好吃的红烧肉怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
红烧肉怎么做既好吃又简单啊？
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
做法三编辑
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
红烧肉
红烧肉
做法四编辑
1.五花肉洗净切成小丁；
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
做法五编辑
材料：
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
红烧肉的做法
红烧肉的做法
步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；
步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；
步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；
红烧肉
红烧肉(10张)
步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；
步骤11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）
做法六编辑
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
注意：
★给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位。
★焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。
做法七编辑
苏式红烧肉
1．带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4．大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5．转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)
6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7．加入冰糖。
8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
做法八
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私房红烧肉的用料
五花肉 1000克生抽 3勺老抽 5勺冰糖 50克陈年花雕 大半瓶400毫升热水 2大碗姜片 5片葱结 2个菜油 3勺
私房红烧肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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五花肉2斤，少了不好烧
步骤 2
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均匀地切大块，放冷水龙头下冲水5分钟，可以冲掉血水，使肉更嫩。
步骤 3
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锅里加冷水，加料酒或者花雕几勺
步骤 4
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冷水下肉，焯好洗净沥干
步骤 5
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切几片姜片
步骤 6
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这个原抽酱油就是小时候的酱油味道，如果有原抽酱油，放一种酱油就好了。如果没有，那就是老抽5勺生抽3勺。
步骤 7
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放菜油3勺润锅，菜油烧这个菜，要比色拉油香。油放入后加姜片，冒烟后倒入五花肉煸炒片刻
步骤 8
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不用炒到起焦，这样肉太老。翻炒几下后加冰糖炒
步骤 9
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再加酱油，炒到酱油收干
步骤 10
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收干后上色，这个颜色基本上就是烧好后的颜色，如果觉得颜色不对，可以再调整糖和酱油的比例。红烧菜只要颜色对，味道就是自己想要的味道了。
步骤 11
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倒入大半瓶花雕。8年陈以上花雕最好，肉会更香。花雕倒入后不要盖锅盖，大火烧开一直烧到要收干。不盖锅盖，酒不会发酸，但是酒香能留住，肉也更嫩，而且肉会成型，不会烧的很烂很烂。
步骤 12
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酒烧干后加热水，末过肉1厘米左右。
步骤 13
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加葱结2个，盖上锅盖大火烧开，小火焖几十分钟。
步骤 14
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还有点汁的时候，把葱结撩掉翻炒。
步骤 15
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大火收汁出锅
步骤 16
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肥而不腻，晶莹剔透，香糯可口的红烧肉出锅了
步骤 17
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颜色很好👌
步骤 18
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来碗米饭，开吃吧😊
黄磊版本帮红烧肉详尽做法的用料
五花肉 1000克（我记得买的两斤多……具体忘了，反正两条）冰糖 一大块（看图）姜 5片（看图）老抽 适量（调色）生抽 适量盐 根据各家口味，品尝之后适量添加熟鸡蛋 6个（喜欢吃的可以多加）
黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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切肉就不说了啊，就是切成大方快！我喜欢切大一点儿！嘿嘿，然后！注意事项一：然后找一口不粘锅！一定是不粘锅！先放一丢丢油抹在锅里，然后把肉摆进去，肉四个面都要煎！注意事项二：中小火煎肉，一定小心做好防护措施，因为很多油会溅出来，烫，非常烫，一定要小心！我的绝招来了，锅盖！盖上盖子煎，然后关火之后，给肉翻面，再开火煎，这样比较麻烦，但是不会被热油溅到！比较安全！❤️肉煎成图片上一样，停火，盛出备用！煎肉煎出的猪油另外存放！不管是家里炖菜还是炒菜都可以继续用！❤️
步骤 2
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一口干净的锅，什么都不放，直接倒入一瓶花雕酒，没有花雕酒，用黄酒也可以！一整瓶，全部倒入！开火！
步骤 3
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然后把姜片丢进去，煮开之后，倒入煎好得肉，再加入开水！
步骤 4
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开水用量是：淹没肉块。然后加入一大块黄冰糖
步骤 5
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老抽调色
步骤 6
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再来点儿酱油
步骤 7
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加点儿盐，然后中小火炖着！
步骤 8
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建议炖的时间在：40分钟到60分钟！出锅前再进行咸度调味！出锅！❤️
红烧肉怎么做好吃?
答：烧肉做法如下：1、食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的...
红烧肉怎么做才好吃
答：1、五花肉清水冲洗浸泡 2、猪肉洗净入水汆烫 3、撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。4、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 5、我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。6、将竹签垫在下面，肉块放在其上。7、将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、...
正宗的红烧肉做法怎么做好吃
答：1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一...
红烧肉的做法 最正宗的做法
答：红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。7...
红烧肉怎么做好吃
答：1、食材：五花肉800克，香干200克，百叶结180克，桂皮1小块，八角3个，姜5片，白糖适量，料酒1勺，老抽少许，盐少许，生抽少许，小葱适量，花椒少许。2、准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了。3、炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，这些也是必不可...
红烧肉怎么做好吃
答：家庭版红烧肉怎么做不油腻？1.选用优质五花肉：这是做出红烧肉不油腻的重点，只要选对了五花肉，红烧肉的油腻可以减掉大半。那什么样的五花肉为优质呢？我的经验是带皮中五花肉。在行业中我们将五花肉一般分为上五花、下五花和中五花，上五花是靠近脊背的地方，肥肉较多，下五花是肚腩位置，这个地方的...
红烧肉怎么做好吃又简单
答：做法步骤 1、鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用！（也可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋！）2、五花肉洗净，切成大一点的小块！（做红烧肉块要切的大一点儿，这样吃起来才过瘾！）3、调一个红烧汁儿：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺搅拌均匀调成红烧汁儿！生姜洗净切成片，八角3个，桂皮1块，香叶3片备用！4、锅烧热放入...
红烧肉怎么做好吃呢
答：1、可乐红烧肉 主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐 做法：1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，...
红烧肉
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
做法三编辑
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
红烧肉
红烧肉
做法四编辑
1.五花肉洗净切成小丁；
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
做法五编辑
材料：
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
红烧肉的做法
红烧肉的做法
步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；
步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；
步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；
红烧肉
红烧肉(10张)
步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；
步骤11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）
做法六编辑
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
注意：
★给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位。
★焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。
做法七编辑
苏式红烧肉
1．带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4．大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5．转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)
6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7．加入冰糖。
8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
做法八
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私房红烧肉的用料
五花肉 1000克生抽 3勺老抽 5勺冰糖 50克陈年花雕 大半瓶400毫升热水 2大碗姜片 5片葱结 2个菜油 3勺
私房红烧肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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五花肉2斤，少了不好烧
步骤 2
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均匀地切大块，放冷水龙头下冲水5分钟，可以冲掉血水，使肉更嫩。
步骤 3
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锅里加冷水，加料酒或者花雕几勺
步骤 4
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冷水下肉，焯好洗净沥干
步骤 5
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切几片姜片
步骤 6
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这个原抽酱油就是小时候的酱油味道，如果有原抽酱油，放一种酱油就好了。如果没有，那就是老抽5勺生抽3勺。
步骤 7
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放菜油3勺润锅，菜油烧这个菜，要比色拉油香。油放入后加姜片，冒烟后倒入五花肉煸炒片刻
步骤 8
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不用炒到起焦，这样肉太老。翻炒几下后加冰糖炒
步骤 9
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再加酱油，炒到酱油收干
步骤 10
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收干后上色，这个颜色基本上就是烧好后的颜色，如果觉得颜色不对，可以再调整糖和酱油的比例。红烧菜只要颜色对，味道就是自己想要的味道了。
步骤 11
space
倒入大半瓶花雕。8年陈以上花雕最好，肉会更香。花雕倒入后不要盖锅盖，大火烧开一直烧到要收干。不盖锅盖，酒不会发酸，但是酒香能留住，肉也更嫩，而且肉会成型，不会烧的很烂很烂。
步骤 12
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酒烧干后加热水，末过肉1厘米左右。
步骤 13
space
加葱结2个，盖上锅盖大火烧开，小火焖几十分钟。
步骤 14
space
还有点汁的时候，把葱结撩掉翻炒。
步骤 15
space
大火收汁出锅
步骤 16
space
肥而不腻，晶莹剔透，香糯可口的红烧肉出锅了
步骤 17
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颜色很好👌
步骤 18
space
来碗米饭，开吃吧😊
黄磊版本帮红烧肉详尽做法的用料
五花肉 1000克（我记得买的两斤多……具体忘了，反正两条）冰糖 一大块（看图）姜 5片（看图）老抽 适量（调色）生抽 适量盐 根据各家口味，品尝之后适量添加熟鸡蛋 6个（喜欢吃的可以多加）
黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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切肉就不说了啊，就是切成大方快！我喜欢切大一点儿！嘿嘿，然后！注意事项一：然后找一口不粘锅！一定是不粘锅！先放一丢丢油抹在锅里，然后把肉摆进去，肉四个面都要煎！注意事项二：中小火煎肉，一定小心做好防护措施，因为很多油会溅出来，烫，非常烫，一定要小心！我的绝招来了，锅盖！盖上盖子煎，然后关火之后，给肉翻面，再开火煎，这样比较麻烦，但是不会被热油溅到！比较安全！❤️肉煎成图片上一样，停火，盛出备用！煎肉煎出的猪油另外存放！不管是家里炖菜还是炒菜都可以继续用！❤️
步骤 2
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一口干净的锅，什么都不放，直接倒入一瓶花雕酒，没有花雕酒，用黄酒也可以！一整瓶，全部倒入！开火！
步骤 3
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然后把姜片丢进去，煮开之后，倒入煎好得肉，再加入开水！
步骤 4
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开水用量是：淹没肉块。然后加入一大块黄冰糖
步骤 5
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老抽调色
步骤 6
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再来点儿酱油
步骤 7
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加点儿盐，然后中小火炖着！
步骤 8
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建议炖的时间在：40分钟到60分钟！出锅前再进行咸度调味！出锅！❤️
答：烧肉做法如下：1、食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的...
答：1、五花肉清水冲洗浸泡 2、猪肉洗净入水汆烫 3、撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。4、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 5、我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。6、将竹签垫在下面，肉块放在其上。7、将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、...
答：1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一...
答：红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。7...
答：1、食材：五花肉800克，香干200克，百叶结180克，桂皮1小块，八角3个，姜5片，白糖适量，料酒1勺，老抽少许，盐少许，生抽少许，小葱适量，花椒少许。2、准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了。3、炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，这些也是必不可...
答：家庭版红烧肉怎么做不油腻？1.选用优质五花肉：这是做出红烧肉不油腻的重点，只要选对了五花肉，红烧肉的油腻可以减掉大半。那什么样的五花肉为优质呢？我的经验是带皮中五花肉。在行业中我们将五花肉一般分为上五花、下五花和中五花，上五花是靠近脊背的地方，肥肉较多，下五花是肚腩位置，这个地方的...
答：做法步骤 1、鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用！（也可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋！）2、五花肉洗净，切成大一点的小块！（做红烧肉块要切的大一点儿，这样吃起来才过瘾！）3、调一个红烧汁儿：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺搅拌均匀调成红烧汁儿！生姜洗净切成片，八角3个，桂皮1块，香叶3片备用！4、锅烧热放入...
答：1、可乐红烧肉 主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐 做法：1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，...
