花莲鱼炖白菜怎么做
用料
大白鲢 三斤左右
白菜 半颗（带头）事先切片
葱、姜、蒜 适量（事先切好）
干辣椒 4个（根据自己口味酌情）
花椒 适量
盐、糖 适量
生抽、老抽、料酒、醋 适量
面粉、食用油 适量
白鲢炖白菜的做法
活白鲢（必须是新鲜的）提前让店主将头劈成两半，鱼身也劈成两半，白鲢段洗净裹上面粉。
先热锅，放入花椒，然后倒油，花椒炸糊之后放入裹着面粉的鱼段，中火煎成两面焦黄，煎完之后将鱼段盛出来。
加热锅内剩油，倒入葱姜蒜辣椒，稍微翻炒一下，然后将煎完的鱼段再次入锅。
依次倒入适量料酒、醋、生抽、老抽、白糖、盐，最后倒入开水没过鱼，盖锅盖，炖大约五分钟左右。
五分钟以后，倒入事先切好的白菜，再次加盖大火炖煮，待汤汁收干，即可出锅。
食材明细:草鱼适量、白菜适量、罐装香菇丝适量、微辣口味、炖工艺半小时耗时
草鱼块洗净，先用适量盐、酱油和八角粉腌一腌。（前天晚上腌，第二天中午做。）
白菜心适量洗净切细。
香菇丝备用。
锅里热油，加入草鱼块小火煎。煎的时候一直不要动它，知道稍微煎黄，晃动炒锅鱼即可不粘锅。（切忌一开始用锅铲一直去铲它）
翻面再煎至微黄。
煎好的鱼先铲出，锅里留少许油，加入白菜梗翻炒。
再加入白菜叶翻炒，加入适量盐和水烧开。
最后把煎好的鱼加入白菜中，再加入一勺香菇丝和少许酱油，烧开炖煮。
炖煮至自己喜欢的程度即可
主要材料：花鲢鱼6条，鸡蛋2个，大白菜小半颗，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒1个，老抽2勺，生抽1勺，老冰糖1小块，料酒2勺。
1、花鲢鱼洗净。
2、鸡蛋打碎，搅拌混匀。
3、把蛋液倒入花鲢鱼中，浸润。
4、大白菜切段，洗净。
5、姜，蒜，干辣椒切好，备用。
6、热锅，倒入油，烧热。
7、让花鲢鱼充分浸泡蛋液后，放入油中煎炸。
8、煎至两面金黄后，盛出。
9、所有花鲢鱼重复7~8的步骤。
10、放入姜片、蒜头、干辣椒爆香。
11、再放入煎好的花鲢鱼。
12、倒入剩下的蛋液。
13、倒入老抽、生抽、料酒，少许沸水。
14、放入冰糖，焖煮约2～3分钟。
15、放入大白菜，焖煮约5分钟。
16、收汁，出锅。
17、成品图。
鲢鱼白菜汤的做法
材料：鲢鱼1条，白菜1棵，油适量、盐适量、酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、味精适量、红辣椒适量。
具体步骤：
1.鲢鱼去鳞，去肚子，洗净，切成段；
2.白菜切好；
3.锅内放油将佐料煸香；
4.放入白菜煸3分钟；
5.将鲢鱼放置于锅内，添加适量水、醋、盐，大火炖10分钟将白菜放入；
6.出锅前点香油即可。
1.锅放油烧热，放姜片爆香后放鱼入锅。加入少量食盐，料酒。煎2-3分钟
2.放入清水，水要淹没鱼身，盖锅盖，煮开
3.放入切好的白菜炖煮，带白菜熟后，加入味精，和盐调味，装盘即可
先将花莲鱼炸好，然后放好佐料和调料，最后炖白菜。
答：1、花鲢鱼洗净。2、鸡蛋打碎，搅拌混匀。3、把蛋液倒入花鲢鱼中，浸润。4、大白菜切段，洗净。5、姜，蒜，干辣椒切好，备用。6、热锅，倒入油，烧热。7、让花鲢鱼充分浸泡蛋液后，放入油中煎炸。8、煎至两面金黄后，盛出。9、所有花鲢鱼重复7~8的步骤。10、放入姜片、蒜头、干辣椒爆香。11、再...
答：花鲢鱼炖白菜，把鱼收拾干净用葱姜料酒酱油白糖盐十三香干辣椒腌制一个小时，热锅倒油烧热后放入腌制好的鱼煎至两面金黄，把腌制鱼的调料和汤汁倒入锅里然后加开水放盐鸡精胡椒粉，喜欢吃粉条的可以把粉条放进去，炖五分钟后放入白菜继续炖到白菜熟透，出锅之前放香菜末和小葱花。
答：家炖花鲢鱼 1 刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！2 葱，香菜段，干红辣椒！3 把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！4 锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！5 加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右 6 最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段...
答：腌白菜烧鱼段的做法步骤1111.加开水适量，大致与鱼段平，大火烧。腌白菜烧鱼段的做法步骤1212.烧至汤汁少了，撒一点白胡椒粉，关火。腌白菜烧鱼段的做法步骤1313.盛出入盘，撒一些小葱，将锅里剩下的汤汁浇上即可。
答：花鲢鱼骨 连鱼头1条鱼的骨 盐 适量 胡椒粉 少许 老姜 1芽 娃娃白菜 1个 嫩豆腐 1块 大葱 1根 色拉油 适量 豆腐白菜鱼骨汤的做法 鱼骨（鱼头）清理干净，用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一会儿；姜切片，娃娃白菜掰开洗净，嫩豆腐切成块，大葱切成段；色拉油烧热，倒入腌好的...
答：1.葱姜蒜切片备用。2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。3.锅内入油。4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。得莫利炖鱼 材料:新鲜鲤鱼适量，白菜...
答：白菜选好后，准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫，见白菜煮烫的表皮发蔫为好，将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满为止。3、压实 选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头...
答：采用鲢鱼制作的剁椒鱼头，其实才是最为正宗的。将鲢鱼头给洗干净，然后进行腌制，再加入适量的辣椒，进行蒸煮好，剁椒鱼头便能够完成。而花鲢的鱼肉，一般都可以用来熬制鱼粥。在粥煮得快熟时，加入一点鲢鱼肉，然后再下几片姜片，接下来再把洗好的白菜放进去，一碗美味的鱼粥便制作完成。
答：烹饪家炖花鲢鱼时，要使口感更加丰富，可以通过以下几个方面来提升：选材：选择新鲜的花鲢鱼，鱼肉鲜嫩，无腥味。新鲜的鱼肉质紧实，鳞片光亮，眼睛清澈，鳃部颜色鲜红。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。可以用刀在鱼身上轻轻划几刀，帮助调味料更好地渗透。用料酒、姜片和葱段腌制鱼10-15...
答：一、鱼火锅中一般什么蔬菜都可以加。例如白菜、菠菜、藕片、黄瓜等。二、普遍鱼火锅的做法：1，鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）2，把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！3，锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料...
