脂质的种类及功能
脂类的分类
粗分
1. 油脂(fat)
即甘油三酯或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。
脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的—OH 与甘油羟基中的—H 结合而失去一分子说，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，变成了脂肪分子。
脂肪中的三个酰基(无机或有机含氧酸除去羟基后所余下的原子团)一般是不同的，来源与碳十六、碳十八或其他脂肪酸。有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，没有双键的则称为饱和脂肪酸。、
动物的脂肪中，不饱和脂肪酸很少，植物油中则比较多。膳食中饱和脂肪太多会引起动脉粥样硬化，因为脂肪和胆固醇均会在血管内壁上沉积而形成斑块，这样就会妨碍血流，产生心血管疾病。也由于此，血管壁上有沉淀物，血管变窄，使肥胖症患者容易患上高血压等疾病。
油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存有一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体内的脂肪约占体重的10%~20%。人体内脂肪酸种类很多，生成甘油三酯时可有不同的排列组合方式，因此，甘油三酯具有多种存在形式。贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal)的能量，比1克糖原或蛋白质所释放的能量多两倍以上。脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要能量时，脂肪组织细胞中贮存的脂肪可动员出来分解供给机体的需要。此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量损失，维持体温恒定，减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。
2. 类脂(lipids)
包括磷脂(phospholipids)，糖脂(glycolipid)和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。①磷脂是含有磷酸的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)与由鞘氨醇构成的鞘磷脂(sphingomyelin)。在动物的脑和卵中，大豆的种子中，磷脂的含量较多。②糖脂是含有糖基的脂类。③还有，胆固醇及甾类化合物(类固醇)等物质主要包括胆固醇、胆酸、性激素及维生素D等。这些物质对于生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用。另外，胆固醇还是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激素等的合成原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素(A，D，E，K)的吸收以及钙、磷代谢等均起着重要作用。这三大类类脂是生物膜的重要组成成分，构成疏水性的“屏障”(barrier)，分隔细胞水溶性成分及将细胞划分为细胞器/核等小的区室，保证细胞内同时进行多种代谢活动而互不干扰，维持细胞正常结构与功能等。
细分（按化学组成分）
1.单纯脂：定义：脂肪酸与醇脱水缩合形成的化合物。
蜡：高级脂肪酸与高级一元醇，幼植物体表覆盖物，叶面，动物体表覆盖物，蜂蜡。
甘油脂：高级脂肪酸与甘油，最多的脂类。
2.复合脂：定义：单纯脂加上磷酸等基团产生的衍生物。
磷脂：甘油磷脂（卵、脑磷脂）、鞘磷脂（神经细胞中含量丰富）。
3.脂的前体及衍生物
萜类(音tiē)和甾类(音zāi)及其衍生物：不含脂肪酸，都是异戊二烯的衍生物。
衍生脂：上述脂类的水解产物，包括脂肪酸及其衍生物、甘油、鞘氨醇等。
高级脂肪酸、甘油、固醇、前列腺素。
4.结合脂：定义：脂与其它生物分子形成的复合物。
糖脂：糖与脂类通过糖苷键连接起来的化合物（共价键），如霍乱毒素。
脂蛋白：脂类与蛋白质在肝脏内通过非共价结合形成的产物，如血液中的几种脂蛋白，VLDL、LDL、HDL、VHDL是脂类的运输方式。
脂质可以分为油脂（油和脂肪的统称）和类脂（包括磷脂、糖脂和胆固醇及其酯）。脂质具有储存、绝热、缓冲和减压的功能。除此之外，它还能构成细胞膜、参与血液中物质的运输、促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。
1、脂肪的功能：
脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质，还可以提供热能、保护内脏、维持体温、协助脂溶性维生素的吸收和参与机体各方面的代谢活动等等。
2、磷脂的功能：
磷脂，是指含有磷酸的脂类，几乎存在于所有机体细胞中。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。另外，磷脂还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病的作用。
3、固醇的功能：
固醇类化合物种类繁多，广泛分布于生物界。它可以预防心血管系统疾病、抑制肿瘤作用、促进新陈代谢以及调节激素水平等。
扩展资料：
日常生活中人体摄入脂质时的注意事项：
1、脂肪摄入量不要过高：
脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率。
2、高血压患者应慎食动物性食品：
动物性食品摄入过多或人体调节功能出现障碍，会导致血清中胆固醇浓度过高，容易引发高血压及冠心病。
3、肉类应合理食用：
日常饮食中肉类摄取过多，造成胆固醇、脂类沉积于血管壁，导致血管通道狭窄，引发高血压。血液中的血脂块及脱落的胆固醇块遇到血管窄小位置，被卡住通不过，就造成了堵塞，形成栓塞。
参考资料来源：百度百科-脂质
参考资料来源：百度百科-脂肪
参考资料来源：百度百科-磷脂
参考资料来源：百度百科-固醇
答：脂质包括脂肪、类脂、固醇。
1、脂肪：大量储存在某些种子、果实细胞和动物脂肪细胞中，它是生物体的储存能量的物质。高等动物体内的脂肪还有减少热量的散失，维持体温恒定，减少内部器官的摩擦和缓冲压力的作用。
2、类脂的主要成分磷脂，它是构成细胞膜的重要组成成分。
3、固醇包丘胆固醇、性激素和维生素D，这些物质对于生物维持正常的新陈代谢和生殖过程，起着调节作用。
答：脂质分为脂肪、类脂和固醇三类，是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。1、脂肪 脂肪是细胞内良好的储能物质，功能是减少热量散失，维持体温恒定，减少内脏器官之间的摩擦，具有缓冲外界压力的作用。2、磷脂 磷脂是构成细胞膜、线粒体膜、...
答：类脂（lipids）包括磷脂(phospholipids)，糖脂(glycolipid)和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。①磷脂是含有磷酸的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)与由鞘氨醇构成的鞘磷脂(sphingomyelin)。在动物的脑和卵中，大豆的种子中，磷脂的含量较多。②糖脂是含有糖基的脂类。
答：脂质可以分为油脂（油和脂肪的统称）和类脂（包括磷脂、糖脂和胆固醇及其酯）。脂质具有储存、绝热、缓冲和减压的功能。除此之外，它还能构成细胞膜、参与血液中物质的运输、促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。1、脂肪的功能：脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储...
答：2. 脂质的种类 脂质主要分为三大类：脂肪、磷脂和固醇。脂肪是主要的能量储存形式；磷脂则是构成细胞膜的主要成分；固醇则包括胆固醇和其他一些重要的生物活性分子，如性激素和维生素D等。3. 脂质的功能 脂质在生物体内具有多种功能。首先，它们是细胞膜的组成部分，对于维持细胞的正常结构和功能至关重要。
答：答：脂质包括脂肪、类脂、固醇.1、脂肪：大量储存在某些种子、果实细胞和动物脂肪细胞中,它是生物体的储存能量的物质.高等动物体内的脂肪还有减少热量的散失,维持体温恒定,减少内部器官的摩擦和缓冲压力的作用.2、类脂的主要成分磷脂,它是构成细胞膜的重要组成成分.3、固醇包丘胆固醇、性激素和维生素D,这些...
答：一、脂质的种类 1. 脂肪：又称三酰甘油，是体内主要的能量储存形式。2. 磷脂：是构成细胞膜的主要成分，参与细胞的识别和信息传递。3. 固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D等，它们在维持生命活动中起着重要作用。二、脂肪的功能 1. 储能功能：脂肪在生物体内作为能量储存的主要形式，当体内能量需求增加...
答：脂质一般指脂类，脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。脂质包括：1、脂肪功能：细胞内良好的储能物质；减少热量散失，维持体温恒定；减少内脏器官之间的摩擦，具有缓冲外界压力的作用。2、磷脂功能：是构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜...
答：四、糖脂 糖脂是脂类中结合了糖类的化合物。它们在细胞信号传导和识别过程中起到关键作用。糖脂也参与形成细胞外基质，维持组织的结构完整性。综上所述，脂类包括脂肪、磷脂、固醇类脂和糖脂等。这些脂类物质在生物体内具有多种重要功能，如能量储存、细胞膜的构成、细胞信号传导等。了解脂类的种类和功能有...
答：考点： 脂质的种类和作用的综合 专题： 分析： 脂质的种类及功能：脂肪：储能、维持体温；磷脂：包括亲水性头部和疏水性尾部，磷脂构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分；固醇：分为胆固醇、性激素、维生素D，其中胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输．...
答：脂质是一类重要的生物大分子，广泛存在于生物体内。它们是由脂肪酸和其他小分组成的，具有多种不同的构和功能。一、甘油三酯（Triglycerides）：甘油三酯是最常见的脂质种类之一。它由一个甘油分子和三个脂肪酸分子组成。甘油三酯是人体储存能量的主要形式，也是脂肪组织主要的能量来源。此外，甘油三酯还在细胞膜...
