炒香肠，先蒸再炒还是直接炒？教你正确做法，香肠口感好味道香
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
导语：炒香肠，先蒸再炒还是直接炒？教你正确做法，香肠口感好味道香
每年一到冬天，很多人就开始忙碌起来，都忙活着做腊味，过去是因为没有冰箱存储肉类，将肉类晒干后就可以多保存些时间了，而现在大家这么忙活，是因为腊味和新鲜肉相比，吃起来别有一番滋味，这种又干又冷的天气特别适合做腊味，腌制、晾晒都不怕坏，其中灌香肠很受欢迎，做好了简单一炒非常美味，巨好吃的下饭菜，不知道你家灌香肠了吗？如果没有，那就趁着天气好温度适宜抓紧做一些吧，比街上买的干净卫生好吃。
香肠最常见的做法是炒，随便搭配一把蒜苗就是一道美味，不过炒香肠时，先蒸再炒还是直接炒呢？有不少人搞不清楚，经常把香肠炒得不好吃，这样一来白瞎了这么好的食材，要么糊了，要么不香。
别看简单的炒香肠，要想炒得好吃，也有些讲究，教你正确做法，香肠口感好味道香。
下面我来分享一下炒香肠的具体做法，以及需要注意的小细节，照着步骤去做，保准炒出来更好吃，快来看看吧。
步骤如下：
首先将香肠放在温淘米水里浸泡十分钟，通过浸泡可以给香肠补补水，待会儿更好切，而且下锅炒也不易糊，另外淘米水比清水洗香肠更干净，要知道香肠制作时风吹日晒了那么久，表面附着上了大量脏东西，若是只用清水洗很难洗干净，更不能不洗直接切片，那样太不卫生了，也非常硬。
香肠泡了十分钟后再清洗两遍，确保干净。这时需要蒸一下呢？还是直接切片炒？
如果香肠是刚腌制晒干没多久的，这种香肠直接切片就可以了，不需要上锅蒸，因为香肠内部还不是那么干；如果香肠已经保存了大半年以上，或者是从外面买的干香肠，那么这种香肠就要先蒸一下，只通过浸泡不能达到补水的目的，蒸了之后香肠变软才炒了不会糊不会口感硬。
所以关于蒸不蒸这个问题，回答是要分情况的，别弄错了。
香肠处理好切片后，炒锅内加食用油，油量根据香肠的肥瘦来决定，如果比较肥，那就少放油，如果比较瘦就稍微多放一点点，避免干柴不好吃。
炒香肠时，有两种错误做法，一种是香肠下锅后随便扒拉几下就放入配菜一起炒，另一种是先炒配菜，炒断生了再将香肠倒进锅里炒。第一种做法做出来不够香，第二种做法更是不够香。
正确的做法是，香肠下锅后先小火煸炒一会儿，等微微出油，肥肉部分变透明后，再将配菜倒进锅内一起翻炒，这样做出来才腊味十足，特别好吃。
另外香肠制作时放了大量食盐，又经过了长时间晾晒，味道已经完全渗进内部了，所以炒的过程中，最好不要再放盐，否则太咸不好吃。还有直接下锅炒香肠的时候，记得在快炒好的时候稍微淋一点点水进去，再翻炒几次水分消失就可以了，这么做可以避免香肠干硬不好吃。
炒香肠要不要先煮熟
答：炒香肠要先煮熟，因为制作时间较长的干香肠，炒之前就一定要先蒸熟或者煮熟了，如果把干巴巴的香肠直接下锅炒，炒不出香味，还容易炒糊，炒出来会比较油腻。香肠除了口感和味道比较丰富之外，还具有很高的营养价值，比如开胃促进食欲，增进食欲等功效。所以香肠不管在什么时候，都受到很多人的喜爱，尤其炒...
炒香肠前要不要先把香肠蒸一下呀?
答：1、准备好香肠。2、香肠用温水清洗一下切成薄片上锅蒸15分钟，这样吃起来才不会那么硬。3、准备好芹菜和大蒜苗。4、芹菜和大蒜叶、红辣椒洗净后切成小段备用。5、蒸好后的香肠。6、炒锅中放少许烧油后放入香肠炒一下。7、再放入切好的芹菜和大蒜叶、红辣椒翻炒一下。8、加入一点酱油，吃得淡得...
生香肠可以直接炒吗
答：1、生香肠可以直接炒。只要将生香肠内的瘦肉炒熟就可以安全食用了。因此翻炒的时候要注意炒至香肠变色为止。如果生香肠是冰箱内冷冻过的。一定要将生香肠解冻之后再蒸煮20分钟。这样炒出来的生香肠口感更好。2、将生香肠切片之后。热锅下油烧至七分热。先放入大蒜末煸出香味。再将香肠、辣椒等其他食...
香肠要先煮熟还是直接炒?
答：炒香肠前香肠煮熟或直接炒两者都可以，看个人喜好，先煮熟的香肠能缩短炒菜的时间。主料：香肠1根、青菜头1个。辅料：大蒜3瓣、盐适量、鸡精少许、生抽1/2勺。青菜头炒香肠的做法 1、原料准备好。2、香肠切薄片，大蒜剁碎。3、香肠放入蒸锅蒸15分钟。4、同时把青菜头削掉外皮，切成薄片。5、香肠蒸...
炒香肠需要先煮熟再炒吗?
答：炒香肠不需要先煮熟。很多人都误以为煮过的香肠会变得更软糯一些，吃起来就不会那么硬，但是，煮熟的腊肠本来就可以直接吃，要是再炒在菜里，相当于烹饪了两遍，吃起来反而会让腊肠里边的辣味变得比较淡，没有原来那么香了。软化香肠的方法有很多种，不一定非得用煮的，一般在炒之前，只需将香肠丢...
广式香肠炒之前要先蒸熟吗?
答：炒香肠前先把香肠蒸一下口感会更软一些，吃起来才不会那么硬，如果这样做的话，炒时就得先放菜，盐也要在香肠之前放好，味道炒进去了再下香肠。下了香肠后可以适当调一点点水，切勿多，等水分差不多干了就可以起锅了。不过蒸不蒸，这需要根据个人口味选择。腊肠可以不蒸直接炒，这样炒出来的腊肠...
炒香肠前要不要先把香肠蒸一下
答：腊肠不需要先煮在炒菜，但可以炒前蒸一下腊肠。直接炒的话时间会长一点，蒸的话就比较好炒，切起来也比较方便。因为煮一下腊肠就会很干，所以，建议不要下水煮腊肠。炒腊肠前最好先蒸，蒸的时候有汽水，皮质会软，还可以保留腊肉的香味，水煮会使腊肠没那么咸，但腊肠的香味变淡了，没香味。也可以...
腊肠炒菜前需要蒸一下吗
答：需要的。腊肠由于存放的时间比较长，其中的水分大部分被蒸发掉了，一般来说是干制的，要是直接炒制，那么不仅很难将其炒熟，在切香肠的时候也很困难。一般人们在炒腊肠的时候，会先将其放进锅中煮一下或者是蒸一下，然后再将其洗干净，切好再进行炒制，这样的腊肠口感一般比较好，深受人们的喜爱和...
炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛 蒸腊肠需要多长时间
答：如果先切好再蒸，把生姜洗干净切成片。 把切好的姜片放在生香肠上。 蒸锅里倒水，放在架子上，把盘子放在架子上，然后盖上开始蒸。 用大火蒸约 30 分钟。 蒸好后把香肠里的姜去掉，因为姜蒸的时候已经很好吃了，所以不用放了。做腊肠的技巧 1、腊肠在腌制时会发酵产生气体，使肠衣膨胀。 所以，...
那种生的香肠做炒菜用事先煮熟吗?还是直接切片炒就可以了?
答：可以啊，我们这里小吃店的香肠炒饭都是直接用生的香肠炒的哦，大概五六分钟的样子吧，不放心就多炒会喽。
每年一到冬天，很多人就开始忙碌起来，都忙活着做腊味，过去是因为没有冰箱存储肉类，将肉类晒干后就可以多保存些时间了，而现在大家这么忙活，是因为腊味和新鲜肉相比，吃起来别有一番滋味，这种又干又冷的天气特别适合做腊味，腌制、晾晒都不怕坏，其中灌香肠很受欢迎，做好了简单一炒非常美味，巨好吃的下饭菜，不知道你家灌香肠了吗？如果没有，那就趁着天气好温度适宜抓紧做一些吧，比街上买的干净卫生好吃。
香肠最常见的做法是炒，随便搭配一把蒜苗就是一道美味，不过炒香肠时，先蒸再炒还是直接炒呢？有不少人搞不清楚，经常把香肠炒得不好吃，这样一来白瞎了这么好的食材，要么糊了，要么不香。
别看简单的炒香肠，要想炒得好吃，也有些讲究，教你正确做法，香肠口感好味道香。
下面我来分享一下炒香肠的具体做法，以及需要注意的小细节，照着步骤去做，保准炒出来更好吃，快来看看吧。
步骤如下：
首先将香肠放在温淘米水里浸泡十分钟，通过浸泡可以给香肠补补水，待会儿更好切，而且下锅炒也不易糊，另外淘米水比清水洗香肠更干净，要知道香肠制作时风吹日晒了那么久，表面附着上了大量脏东西，若是只用清水洗很难洗干净，更不能不洗直接切片，那样太不卫生了，也非常硬。
香肠泡了十分钟后再清洗两遍，确保干净。这时需要蒸一下呢？还是直接切片炒？
如果香肠是刚腌制晒干没多久的，这种香肠直接切片就可以了，不需要上锅蒸，因为香肠内部还不是那么干；如果香肠已经保存了大半年以上，或者是从外面买的干香肠，那么这种香肠就要先蒸一下，只通过浸泡不能达到补水的目的，蒸了之后香肠变软才炒了不会糊不会口感硬。
所以关于蒸不蒸这个问题，回答是要分情况的，别弄错了。
香肠处理好切片后，炒锅内加食用油，油量根据香肠的肥瘦来决定，如果比较肥，那就少放油，如果比较瘦就稍微多放一点点，避免干柴不好吃。
炒香肠时，有两种错误做法，一种是香肠下锅后随便扒拉几下就放入配菜一起炒，另一种是先炒配菜，炒断生了再将香肠倒进锅里炒。第一种做法做出来不够香，第二种做法更是不够香。
正确的做法是，香肠下锅后先小火煸炒一会儿，等微微出油，肥肉部分变透明后，再将配菜倒进锅内一起翻炒，这样做出来才腊味十足，特别好吃。
另外香肠制作时放了大量食盐，又经过了长时间晾晒，味道已经完全渗进内部了，所以炒的过程中，最好不要再放盐，否则太咸不好吃。还有直接下锅炒香肠的时候，记得在快炒好的时候稍微淋一点点水进去，再翻炒几次水分消失就可以了，这么做可以避免香肠干硬不好吃。
答：炒香肠要先煮熟，因为制作时间较长的干香肠，炒之前就一定要先蒸熟或者煮熟了，如果把干巴巴的香肠直接下锅炒，炒不出香味，还容易炒糊，炒出来会比较油腻。香肠除了口感和味道比较丰富之外，还具有很高的营养价值，比如开胃促进食欲，增进食欲等功效。所以香肠不管在什么时候，都受到很多人的喜爱，尤其炒...
答：1、准备好香肠。2、香肠用温水清洗一下切成薄片上锅蒸15分钟，这样吃起来才不会那么硬。3、准备好芹菜和大蒜苗。4、芹菜和大蒜叶、红辣椒洗净后切成小段备用。5、蒸好后的香肠。6、炒锅中放少许烧油后放入香肠炒一下。7、再放入切好的芹菜和大蒜叶、红辣椒翻炒一下。8、加入一点酱油，吃得淡得...
答：1、生香肠可以直接炒。只要将生香肠内的瘦肉炒熟就可以安全食用了。因此翻炒的时候要注意炒至香肠变色为止。如果生香肠是冰箱内冷冻过的。一定要将生香肠解冻之后再蒸煮20分钟。这样炒出来的生香肠口感更好。2、将生香肠切片之后。热锅下油烧至七分热。先放入大蒜末煸出香味。再将香肠、辣椒等其他食...
答：炒香肠前香肠煮熟或直接炒两者都可以，看个人喜好，先煮熟的香肠能缩短炒菜的时间。主料：香肠1根、青菜头1个。辅料：大蒜3瓣、盐适量、鸡精少许、生抽1/2勺。青菜头炒香肠的做法 1、原料准备好。2、香肠切薄片，大蒜剁碎。3、香肠放入蒸锅蒸15分钟。4、同时把青菜头削掉外皮，切成薄片。5、香肠蒸...
答：炒香肠不需要先煮熟。很多人都误以为煮过的香肠会变得更软糯一些，吃起来就不会那么硬，但是，煮熟的腊肠本来就可以直接吃，要是再炒在菜里，相当于烹饪了两遍，吃起来反而会让腊肠里边的辣味变得比较淡，没有原来那么香了。软化香肠的方法有很多种，不一定非得用煮的，一般在炒之前，只需将香肠丢...
答：炒香肠前先把香肠蒸一下口感会更软一些，吃起来才不会那么硬，如果这样做的话，炒时就得先放菜，盐也要在香肠之前放好，味道炒进去了再下香肠。下了香肠后可以适当调一点点水，切勿多，等水分差不多干了就可以起锅了。不过蒸不蒸，这需要根据个人口味选择。腊肠可以不蒸直接炒，这样炒出来的腊肠...
答：腊肠不需要先煮在炒菜，但可以炒前蒸一下腊肠。直接炒的话时间会长一点，蒸的话就比较好炒，切起来也比较方便。因为煮一下腊肠就会很干，所以，建议不要下水煮腊肠。炒腊肠前最好先蒸，蒸的时候有汽水，皮质会软，还可以保留腊肉的香味，水煮会使腊肠没那么咸，但腊肠的香味变淡了，没香味。也可以...
答：需要的。腊肠由于存放的时间比较长，其中的水分大部分被蒸发掉了，一般来说是干制的，要是直接炒制，那么不仅很难将其炒熟，在切香肠的时候也很困难。一般人们在炒腊肠的时候，会先将其放进锅中煮一下或者是蒸一下，然后再将其洗干净，切好再进行炒制，这样的腊肠口感一般比较好，深受人们的喜爱和...
答：如果先切好再蒸，把生姜洗干净切成片。 把切好的姜片放在生香肠上。 蒸锅里倒水，放在架子上，把盘子放在架子上，然后盖上开始蒸。 用大火蒸约 30 分钟。 蒸好后把香肠里的姜去掉，因为姜蒸的时候已经很好吃了，所以不用放了。做腊肠的技巧 1、腊肠在腌制时会发酵产生气体，使肠衣膨胀。 所以，...
答：可以啊，我们这里小吃店的香肠炒饭都是直接用生的香肠炒的哦，大概五六分钟的样子吧，不放心就多炒会喽。
