牛排要怎么处理，做出来才会嫩

牛排大火煎两面各90秒做出来会嫩

主料：冷冻牛排适量、口蘑适量、秋葵适量

调料：黄油少许、黑椒柚子汁适量

做法步骤：

1、锅内放入黄油，煎至牛排六分熟

2、同时煎配菜

3、大火煎两面各90秒

4、倒入少许的黑椒橘子汁

5、装盘即可食用。

牛排其实不需要怎么处理吧？现在牛排买出来买回来以后他就是切好的，弄好的直接煎就可以了，直接掌握好火候就行，如果你是买的自己买的那种牛排的话，牛排的话没有腌制过的，买回来就要腌制一下，这样子做出来会好吃，主要就是他的切面和腌制，主要就是它的切面和腌制和火候吧，火候好了就好，好不好的话就是很老

牛排店里的牛排怎么能够做成那么鲜嫩?求大厨指教,怎么做的,怎么自己...
答：首先肉要新鲜 其次做之前要用像木梳一样的东西扎肉把肉筋打散 然后就是放一些酒来去腥提味 牛排还分等级的 而且最好的肉肉在牛的背部和腰部 有什么西冷、肉眼、T骨牛排等肉质比较鲜嫩多汁适合做西式牛排 好的牛肉一般只需要稍微拍拍加上调料胡椒白酒什么的腌制一小时左右就好了 煎的时候要大火 我知道...

怎样使牛排更嫩
答：在腌制中不放嫩肉粉放些什么才使煎出来的牛排更嫩... 在腌制中不放嫩肉粉放些什么 才使煎出来的牛排更嫩 展开  我来答 5个回答 #热议# 如何缓解焦虑情绪?匿名用户 2013-08-29 展开全部 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也...

牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩?
答：可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩。方法：煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧高温，这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。2.煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块，太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降，温度太低没办法迅速...

我自己做的牛排,为什么肉很老,几乎咬不动
答：做的牛排为什么肉很老几乎咬不动原因如下：1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。2、肉切的方向错了 牛肉要逆丝切 。3、制作方法有问题 ：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。小妙招：煎牛排时，加几滴柠檬汁，可以使牛排肉质嫩滑。煎牛排步骤：1. 牛排洗净，撒少许盐腌制入味。牛排...

为什么自己煎的牛排没有餐馆里那么嫩?
答：因为火候和煎牛排的时间没掌握好，只要注意火候和时间，也可以做出跟店里一样嫩的牛排，下面介绍做法：准备材料：牛排2块、洋葱半个、番茄半个、红辣椒1根、绿辣椒1根、葱2根、 香菜2根、大蒜4瓣、苹果半个、柠檬1个、醋少许、海盐少许、美乃滋50g、芥末酱20g、橄榄油少许、黄油少许制作步骤：1、...

自制牛排怎么腌制才嫩
答：步骤：1、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。2、用刀尖挑断筋膜。3、用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。4、放入盆子，加入水20克，料酒10克。5、戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。6、加入酱油和盐，继续揉匀。7、加入研磨的黑胡椒，再次揉匀。8、加入淀粉，用手抓捏...

原切牛排怎么处理比较嫩?教你最简单的方法,味道不比西餐厅差
答：第四步：最后牛排出锅装盘，在盘中周围放上洗净的西蓝花与番茄即可。pgc-card .pgc-card-href #pgc-card .pgc-card-href:hover /*pc 样式*/ .pgc-card .pgc-card::after .pgc-cover .pgc-content .pgc-content-title .pgc-content-desc .pgc-content-price ...

自己买的牛排怎么腌制才嫩
答：牛排怎么腌制比较嫩 1、牛排怎么腌制比较嫩 1.1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。1.2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!1.3、平底锅...

自己在家煎牛排,怎么才不老,嫩口?
答：在准备起锅时，您可以适量加些盐和胡椒。煎牛排的技巧 1)先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去。2)肉的表面撒了盐以后，会腌出肉里的水分，导致肉的表面湿润，煎的时候不易上色，解决这个问题的办法，就是在煎之前把牛排表面的...