我想问问大家，泡泡菜能不能只加水和盐？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
泡菜坛里水不够可以再加水加盐吗?
配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒放大约20到30粒左右[1]、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。
当然也可以只放有盐~！不放别的~！
泡菜放糖的目的不是爱吃甜食，才放糖，而是发酸，使泡菜的味道更醇，其他的姜、蒜、辣椒、花椒等等根据自己口味确定。
可以啊，不过味道会差些。
四川泡菜泡菜水的做法
答：泡菜与其他酸菜不同，泡菜水发酵好了，还可以继续往坛子里加入新鲜时蔬，制作新的泡菜，年份越久的泡菜水，泡出来的效果越好，但是需要注意维护：1、 每次揭开盖子，打捞泡菜，还得将扣在上面的坛盖轻轻地作1 8 0度旋转,将之旋离坛沿,再 轻轻揭开，以免坛沿口的水进入坛中,引起坛内变质酸腐；...
四川泡菜怎么做
答：5.坛沿的水一定要勤换，要注意清洁。揭开盖子的时候，生水不可流入祭坛。6.泡菜坛不要放在温度过高的地方。一般应放在阴凉、通风、潮湿的地方。如果泡菜有毛，可以加入少量白酒缓解。7.泡椒可以放在泡椒缸里慢慢用，越泡越香。8.咸菜坛子和拿咸菜的筷子不能沾油，否则咸菜水会“开花”，也就是在咸菜...
怎样制作酸菜
答：发酵期间，要定期检查酸菜，并用干净的勺子或筷子搅拌。这有助于防止霉菌生长，并确保白菜均匀发酵。随着发酵的进行，你会注意到酸菜会变酸，并且会产生一种略带刺鼻的气味。这都是发酵过程的正常部分。当酸菜达到你喜欢的酸度时，就可以停止发酵了。将酸菜转移到干净的容器中，并冷藏保存。冷藏可以减缓...
泡菜的腌制方法
答：再加入一小碗的泡椒和泡椒水进去搅拌均匀。6、然后把调料水倒入一个提前准备好的干净罐里面，这个罐里不能沾生水和油，这会儿菜腌好了，把里面腌出来的水分倒掉，然后把这些菜倒入罐里面，再往罐里加几滴白酒进去，这里加白酒有杀菌的作用，最后盖上盖放在阴凉干燥处密封保存，一周后就可以开吃了。
泡泡菜的时候,为什么有的人会加一点原来的泡菜坛水?
答：此外，胡椒等香料可以在沸水中煮沸。第二点要注意的是，当第一次加水时，泡菜坛子应该保持干净，不应该产生水。此外，当钓腌菜时，必须洗手，不要沾油。泡菜只要沾有油就容易开花。适合腌制的泡菜包括萝卜、豇豆、萝卜、生姜、大蒜等。绿叶蔬菜不适合做泡菜。泡菜可以在大约一周内酿造，但不能在酿造后...
家庭泡菜的腌制方法有哪些
答：4.将准备泡制的蔬菜清洗干净(老的烂的自然是不能要的哈)，并晾干表面的水分——喜欢吃什么就泡什么，萝卜、芹菜、包菜、仔姜、莴笋、豇豆、藕等等都行。只不过萝卜芹菜泡一两天就可以吃了，而豇豆得多泡几天。自己可以根据口味喜好看着办。5.豇豆去蒂洗净，放置在通风处晾干——必须要保证完全晾干，...
泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去，还有夹泡菜的时候注意不要带水进去。泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。
泡菜不能见油和生水。1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。
2、每次添加新的菜之前，加一些盐－－控制咸味和酸味，加一点冰糖－－增加甜味和泡菜的脆度，加一点酒－－增加香味，也能抑制泡菜生花。
泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去,还有夹泡菜的时候注意不要带水进去.泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子.泡菜不能见油和生水.1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花.已生
将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐）水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 [1]待盐完全溶解后，放人适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒放大约20到30粒左右[1]、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。
当然也可以只放有盐~！不放别的~！
泡菜放糖的目的不是爱吃甜食，才放糖，而是发酸，使泡菜的味道更醇，其他的姜、蒜、辣椒、花椒等等根据自己口味确定。
可以啊，不过味道会差些。
答：泡菜与其他酸菜不同，泡菜水发酵好了，还可以继续往坛子里加入新鲜时蔬，制作新的泡菜，年份越久的泡菜水，泡出来的效果越好，但是需要注意维护：1、 每次揭开盖子，打捞泡菜，还得将扣在上面的坛盖轻轻地作1 8 0度旋转,将之旋离坛沿,再 轻轻揭开，以免坛沿口的水进入坛中,引起坛内变质酸腐；...
答：5.坛沿的水一定要勤换，要注意清洁。揭开盖子的时候，生水不可流入祭坛。6.泡菜坛不要放在温度过高的地方。一般应放在阴凉、通风、潮湿的地方。如果泡菜有毛，可以加入少量白酒缓解。7.泡椒可以放在泡椒缸里慢慢用，越泡越香。8.咸菜坛子和拿咸菜的筷子不能沾油，否则咸菜水会“开花”，也就是在咸菜...
答：发酵期间，要定期检查酸菜，并用干净的勺子或筷子搅拌。这有助于防止霉菌生长，并确保白菜均匀发酵。随着发酵的进行，你会注意到酸菜会变酸，并且会产生一种略带刺鼻的气味。这都是发酵过程的正常部分。当酸菜达到你喜欢的酸度时，就可以停止发酵了。将酸菜转移到干净的容器中，并冷藏保存。冷藏可以减缓...
答：再加入一小碗的泡椒和泡椒水进去搅拌均匀。6、然后把调料水倒入一个提前准备好的干净罐里面，这个罐里不能沾生水和油，这会儿菜腌好了，把里面腌出来的水分倒掉，然后把这些菜倒入罐里面，再往罐里加几滴白酒进去，这里加白酒有杀菌的作用，最后盖上盖放在阴凉干燥处密封保存，一周后就可以开吃了。
答：此外，胡椒等香料可以在沸水中煮沸。第二点要注意的是，当第一次加水时，泡菜坛子应该保持干净，不应该产生水。此外，当钓腌菜时，必须洗手，不要沾油。泡菜只要沾有油就容易开花。适合腌制的泡菜包括萝卜、豇豆、萝卜、生姜、大蒜等。绿叶蔬菜不适合做泡菜。泡菜可以在大约一周内酿造，但不能在酿造后...
答：4.将准备泡制的蔬菜清洗干净(老的烂的自然是不能要的哈)，并晾干表面的水分——喜欢吃什么就泡什么，萝卜、芹菜、包菜、仔姜、莴笋、豇豆、藕等等都行。只不过萝卜芹菜泡一两天就可以吃了，而豇豆得多泡几天。自己可以根据口味喜好看着办。5.豇豆去蒂洗净，放置在通风处晾干——必须要保证完全晾干，...
