世界十大极品刺身食材
世界十大极品刺身食材
1：带子刺身
带子刺身，也有人称为鲜贝刺身。此食料来自带子内，口感鲜滑！在国内大部分都是冰冻的，而且体积较小。不适合做刺身！想要吃到新鲜的，基本上不可能！如果保鲜的很好，和体积较大的鲜贝，可以做刺身！因为较大的鲜贝适合切片，小鲜贝则不适合，整个吃的话，过厚，口感欠佳！鲜贝刺身，入口即化，鲜味十足！加上芥末，实属上乘！
2：牡丹虾刺身
牡丹虾，也叫甜虾！此类虾，因口感鲜甜，所以适合生食！大部分的日本料理，提供的甜虾，个头都比较小，在食用的时候很难体验到甜虾极致的鲜味，最好的牡丹虾尺寸，是去掉虾头和虾壳后，和食指般大小为佳！这样尺寸的虾身一口一只，虾头的膏，和虾身的肉，一同品尝，才能体验出牡丹虾的鲜甜之味！如果太大，虾身要分两口品尝，总有一口无虾膏，而且还容易腻！
3：象拔蚌刺身
象拔蚌刺身，最上乘的部位，是长长的那根.......那就是象拔蚌的头！因为此部位的肉厚实！虽然鲜活，又大的象拔蚌市场上是可以买的到！但是制作象拔蚌刺身，刀工要比食材更为重要！每一片的象拔蚌要切的如薄冰，才能把象拔蚌的口感发挥到极致！没有好的刀工，制作象拔蚌刺身，就像是一块美玉，没有好的雕刻师！浪费材料 ...像薄冰般的象拔蚌刺身，口感鲜脆，欲罢不能！小编无法用言语形容！反正就一个字：好吃得不得了....
4：海胆刺身
海胆刺身，想真正的尝到原汁原味的海胆鲜味，不是把肉挑出来。而是：吃的时候，在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，小心地取出海胆的内脏，留下完整的海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常鲜美。所有喜欢吃海鲜的人，尝试下吧，当舌尖接触到海胆的瞬间，那种如扯掉花瓣飘飏在微风中的自然感受，一定会让你相信，只有这种吃法，才是亲近、极限鲜味和赞美自然最热烈的方法。在海胆品种里，马粪海胆肉较为大而厚！所以，马粪海胆在刺身界里，是有较高地位的！
5：黄金贝刺身
黄金贝口感，和味道和北极贝相近！壹碟为何把黄金贝抬出来？因为物依稀为贵嘛！市面上随处可买到北极贝，但是黄金贝则不然，还有一点很重要就是，最近有很多不良商贩把马贝充当北极贝来贩售！标价才几十块一斤....正宗的北极贝可是2-300一斤！不是经常吃北极贝的朋友，很容易被忽悠了！但是黄金贝市面上可做不了假。无论北极贝还是黄金贝，尺寸真的不是越大越好！那种SS级SSS级别的北极贝太大，而且肉过于厚！常吃北极贝的人基本都知道，那些正规的料理店，推出的北极贝刺身，基本都是中小型的！只有这样的尺寸，才适合做刺身！因为切成半片的北极贝，一口一片，嚼劲和鲜味，才搭配的刚好！太大，影响口感...
6：河豚刺身
河豚刺身，可遇不解求！美味与危险并存的美食！河豚刺身，老百姓想做，基本不可能，没有学过杀河豚的人别轻易尝试！河豚虽然有毒，但在日本河豚可是殿堂级别的刺身食材。在中国想品尝河豚刺身，真的不容易，有河豚刺身的店铺太少了！河豚刺身之所以被日本人崇拜，当然是因为它不可被取代的美味，河豚刺身也很讲究刀工，没有犀利的刀法，是切不出晶莹剔透河豚刺身拼盘的。河豚比起其他鱼类肉质更有韧劲，鲜味比较突出！有机会大家可以尝试下，不过大的河豚价格昂贵！要掂量下自己的钱包。
7：霜降牛肉刺身
牛肉刺身，想必大家都不陌生，不过敢于体验的人还是少数。要做刺身，牛肉的选材非常重要，只有顶级的霜降牛肉才可以做刺身食用。具有肥瘦均匀，有大理石纹路的牛肉最好，经过厨师处理的牛肉刺身雪花均匀，肉质细嫩柔软，入口即化，有油脂的芳香。还带有一丝丝清甜甘润的味道。不过生牛肉不可多吃，点到即止更能让人回味。霜降牛肉刺身的蘸料可不是芥末，每家餐厅的蘸料都不同，但是口感比较好的是搭配：酸汁和切丝的红洋葱！具体怎么做小编不知道，是在一家上海的日料店体验的！牛肉蘸着料汁，丝毫没有血腥味，入口即化！有机会大家可以试试
8：鲍鱼刺身
鲍鱼刺身，有两种，一种是熟的，切片，蘸芥末，有人把它也称为刺身，还有一种活鲍鱼刺身，壹碟说的是第二种。活鲍鱼刺身的口感风味极佳，本身没有一丝腥味，稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美，甚至入口都没有生肉的感觉。鲍鱼在清洗后会变得很硬，因此切片的鲍鱼，尽量要薄，活鲍鱼尝起来口感很脆，很有韧劲，像是即便入了口，它还在展现它的生命力。鲍鱼做刺身，口感鲜脆，不用蘸酱也很好吃。蘸上以柠檬汁、糖、辣椒粉和白醋调成的酱汁吃，则另有一番滋味。
9：龙虾刺身
龙虾刺身，高端菜品，也是土豪的最爱！龙虾的刺身用的龙虾尾肉！龙虾生吃，口味鲜甜，还带有丝丝脆劲，龙虾生吃还能壮阳哦（百度说的），由于龙虾肉不紧，在切片时候容易碎，所以也讲究一定的刀工！小编喜欢在吃之前，拿半个柠檬，挤出汁，淋在龙虾刺身肉上。这样虾肉更加爽脆！大家可以试试。如果喜欢刺身的朋友，挑选龙虾要稍微大些的，否则刺身切不了多少，全是壳哦...
10：蓝鳍拖罗（蓝鳍鱼腩）
蓝鳍拖罗是刺生中的顶级品。有“吞拿鱼之王”之美誉，成年蓝鳍吞拿鱼的长度近2米，但其大拖罗部位占全身总长度的1/10不到，故此蓝鳍吞拿鱼托罗是刺生中的顶级品。与三文鱼鱼腩所不同的是，蓝鳍鱼腩的脂肪很多，泛着油光，就像涂抹了一层奶油在红色的鱼肉上面一样，若不知详情还以为是一块肥牛肉。夹一块放入口中，能感觉到鱼肉在口里融化，鱼油的香味顿时充满整个口腔。鱼腩中还密布各种肉筋，故增加了托罗的嚼劲。
口感体验：蓝鳍拖罗的卖相更类似于红肉，上面布满了如云絮般的肥肉筋，入口即融，后期轻嚼即可感受到满嘴的油润，改变了以往吃刺身的味觉体验。对于再挑剔的味蕾，也是一场豪华的味觉盛宴！
答：6：河豚刺身 河豚刺身，可遇不解求！美味与危险并存的美食！河豚刺身，老百姓想做，基本不可能，没有学过杀河豚的人别轻易尝试！河豚虽然有毒，但在日本河豚可是殿堂级别的刺身食材。在中国想品尝河豚刺身，真的不容易，有河豚刺身的店铺太少了！河豚刺身之所以被日本人崇拜，当然是因为它不可被取代的...
答：1、蓝鳍金枪鱼 蓝鳍金枪鱼是一种生存深度可超过9850米的大洋性中上层洄游鱼类，因味道品尝起来十分鲜美，而被人们称为海鲜界的劳斯莱斯，被誉为是“刺身之王”。因过度捕捞而濒临灭绝，价格也随之越来越高，目前高品质的蓝鳍金枪鱼通常以拍卖的形式进行出售。2、鹅颈藤壶 鹅颈藤壶是主要分布在海流交换较...
答：04赤点石斑鱼刺身 赤点石斑鱼是高级鱼的代名词，其鲜美的鱼肉做成生鱼片，口感鲜嫩，受到食指大动的欢迎。赤点石斑鱼在日本、中国等地都有分布，是一种高级食材，常被用于制作海鲜火锅和生鱼片等。在市场或餐厅中，赤点石斑鱼常常被作为高档食材，价格昂贵。
答：三线矶鲈俗称鸡仔鱼，它的肉质鲜嫩细滑，还散发着十分独特的芬芳，尤其是夏季是吃三线矶鲈的最佳季节，用它做成的刺身更是格外肥美。8.日本真鲈 日本真鲈也称作花鲈，一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。尤其是在盛夏，鲈鱼的脂肪较多，口感也最为鲜美，此时用日本真鲈做成的刺身也是格外的美味。...
答：1、蓝龙虾。这种全身蓝色的虾极其稀有，据说两百万只中才遇得上一只，物以稀为贵，所以它的价格也是十分昂贵，每公斤高达800元～1000元，这么独特的颜色摆在餐桌上就象征着满满的高贵与品味呀~2、帝王鲑。这种鱼来自新西兰，它的个头饱满，通体肥美，鱼鳞呈银白色，而肉质确实橙色的，一点腥味都没有，...
答：1、金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。2、三文鱼 呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。3、 鲷鱼...
答：真鲷在海鲜鱼类中属于上品，以其鲜美的味道和柔韧的肉质，在刺身鱼排名中占据一席之地。赤点石斑鱼 赤点石斑鱼是高级鱼的代名词，以其鲜嫩的鱼肉和制作生鱼片的绝佳口感而受到食客的热烈欢迎。这种鱼在日本、中国等地都有分布，是制作海鲜火锅和生鱼片等的高级食材。在市场或餐厅中，赤点石斑鱼常被视为...
答：鰤鱼，亦称黄甘鱼，是日本料理中的顶级食材。鰤鱼因洄游途中积累了大量脂肪，肉质紧实而鲜嫩，是制作刺身的理想选择。尤其是产自富山冰见市的“冰见寒鰤”，因其卓越品质而成为高级料理店的招牌。五、鲷鱼：鱼中之王 鲷鱼在日本文化中有着特殊的地位，因其日语发音与“喜庆”相似，常被用于节日餐桌。
答：加拿大牡丹虾是全世界的虾中极品，它的身体呈红褐色，虾身亦有斑点，在加拿大西部的深水区可常见它的身影，是非常适合做刺身的食材，但只有在高级餐厅才能吃上一口。5.北极甜虾 这是一种野生的北极虾，盛产于北冰洋和北大西洋海域，它们常年适应了北极冰冷的海水，所以生长速度也相对缓慢，但体型较小，...
答：以下是一些常见的海鲜刺身食材：1.金枪鱼：金枪鱼是一种富含蛋白质、健康脂肪和多种维生素和矿物质的海鲜，其肉质鲜美，口感细腻，是制作刺身的理想食材之一。2.鲑鱼：鲑鱼也是一种富含蛋白质和健康脂肪的海鲜，其肉质细腻，口感鲜美，常用于制作刺身。3.鳕鱼：鳕鱼是一种富含蛋白质和多种维生素和矿物质的...
