红烧肉怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-31
家庭版红烧肉怎么做不油腻?
1.选用优质五花肉:这是做出红烧肉不油腻的重点,只要选对了五花肉,红烧肉的油腻可以减掉大半。那什么样的五花肉为优质呢?我的经验是带皮中五花肉。在行业中我们将五花肉一般分为上五花、下五花和中五花,上五花是靠近脊背的地方,肥肉较多,下五花是肚腩位置,这个地方的瘦肉比较多,而在下五花和上五花中间的是最好的五花,呈五花三层状,瘦中有肥,肥中有瘦。
2.先煮至断生去油:买来五花肉先改刀成大块,然后放入水中煮20分钟左右至断生,这样的操作不仅可以起到去腥、定型(做出的红烧肉不变形),还有去油腻的作用。
3.煸炒去油:在酒店中一般批量制作会使用“炸”,炸出五花肉里面多余的油分,家庭中一次性制作不了那么多,而且如果用油炸也比较容易脏油,所以家庭制作最好选用煸炒(改刀成大小均匀的块后)。热锅凉油滑锅,将五花肉放入锅中(不需要另外加油),中小火慢慢煸炒五花肉出油,至表面金黄色,倒入漏勺中控油。煸炒不仅可以去油腻,还可以起到去腥、上色等作用。
4.红烧肉炖制时优先选用高压锅:传统批量制作红烧肉时一般是用铁锅慢慢的炖至软烂,而家庭制作的少我推荐使用高压锅。红烧肉在高压的状态下更容易压出多余的油分,并且使用高压锅还可以缩短烹制时间,两厘米见方的五花肉块,一般来说压制10分钟左右即可软烂,然后在接下来的收汁过程中,去掉高压锅上层的浮油,即可去掉一部分油腻。
5.合理使用糖调味:在我的卤水文章中常常和大家讲到糖在卤水中不仅有上色、去腥、增香作用,还有一定得去腻解腻作用,在制作红烧肉时同样适合,一斤五花肉可以加到50~100克糖,去腻作用最佳,最好使用冰糖。
6.除了以上的去腻方法,红烧肉中还可以加入一些容易吸收油脂的食材:比如白萝卜,它既可以吸收五花肉中的油脂,使红烧肉更加清口,还可以将萝卜的清香和五花肉的香味相融合,萝卜的味道更好。
上面分享了红烧肉去腻解腻的几种方法,下面再分享一款家庭版红烧肉的具体制作过程,希望小伙伴们参考。
家庭版红烧肉
原材料和调料:
带皮中五花肉,冰糖、味极鲜、盐、香叶、八角、桂皮、白芷等。
开始制作:
1.买来五花肉1000克,先改刀成大块。然后找一不用的破锅,锅底烧热将五花肉肉皮朝下,烙去多余毛茬,然后再将肉放在清水中,用钢丝球擦去表面糊斑。
2.锅中加入清水接着放入五花肉,开大火烧开,烧开过程中记得撇去上层的浮沫,再加入少许料酒、葱姜,转小火煮20分钟至断生。
3.捞出五花肉稍微凉凉,改刀成2.5厘米左右的块状。净锅凉油滑锅放入改刀后的五花肉块,转中小火煸炒至出油并上色,倒出五花肉,漏去多余的油分。
4.另起锅入少许底油,加入冰糖50克开始炒糖色。当翻炒冰糖融化至焦糖色时,下入五花肉一起煸炒,当糖色均匀包裹住肉时烹入一勺黄酒,再加开水没过五花肉表面,然后加入味极鲜100克,冰糖150克,盐20克,八角三个,桂皮一小段,香叶5片,白芷3片,姜片50克调味,烧开后倒入高压锅中,上汽压10分钟。
5.时间到了以后打开高压锅盖子,撇去上面的浮油,挑去姜片和香料,开大火收汁(也可以将五花肉倒入铁锅中收汁),等汤汁收至粘稠即可装盘。
家庭版红烧肉的制作技巧
1.烙五花肉的这个步骤不能少,它不仅可以去掉多余的毛茬,还有一定的去腥作用。
2.肉块不要切得太小,以2.5厘米见方为宜,否则压制和烧制过程中容易碎。
3.煸炒五花肉前一定要将锅烧烫,如果锅不够热,猪皮放入后,皮的胶性增加会粘在锅底,破坏猪皮的完整性,煸炒的时候也要控制住火候,火太大,容易焦糊不出油。
4.高压锅压红烧肉的时候,水不宜加得太多,不然调味寡淡,水没过肉的表面即可,加水记得加热水,最好不要使用凉水。
5.高压锅压制时,也要合理的控制火候,因为加入糖色的汤汁,火大特别容易上色变黑,所以待高压锅上汽以后要改为小火,如果压好后红烧肉颜色太淡,可以在收汁的过程中加入适量的老抽。
6.红烧肉制作中有加入酱油的,也有不加入的,如果加入酱油,糖色一定要炒得嫩一点,将糖色炒好后,要先下入五花肉和糖色翻炒均匀再加水,这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用,还可以提高菜品的光泽度,出锅前也更容易收自然芡。
红烧肉大多都是用五花肉做的多,因此很多人会觉得腻,其实这跟烹饪方式有关,一道火候够的红烧肉,是完全可以做到入口即化,肥而不腻的!据了解,很多觉得红烧肉腻的朋友,他们在做红烧肉的时候,经常会为了省煤气,或者想快点吃上饭,把做菜的过程压缩了不少,因此,成品看着像红烧肉,实则口感相差甚多!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一下,红烧肉的正确家庭做法,喜欢吃红烧肉的朋友们,就一起来看看怎么制作的吧。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙
第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。
第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
第四步:盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。
第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!
这样一道肥而不腻,入口即化的【红烧肉】就制作完成了
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
怎么做红烧肉才好吃
答:第一种:蜜汁红烧肉 把买来的五花肉切成块状,放入料酒里腌制,去除猪肉的腥味。腌制好之后,把锅里倒入油加热,把五花肉爆炒到表面金黄色,不要时间太久,以防变焦。然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中,翻炒之后,再加入酱油,大火翻炒收汁,蜜汁红烧肉出锅。第二种:北方红烧肉 不同地方的红烧肉口味...
怎样做红烧肉才好吃
答:7.加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖,这个比例北方人吃肯定是甜了,所以500克肉加40克糖就差不多了),烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。1.带皮五花肉洗净,切块,放进砂红烧肉锅;2.砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮;3.砂锅里放少量水(500克肉、若干香菇等配...
红烧肉怎么做既好吃又简单啊
答:1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。7、下入60度左右的...
红烧肉怎么做才好吃
答:1、五花肉清水冲洗浸泡 2、猪肉洗净入水汆烫 3、撇去浮末稍煮几分钟,肉汤保留。4、取出肉块,肉皮朝上,用刀在肉皮上划3厘米左右的方块,不要切太深 5、我用竹签制作了一个网格,垫在肉下面,防止肉皮贴锅。6、将竹签垫在下面,肉块放在其上。7、将煮肉的汤放入锅内,加葱、姜、蒜、八角、...
红烧肉要怎么做才好吃
答:2、两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒调匀。3、热锅不放油,放入五花肉小火煎出油脂,煎到表面微黄盛出。4、热锅小火把冰糖炒化,炒到出现枣红色气泡,放入五花肉翻炒上色,倒入料汁炒匀,加入黄酒没过肉,放入八角,香叶,大火烧开,小火慢炖到汤汁浓稠,肉质软糯即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
红烧肉怎么做好吃又简单
答:做法步骤 1、鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用!(也可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋!)2、五花肉洗净,切成大一点的小块!(做红烧肉块要切的大一点儿,这样吃起来才过瘾!)3、调一个红烧汁儿:生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺搅拌均匀调成红烧汁儿!生姜洗净切成片,八角3个,桂皮1块,香叶3片备用!4、锅烧热放入...
红烧肉怎么做好吃呢
答:1、可乐红烧肉 主料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐 做法:1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,...
五花肉怎么做好吃
答:五花肉怎么做好吃 一、红烧肉 将五花肉切成小块,用油煸炒至微黄色,然后加调料炒香。接着加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,再加入适量清水,用大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时,直至肉块变软糯。 二、回锅肉 将五花肉切成薄片,用油煸炒至变色后加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒至红色。接着加入调料翻炒均匀,炒至青蒜...
好吃又简单的红烧肉怎么做
答:切好的五花肉需要先焯水,然后下锅煎一下,煎至两面微微焦黄,把多余的油脂煎出来,然后把多余的油倒出来,这样做出来的红烧肉鲜香好吃不油腻。加入大料、葱姜蒜一起炒香,下入五花肉,加入调味料和清水、少许的花雕酒一起焖至五花肉软而不烂,大火收汤汁浓稠即可。最后出锅做一个摆盘装饰,红烧肉红...
怎么烧红烧肉好吃 红烧肉的烹饪方法
答:水和肉块持平即可,然后,放入葱段、姜片、香叶;7、最后放入冰糖,盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟;8、肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要,然后,放少许盐,用旺火收汁;9、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。
1.选用优质五花肉:这是做出红烧肉不油腻的重点,只要选对了五花肉,红烧肉的油腻可以减掉大半。那什么样的五花肉为优质呢?我的经验是带皮中五花肉。在行业中我们将五花肉一般分为上五花、下五花和中五花,上五花是靠近脊背的地方,肥肉较多,下五花是肚腩位置,这个地方的瘦肉比较多,而在下五花和上五花中间的是最好的五花,呈五花三层状,瘦中有肥,肥中有瘦。
2.先煮至断生去油:买来五花肉先改刀成大块,然后放入水中煮20分钟左右至断生,这样的操作不仅可以起到去腥、定型(做出的红烧肉不变形),还有去油腻的作用。
3.煸炒去油:在酒店中一般批量制作会使用“炸”,炸出五花肉里面多余的油分,家庭中一次性制作不了那么多,而且如果用油炸也比较容易脏油,所以家庭制作最好选用煸炒(改刀成大小均匀的块后)。热锅凉油滑锅,将五花肉放入锅中(不需要另外加油),中小火慢慢煸炒五花肉出油,至表面金黄色,倒入漏勺中控油。煸炒不仅可以去油腻,还可以起到去腥、上色等作用。
4.红烧肉炖制时优先选用高压锅:传统批量制作红烧肉时一般是用铁锅慢慢的炖至软烂,而家庭制作的少我推荐使用高压锅。红烧肉在高压的状态下更容易压出多余的油分,并且使用高压锅还可以缩短烹制时间,两厘米见方的五花肉块,一般来说压制10分钟左右即可软烂,然后在接下来的收汁过程中,去掉高压锅上层的浮油,即可去掉一部分油腻。
5.合理使用糖调味:在我的卤水文章中常常和大家讲到糖在卤水中不仅有上色、去腥、增香作用,还有一定得去腻解腻作用,在制作红烧肉时同样适合,一斤五花肉可以加到50~100克糖,去腻作用最佳,最好使用冰糖。
6.除了以上的去腻方法,红烧肉中还可以加入一些容易吸收油脂的食材:比如白萝卜,它既可以吸收五花肉中的油脂,使红烧肉更加清口,还可以将萝卜的清香和五花肉的香味相融合,萝卜的味道更好。
上面分享了红烧肉去腻解腻的几种方法,下面再分享一款家庭版红烧肉的具体制作过程,希望小伙伴们参考。
家庭版红烧肉
原材料和调料:
带皮中五花肉,冰糖、味极鲜、盐、香叶、八角、桂皮、白芷等。
开始制作:
1.买来五花肉1000克,先改刀成大块。然后找一不用的破锅,锅底烧热将五花肉肉皮朝下,烙去多余毛茬,然后再将肉放在清水中,用钢丝球擦去表面糊斑。
2.锅中加入清水接着放入五花肉,开大火烧开,烧开过程中记得撇去上层的浮沫,再加入少许料酒、葱姜,转小火煮20分钟至断生。
3.捞出五花肉稍微凉凉,改刀成2.5厘米左右的块状。净锅凉油滑锅放入改刀后的五花肉块,转中小火煸炒至出油并上色,倒出五花肉,漏去多余的油分。
4.另起锅入少许底油,加入冰糖50克开始炒糖色。当翻炒冰糖融化至焦糖色时,下入五花肉一起煸炒,当糖色均匀包裹住肉时烹入一勺黄酒,再加开水没过五花肉表面,然后加入味极鲜100克,冰糖150克,盐20克,八角三个,桂皮一小段,香叶5片,白芷3片,姜片50克调味,烧开后倒入高压锅中,上汽压10分钟。
5.时间到了以后打开高压锅盖子,撇去上面的浮油,挑去姜片和香料,开大火收汁(也可以将五花肉倒入铁锅中收汁),等汤汁收至粘稠即可装盘。
家庭版红烧肉的制作技巧
1.烙五花肉的这个步骤不能少,它不仅可以去掉多余的毛茬,还有一定的去腥作用。
2.肉块不要切得太小,以2.5厘米见方为宜,否则压制和烧制过程中容易碎。
3.煸炒五花肉前一定要将锅烧烫,如果锅不够热,猪皮放入后,皮的胶性增加会粘在锅底,破坏猪皮的完整性,煸炒的时候也要控制住火候,火太大,容易焦糊不出油。
4.高压锅压红烧肉的时候,水不宜加得太多,不然调味寡淡,水没过肉的表面即可,加水记得加热水,最好不要使用凉水。
5.高压锅压制时,也要合理的控制火候,因为加入糖色的汤汁,火大特别容易上色变黑,所以待高压锅上汽以后要改为小火,如果压好后红烧肉颜色太淡,可以在收汁的过程中加入适量的老抽。
6.红烧肉制作中有加入酱油的,也有不加入的,如果加入酱油,糖色一定要炒得嫩一点,将糖色炒好后,要先下入五花肉和糖色翻炒均匀再加水,这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用,还可以提高菜品的光泽度,出锅前也更容易收自然芡。
红烧肉大多都是用五花肉做的多,因此很多人会觉得腻,其实这跟烹饪方式有关,一道火候够的红烧肉,是完全可以做到入口即化,肥而不腻的!据了解,很多觉得红烧肉腻的朋友,他们在做红烧肉的时候,经常会为了省煤气,或者想快点吃上饭,把做菜的过程压缩了不少,因此,成品看着像红烧肉,实则口感相差甚多!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一下,红烧肉的正确家庭做法,喜欢吃红烧肉的朋友们,就一起来看看怎么制作的吧。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙
第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。
第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
第四步:盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。
第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!
这样一道肥而不腻,入口即化的【红烧肉】就制作完成了
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
简单几步教您做出好吃的红烧肉
答:第一种:蜜汁红烧肉 把买来的五花肉切成块状,放入料酒里腌制,去除猪肉的腥味。腌制好之后,把锅里倒入油加热,把五花肉爆炒到表面金黄色,不要时间太久,以防变焦。然后将番茄酱和蜜汁酱料倒入锅中,翻炒之后,再加入酱油,大火翻炒收汁,蜜汁红烧肉出锅。第二种:北方红烧肉 不同地方的红烧肉口味...
答:7.加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖,这个比例北方人吃肯定是甜了,所以500克肉加40克糖就差不多了),烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。1.带皮五花肉洗净,切块,放进砂红烧肉锅;2.砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮;3.砂锅里放少量水(500克肉、若干香菇等配...
答:1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。7、下入60度左右的...
答:1、五花肉清水冲洗浸泡 2、猪肉洗净入水汆烫 3、撇去浮末稍煮几分钟,肉汤保留。4、取出肉块,肉皮朝上,用刀在肉皮上划3厘米左右的方块,不要切太深 5、我用竹签制作了一个网格,垫在肉下面,防止肉皮贴锅。6、将竹签垫在下面,肉块放在其上。7、将煮肉的汤放入锅内,加葱、姜、蒜、八角、...
答:2、两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒调匀。3、热锅不放油,放入五花肉小火煎出油脂,煎到表面微黄盛出。4、热锅小火把冰糖炒化,炒到出现枣红色气泡,放入五花肉翻炒上色,倒入料汁炒匀,加入黄酒没过肉,放入八角,香叶,大火烧开,小火慢炖到汤汁浓稠,肉质软糯即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答:做法步骤 1、鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用!(也可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋!)2、五花肉洗净,切成大一点的小块!(做红烧肉块要切的大一点儿,这样吃起来才过瘾!)3、调一个红烧汁儿:生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺搅拌均匀调成红烧汁儿!生姜洗净切成片,八角3个,桂皮1块,香叶3片备用!4、锅烧热放入...
答:1、可乐红烧肉 主料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐 做法:1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,...
答:五花肉怎么做好吃 一、红烧肉 将五花肉切成小块,用油煸炒至微黄色,然后加调料炒香。接着加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,再加入适量清水,用大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时,直至肉块变软糯。 二、回锅肉 将五花肉切成薄片,用油煸炒至变色后加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒至红色。接着加入调料翻炒均匀,炒至青蒜...
答:切好的五花肉需要先焯水,然后下锅煎一下,煎至两面微微焦黄,把多余的油脂煎出来,然后把多余的油倒出来,这样做出来的红烧肉鲜香好吃不油腻。加入大料、葱姜蒜一起炒香,下入五花肉,加入调味料和清水、少许的花雕酒一起焖至五花肉软而不烂,大火收汤汁浓稠即可。最后出锅做一个摆盘装饰,红烧肉红...
答:水和肉块持平即可,然后,放入葱段、姜片、香叶;7、最后放入冰糖,盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟;8、肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要,然后,放少许盐,用旺火收汁;9、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。