红烧肉怎么做最好吃不油腻
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
红烧肉做法：选五花肉切小块，焯水后煎至两面金黄，加入姜蒜、八角桂皮香叶、冰糖翻炒，再加入料酒生抽老抽翻炒均匀，加清水小火炖煮1.5小时。这样做出来的红烧肉鲜美不油腻。
答：红烧肉怎么烧吃起来不油腻 1.将五花肉和糖、酒都腌制一会，可以让五花肉变得更加的晶莹透亮，所以也是有人称为是“冰肉”，一般来说腌制半个小时就可以了。在腌制五花肉的时候，里面的油大半被逼出来了，所以吃起来也是不会油腻，而且也会带有一些酒香味。2.将五花肉的肥肉部分切薄后再煮，这样可以帮助...
答：3，添加调料如果这好多个流程，还不足够带去红烧肉的油腻感，或是你更喜欢吃口味清淡的！那样大厨就建议，再加上其它的调料，能放上一些去油，却又较为清淡的荤菜，那样能减轻油腻感，例如水豆腐，马铃薯等，配搭红烧肉很好吃，并且口味比较淡，恰好能淡化味觉的油腻，还会继续有很大的香软的香味啦！...
答：1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
答：1）肉块焯水后不要直接炖，要先煸炒和炒糖色，如果直接把焯水的肉块放锅里加水，再放一些冰糖，这样做出来的味道很甜不香不红亮，肉块还吃着特别油腻，所以这一窍门要牢记。2）肉块炖煮时不要着急放盐，要等到煮到八九成熟时加盐最好，如果太早放盐，会让肉块变硬变柴，最终炖好后不够软糯。
答：3.加水。红烧红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加水的话，要加热水。这是因为五花肉在炖的过程中已经处于高温状态。如果加冷水，会冷缩热缩，导致红烧肉变硬，口感变差。红烧肉，要想做出软糯而不硬的红烧肉，控制温度很重要。先说软糯不硬的红烧肉怎么做？大家都有很好的讨论方式。红烧肉要...
答：倘若开始时放盐,汤里的渗透压要高,肉细胞会出水,但出的只是水,其他的成分还保留在了肉里。这样容易导致肉发柴,口感和味道不好。 这样看来好像最后加盐比较好。其实也未必,做红烧肉不比做汤,做汤喝的重点是汤的鲜香,红烧肉吃的是肉。因此肉里必须要进味,也就是要有NaCl 进入肉里,这肉才香。那似乎该先...
答：家庭版红烧肉怎么做不油腻？1.选用优质五花肉：这是做出红烧肉不油腻的重点，只要选对了五花肉，红烧肉的油腻可以减掉大半。那什么样的五花肉为优质呢？我的经验是带皮中五花肉。在行业中我们将五花肉一般分为上五花、下五花和中五花，上五花是靠近脊背的地方，肥肉较多，下五花是肚腩位置，这个地方的...
答：1、准备材料：干豇豆泡水软后切成小段，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料。2、准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (2片) 茴香（5g）冰糖 (4-5小颗) 八角 (1个)3、锅里倒油，放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。4、倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄。5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，...
答：要点2：红烧肉要红亮诱人，肥而不腻，这2步不能少，一是煸炒出肥油，二是用冰糖上色。糖色不好炒，很多人容易炒糊，最笨的办法就是用老抽，不过颜色没有那么亮，而且有些发黑，味道也有些苦。4、肉块上色后就可以加水炖煮了，不过用“酒”来炖更好，比如啤酒、黄酒、米酒等，五花肉吸收了酒...
答：1、洗一块带皮五花肉，切成长方形的小块，再准备红烧肉的辅料，两根小葱打成葱结，生姜切片，葱白切段，两节桂皮，两个八角，两个草果和十多粒的花椒。2、锅中加水，倒入五花肉，加入葱结、姜片和料酒，盖上盖子大火煮开，焯水五分钟捞出洗净控水。3、再起锅倒油，油热倒入肉块快速翻炒，不让它粘...
