高活性酵母粉和耐高糖酵母粉区别

高活性酵母粉和耐高糖酵母粉区别有耐糖性区别、作用区别、活动温度区别。

1.耐糖性区别，高活性酵母粉耐糖性不是很高，适合制作无糖或者低糖的馒头和面包等。耐高糖酵母粉的耐糖性比较高，可以用来制作高糖的面包或者点心。

2.作用区别，高活性酵母粉只能做面包或者含糖量少的发酵食物。耐高糖酵母粉适合制作甜面包。

3.活动温度区别，高活性酵母粉温度是少于10度或者超过45度都行。耐高糖酵母粉，温度范围是4到40度。

酵母粉怎么保存：

必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。 有效储存期仅有30天。酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性。

酵母粉非常容易出现挥发的情况，所以尽量贮存在一个比较密闭的盒子里，可以在盒子表面加盖一层保护膜，可以达到一个非常不错的抗氧化效果。