海蜇的吃法和做法

可以做成醋拌什锦海蜇，具体做法如下：

主料：海蜇、黄瓜、胡萝卜、金针菇、木耳。

辅料：香菜、蒜、小米辣、酱汁、醋、麻油、生抽、盐、白糖、辣椒油。

工具：盘子、碗、锅。

1、准备食材。

2、胡萝卜去皮后纵向切2mm片后向一边躺倒切细丝，蒜去皮拍碎后切末，黄瓜去皮擦丝，香菜切段，小米椒切细丝。

3、金针菇用开水汆烫5分钟后过凉白开备用。

4、黑木耳用开水煮软，过凉白开备用，菌菇类要煮熟煮透。

5、泡去盐分的海蜇用凉白开冲一下即可切丝，很多食谱说需要过温水再过冰水，我们这儿的做法从来都是直接切丝，一样爽脆无比。

6、处理好的食材放在一边。

7、取出黄瓜和胡萝卜丝，表面撒上一小勺盐（分量外），等上三分钟，让黄瓜和胡萝卜中的水分析出，沥出多余水份。

8、将香醋、生抽、糖、盐、麻油、辣椒油（可省略）倒入碗中搅拌均匀调成调味汁。

9、所有食材置于大号料理盆，到入调好的调味汁，用筷子拌均匀就可以装盘食用啦。

10、最后点缀上切好的辣椒丝，冷藏后吃起来更爽口哦。