鳟鱼的不同做法
红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种,大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种。下面就让我给你介绍一下鳟鱼的不同做法。
一、黄金鳟鱼的做法
材料
鳟鱼,剁椒,料酒,生抽,少许麻油,葱丝。
做法
1. 刮鳞洗净,切成腹部相连的片,刀工不济,最后还是上了剪刀。。。
2. 剁椒料酒生抽少许麻油拌匀,一勺一勺舀在鱼片上
3. 大火烧开水,蒸了5分钟
4. 想方设法把盘子拿出来
6. 划葱丝撒在鱼上,热油淋
二、橄榄香烤鳟鱼的做法
材料
1)鳟鱼 2 条,洗净,去鳞,去内脏
2)1大匙橄榄油
3)2大匙黄油
4)绿橄榄适量
做法
1. 把烤箱预热到425F 度
2. 把烤盘底的表面抹上一点橄榄油
3. 将鱒鱼洗净后擦干后,放入烤盘(鱼皮在下面)
4. 在鱒鱼表面刷上一层融化的黄油
5. 再在鱒鱼表面抹上薄薄一层打碎的绿橄榄果
6. 在鱒鱼的最厚处插上温度计
7. 入烤箱后至温度计的温度升到150F 度
8. 从烤箱拿出后让鱒鱼5分钟再上桌
三、清蒸虹鳟鱼的做法
材料
虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽
做法
1、虹鳟鱼清理干净,抹少量盐腌10分钟(喜清淡口味的可以忽略腌制);
2、葱姜蒜切末,塞入鱼腹,放入抹过油的鱼盘或平盘(防止鱼皮粘在盘子上),上蒸
锅,大火蒸3-5分钟(从开锅开始计时);
3、取出鱼盘,盘内的少量鱼汤不要倒掉,鱼身上浇生抽;
4、洋葱切丝,摆在鱼身上,网上看的是用青红椒的丝,随自己喜欢吧;
5、将一小碗油烧热,均匀地浇在鱼身及洋葱上,成了。
四、清蒸鳟鱼的做法
材料
鳟鱼,酒,盐,葱丝,姜丝,芹菜,酱油,醋,花椒油
做法
1.用酒,盐腌半个小时。下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有点空隙,这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。
2.坐上锅,大火烧开后,再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟,关火,不动锅,再等8分钟,这叫虚蒸。然后倒上酱油,醋,最后炸花椒油,倒在鱼上。
答:做法:1、把鳟鱼冲洗干净,然后切成两半,热锅烧油,放入鳟鱼,煎炸到两面金黄;2、接着往锅里面加入米酒、酱油和葱姜蒜,煎炸成熟后,即可;(4)豆腐虹鳟鱼 食材:虹鳟鱼、豆腐、芹菜、洋葱、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱 做法:1、先把虹鳟鱼冲洗干净,再切成小段,然后往鱼身上抹一些盐,腌制一会儿;...
答:材料:鳟鱼,酒,盐,葱丝,姜丝,芹菜,酱油,醋,花椒油 做法:1.用酒,盐腌半个小时。下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有点空隙,这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。2.坐上锅,大火烧开后,再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟,关火,不动锅,再等8分钟,这叫虚...
答:虹鳟鱼的做法丰富多样,其中包括醋椒鱼、泡菜氽虹鳟和沙锅鱼头等经典做法。1. 醋椒鱼 主料:虹鳟鱼1.25公斤。调配料:五花肉丝100克,鸡汤1.5公斤,葱段,姜,香菜,料酒,盐,味精,醋,香油,胡椒粉,蒜,鹿角菜适量。制作法:- 将鱼刮鳞去内脏洗净,用沸水烫一下,刮去鳞皮,改十字花刀。- ...
答:鳟鱼,剁椒,料酒,生抽,少许麻油,葱丝。做法 1. 刮鳞洗净,切成腹部相连的片,刀工不济,最后还是上了剪刀。。。2. 剁椒料酒生抽少许麻油拌匀,一勺一勺舀在鱼片上 3. 大火烧开水,蒸了5分钟 4. 想方设法把盘子拿出来 6. 划葱丝撒在鱼上,热油淋 二、橄榄香烤鳟鱼的做法 材料 1)鳟鱼 2...
答:(1)鳟鱼一条洗净,两面切几刀,以便于入味。小葱3枝,斜切段。(2)鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段,两面用生抽酱油抹好,腌上20,30分钟左右。(3)准备蘸料:半匙六必居的干酱,开水稀释,小半匙红糖,小半个尖椒碎,姜末,几滴鱼露。(4)锅热油,把鱼放进去,每面煎上6分钟左右,煎的皮脆...
答:1.10、放点花椒,放入青椒和红椒等,汤汁慢慢收浓,轻轻晃动锅,使鱼不沾糊锅底。1.11、撒上葱花,摆上两片柠檬,趁热食用。2、清蒸赤眼鳟 主料:赤眼鳟1条 辅料:油适量,盐适量,搭穗春葱适量,姜适量,红椒适量,白酒适量,花椒适量。做法:2.1、在鱼两面划上几道。2.2、均匀地在表面和里面...
答:做法:鳟鱼洗净,切三段,放入开水中煮沸后,改小火,加酒一大匙和切好的姜丝。豆腐切厚片放入,煮十分钟,接着放榨菜,并加盐调味。 后放入切片的番茄同煮,五分钟后熄火,盛出,撒入切好的葱花和胡椒粉即可。注意:不能大火煮,否则汤会浊;如有泡沫要捞除,汤汁才能清爽。豆腐是可以很好的补充...
答:鳟鱼能生活在水温较低的江河、湖泊中,世界上的温带国家均有出产,以丹麦和日本的鳟鱼最著名。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。 豆腐虹鳟鱼材料虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱做法 虹鳟鱼清理干净,切成4段,抹少量盐腌10分钟,豆腐、洋葱切块,西芹切片,木...
答:1、原料:鳟鱼、酒、盐、葱丝、姜丝、芹菜、酱油、醋、花椒油。2、首先把鳟鱼切成小块,用酒和盐腌制半个小时。3、打一个盘子,下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个芹菜,让盘子下面有一些空隙,这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到。鱼的上面也放些葱姜。4、坐上锅,大火烧开后,再把鱼...
答:把买来的鳟鱼洗干净,因为鱼比较大,不好油煎,故而把鳟鱼切成几段,放盘。把需要的蒜叶洗干净,切成小段备用。生姜洗干净切片,备用。开火,等到锅热后,加入适量的食用油。待油热后加入控干水分的鳟鱼,两面油煎。待到两面都煎至今HS,依次加入料酒、生抽和老抽,翻炒两下,接着加入适量清水,水...