今天黄豆炖猪蹄，怎么出现明显的臊臭味，以前没有发现过，这是什么原因，是不是问题猪蹄？。。。

老婆昨天下午生的，今天下午给他炖猪蹄黄豆汤，请问怎么才能去除猪蹄的臭味

猪蹄先下水过一遍，去除油泡和猪蹄上的细毛，然后再开始炖黄豆汤，一定要炖的时间长才好。

因为黄豆坏掉以后，进而发酵，产生了黄曲酶菌，也就是臭豆腐的味道产生的转化酶，臭鸭蛋味道和臭豆腐同理，希望采纳！

用水焯一下猪蹄，在炖的时候加点料酒和葱姜会去掉腥味.但你的炖猪蹄有臊臭味说明你买的猪蹄本身不好,有问题.

你的做法没问题的话，那就是猪蹄的问题了。（我想你家的调味品应该不会有过期的吧）

不出意外的话，是猪蹄没有处理好！其实把黄豆换成豌豆，效果会更好！

改用芸豆炖猪蹄试试

如果不是你没洗干净，那就是猪蹄有问题

用水焯一下猪蹄，在炖的时候加点料酒试试！

今天黄豆炖猪蹄,怎么出现明显的臊臭味,以前没有发现过,这是什么原因...
答：用水焯一下猪蹄，在炖的时候加点料酒和葱姜会去掉腥味.但你的炖猪蹄有臊臭味说明你买的猪蹄本身不好,有问题.

为什么我弄的黄豆炖猪蹄味道好恶心
答：猪蹄这家伙本身就有一种土腥味和毛腥味``特别难闻`我们酒店的做法`都是放在煤气上烧点外面的一曾表皮（不是猪皮 是皮子外面的一曾表皮） `你或许会说`猪怎么还有表皮`是有的```你把猪蹄外面烧到快黄的发黑的时候`另外把火钳烧红把蹄子丫字里面的毛 也要烫干净`然后在放水里面 `用钢丝球刷``...

猪蹄炖黄豆,为什么有一股难闻的味道?如何去味?
答：按你们的饮食习惯加入调料。记得大火烧开，烧天后不要马上关成小火，应再隔15-20分钟后才关为小火慢炖，我个人的习惯是关小火再炖一小会时稍微加点盐，这样最后吃起来，肉入味一些。记得第一步氽水时要冷水下锅，氽好的猪蹄要热水洗热水下锅。不要放入冷水中炖，这样肉会收缩，不利于胶原蛋白等...

哪些因素会影响黄豆炖猪蹄的味道?
答：炖煮火候：火候的控制也是影响黄豆炖猪蹄味道的关键因素。火候过大，容易使猪蹄炖得过于烂糊，影响口感；火候过小，则可能导致猪蹄炖得不够软糯。炖煮时，先用大火将锅内水烧开，然后转小火慢慢炖煮，以保持猪蹄的完整形状和口感。调料：调料的种类和用量也会影响黄豆炖猪蹄的味道。常用的调料有生抽、...

老婆昨天下午生的,今天下午给他炖猪蹄黄豆汤,请问怎么才能去除猪蹄的...
答：猪蹄先下水过一遍，去除油泡和猪蹄上的细毛，然后再开始炖黄豆汤，一定要炖的时间长才好。

我做的黄豆炖猪蹄为什么腥?拜托各位大神
答：制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入 锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 3。红烧猪蹄 原料：猪蹄750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25...

猪蹄炖黄豆 教您如何制作美味猪蹄炖黄豆
答：做法 1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用。2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫;3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛。4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水。5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时。6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。黄豆花生炖猪蹄 材料 猪...

黄豆炖猪蹄怎么做才不腻?
答：猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒 本段做法:1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。4.将所有的原材料...

第一次做花生黄豆炖猪蹄,炖完汤发苦是怎么回事儿啊?
答：你好，可能是材料放多了或者是黄豆的问题。一般泡的过了之后就会有一些苦的味道。