。可是顾客等了三个小时还没等到，便打来电话询问。由于联系不上送货人员，于是，店里又派出了一名员工送货。晚上快12点的时候，前一名送货员工敲开了...
为什么兰州拉面馆都是轮流经营的?
答：最早的兰州拉面就是由青海人做起来的,而且勤劳吃苦的青海人也确实通过他们的努力改变了他们的生活,甚至带动了当地的经济,因为他们都是亲戚带亲戚,最早的时候,我听一个青海的朋友说过,过去没钱的时候,都是几家人凑钱,然后让这几家的年轻人出去开拉面馆,然后挣了钱后再继续开面馆,就这样很多人看到开面馆能挣钱,就...
储备干部这类空有虚名的头衔，说白了就是找你去打杂的。
一进公司先是参加一系列的培训，然后分配到各部门。
工作没有固定内容，什么都干，什么人都能使唤你，叫你做什么你就做什么。
待遇是最低的等级，福利基本与你无关。没有背景的人要转正，遥遥无期。
储备干部的存活率是很低的，
不象那些从员工级别升上来那样脚踏实地，做不了多久走人的很多。
储备你几个月后说你不合格，心甘情愿被他们一脚踢开。
上海中川俊拉面餐饮管理有限公司是2012-06-11在上海市浦东新区注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于上海市浦东新区秋岚路118号1层102室。
上海中川俊拉面餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是91310115598159656R，企业法人左俊，目前企业处于开业状态。
上海中川俊拉面餐饮管理有限公司的经营范围是：餐饮企业管理，餐饮服务限分公司经营。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】。在上海市，相近经营范围的公司总注册资本为3581064万元，主要资本集中在 1000-5000万 和 100-1000万 规模的企业中，共9776家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。
上海中川俊拉面餐饮管理有限公司对外投资0家公司，具有1处分支机构。
通过百度企业信用查看上海中川俊拉面餐饮管理有限公司更多信息和资讯。
其次，不能把整个流程的控制权都下放给拉面师傅，比如加牛肉的权力。
第三，建立有效的制度，包括奖赏和惩罚，制度根据顾客的满意程度和利润来建立。
第四，拉面师傅的工资提成不能只和销量挂钩，应该和老板的利润挂钩。
最后呢，我觉得最重要的就是有效的沟通，激励。平时多给大师傅精神奖励，让大师傅认为自己也是小面馆的主人。一个小面馆，俩人还有什么不能沟通的呢？
解决办法12种：
较好：1.提成+标准化
(个人意见:一般的经营模式,但生产僵化,不利于提高员工的积极性)
2.纯利润%作为奖励
3.股分制
(个人意见:能有效提高员工的积极性,分工明确,厨师管生产,老板管销售,同时节约老板时间,开分店等,提高效率)
一般:1.提成-牛肉成本
2.提成-牛肉成本%
(个人意见:1.2.都会打击员工的积极性,因为材料一般应由老板提供)
3.固定工资+提成
(个人意见:不能有效解决问题)
4.固定工资+提成-牛肉成本%
(个人意见:如1.2.)
5.承包制
(个人意见:等同于将店出售)
6.请两位师傅
(个人意见:人员过多)
7.裁员后招新
(个人意见:牛肉店只是一个小团体,裁员不切实际)
8.顾客满意为基础进行奖励
(个人意见:问题未得到解决)
9.提成 分情况 例如:
一.牛肉成本>50万按3%算
二.牛肉成本<50万按5%算
欢迎你来到百度[如果你是老板请按1,如果你是领导请按2,如果你想学习请按3][出 脑筋急转弯,那就直接.答一老板不是真正的了解顾客[消费者].二老板只是简单的单方面的想法和行为.三评估推断出错[不足不够精确].四面馆主人只是一个开了店做自己的生意赚钱而已[市井之民].五不知道什么叫做消费者和消费[顾客].六没有真正的分析管理能力跟智商[人初级的].七不懂顾客需要什么食物.八太武断.九对情况和状况不明.十店里情况不明白不是很了解]嘎嘎.你撞猪上了吧.嘎嘎.开个玩笑.嘎嘎,哈哈.
股份制，按盈利分配
答：首先，作为小拉面馆，老板要熟悉每一个环节，才能做好管理。如果牛肉拉面馆的老板很熟悉牛肉面的制作，师傅也不敢乱来。有效的经营监督就是这样。其次，不能把整个流程的控制权都下放给拉面师傅，比如加牛肉的权力。第三，建立有效的制度，包括奖赏和惩罚，制度根据顾客的满意程度和利润来建立。第四，拉面...
答：4.然后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性,并一致认为:管理学博大精深,成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果,再先进的管理理论也有不适用的时候。 是啊,就这个小小牛肉面的故事,却反映出了一个小企业管理中的种种问题。 首先就是一个关于大师傅激励的问题。可以设计一个激励机制,就是在定额约束...
答：兰州牛肉面限价令风波案例分析背景:2007年六月,兰州牛肉面“限价令“风波成为社会关注的焦点。原价小碗的牛肉面和大腕的牛肉面分别从2.30元涨到2.80元,从2.50元涨到3.0元。调价的理由是原料上涨、成本增加等,牛肉面价格“跟风上涨”引起了许多市民的质疑,有的市民还拨打物价局价格举报中心电话进行咨询和举报。 于是在...
答：牛肉面中的管理学 我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。朋友心存疑虑地问他为什么。“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了...
答：你好。我是学工商管理的，这是我们第一节课讨论的话题，我将我的总结给你点意见吧，注意，没有标准的答案，只有最合适的方案。牛肉面老板的难题 解决办法12种：较好：1.提成+标准化 (个人意见:一般的经营模式,但生产僵化,不利于提高员工的积极性)2.纯利润%作为奖励 3.股分制 (个人意见:能有效...
答：结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。陈总从老板的陈述中体会颇多，因为自己的广告公司也有类似的问题，不仅仅自己是最大的业务员，而且只有自己拿到的单子利润才有保证，其他业务员为了多接单往往将价格压得很低，这样的业务几没有利润可言。所以陈总决定将这个案例与...
答：啊!结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场,尽管被管理者只有一个。 当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候,他们先是拍案叫绝,继而沉思,时而悲愤,时而慷慨陈辞。 通过以上的分析,我认为管理应该是这样的: 1.底薪加提成,提高积极性; 2.不能把全线流程的权利都下放给大师傅,比如加牛肉; 3....
答：张勇讲起了“非典”期间的一个小故事，这个故事，张勇百讲不厌。一天，海底捞接到一份外卖订单，随后派出了一名员工送货。正常情况，两小时内肯定能送到。可是顾客等了三个小时还没等到，便打来电话询问。由于联系不上送货人员，于是，店里又派出了一名员工送货。晚上快12点的时候，前一名送货员工敲开了...
答：最早的兰州拉面就是由青海人做起来的,而且勤劳吃苦的青海人也确实通过他们的努力改变了他们的生活,甚至带动了当地的经济,因为他们都是亲戚带亲戚,最早的时候,我听一个青海的朋友说过,过去没钱的时候,都是几家人凑钱,然后让这几家的年轻人出去开拉面馆,然后挣了钱后再继续开面馆,就这样很多人看到开面馆能挣钱,就...
