土豆怎么做最好吃！~多几种方法更好
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
土豆怎样做最好吃？请多介绍几种方法
土豆炖豆腐
用料：
土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
6、添水，水要高过土豆，
7、大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐
8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去9）
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味
11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末
象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。
炸土豆条
主料：土豆
调料：食用油、盐、姜丝（可选择）
操作：
1、土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。
2、锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金黄色即可捞出，沥干油，装盘即可。
做好的炸土豆犹如金黄色的螃蟹，所以我们叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武汉话念）
另：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。
炒土豆丝
主料：土豆
配料：青椒（可选择）
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋
操作：
1、把土豆切丝
2、把切好的土豆丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆）
3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄（记住，是翻抄）
4、至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝）
土豆泥
用料：土豆4-6个、农家大豆酱，鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定。
作法：将土豆切成两半用锅煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺捣成糊状，期间加入农家大豆酱、葱段（要手撕不要用刀切），搅匀即可。最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的土豆和米饭包在一起。就可以食用了！
注：据我所知，这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料，类似豆瓣酱，但味道要比豆瓣酱重，制作方法不太相同，南方的朋友可能无法在市场上买到。
用料：土豆
配料：色拉油、蘑菇精
作法：
1、土豆切薄片，平铺在抹了一层色拉油的容器里，再均匀撒上点蘑菇精
2、放入微波炉用大火烤2分钟，拿出后翻面，继续烤一分钟取出
用料：土豆
配料：淀粉、蒜汁
作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用
注：因为原作没有提供蒜汁的调法，所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁，蒜的味道并不是很重。
干煸黄金土豆丝
主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：土豆丝一定要切细。
咸菜土豆汤
主料：土豆、咸菜、豆瓣
辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤
作法：
1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用；
2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多）
3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。
洋芋擦擦
主料：土豆
配料：面粉、辣酱（老干妈牌或阿香婆牌）、葱、辣椒油、盐
作法：
1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。
2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。
3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。
4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。
拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
椒盐小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，
以筷子能贯通整个土豆为好）
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）
俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用
2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用
3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法：
1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许
3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
香菜土豆泥（渝味）
主料：黄土豆若干（白土豆做出来味道有点差哈）
辅料：香菜
调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜
操作：
1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。
2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。
3）取出装盘，撒上切碎的香菜。
咖喱土豆
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法：
1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟
后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可
西红柿土豆条
主料：土豆
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下
材料：
土豆1个、火腿150克、苹果1个、水煮蛋2个、青豆仁75克、生菜叶3片
作法：
1、土豆去皮、煮熟后切丁；火腿、苹果切丁；青豆仁用盐水煮熟，冲凉备用。
2、将水煮蛋的蛋白、蛋黄剥开，蛋白切丁，蛋黄碾碎与蛋黄酱拌匀。
3、将各种料混合放在大碗内，再加入调好的蛋黄酱拌匀。
4、盘内先垫入生菜叶，再倒入拌匀的沙拉即成。
轻松一点：
1、土豆煮好要放凉再切，一则可保持水分，再则凉了切才不会碎。
2、沙拉的配料没有一定的限制，各种质地软的或脆的都可放在一起，例如熟鸡胸可代替火腿，或者其他海鲜，但都要另外先煮熟。
3、所有材料都要放凉了才可以拌，否则会使蛋黄酱溶化成水。
用千岛酱也好普通色拉酱也好或者蛋黄酱，做完以后放冰箱里冰一会儿会更好吃。酱比较厚的话放些牛奶会很香
鸡蛋平时不大放，不过可以放甜青豆和金玉米粒，有时候黄瓜薄片也不错，吃起来的时候比较清甜爽口些
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土豆浓汤
材料：
土豆1个、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯
调味料：
1、面粉3大匙、奶油3大匙、鲜奶1小盒
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法：
1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。
轻松一点：
1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。
2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。
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土豆焖肉排
材料：
子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克
调味料：
1、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
2、水淀粉少许
作法
1、子排剁成长条状，60克约可剁成6块，先氽烫再洗净血水。
2、土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料1和2杯清水烧开，煮20分钟；甜豆撕筋、洗净，氽烫后冲凉
3、加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾芡，即可盛出。
轻松一点：
1、如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。
2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。
开始的时候爆一两个干辣椒会更好吃一点，微辣的味道
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土豆块烧牛腩
材料：
土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
轻松一点：
1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。
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葱油土豆丝
材料：
土豆1个、瘦肉110克、葱2根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法：
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
轻松一点：
1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。
3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。
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奶酪烧土豆
材料:
土豆3个、铝箔纸3张
调味料：
盐1茶匙、奶油3大匙、奶酪丝1杯
作法：
1、土豆去皮，用盐水洗过，先煮熟，捞出沥干后用铝箔纸包好，并用叉子将土豆刮松，撒入少许盐及奶油，面上铺上一层奶酪丝。
2、放入烤箱用180摄氏度火力烤20分钟，见面上呈酥黄时即可取出食用。
轻松一点：
1、土豆煮过再烤，需要的时间较短，烤好也不会太干。
2、也可以全部弄碎成土豆泥，再包起来烤，较容易入味。
炸土豆，土豆炖牛肉，酸辣土豆丝
土豆有什么好吃的做法?
答：①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。 ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。 ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。 2.红烧土豆 原料:土豆500克...
土豆泥最好吃的7种做法
答：1、甜玉米土豆泥2、土豆泥意面沙拉3、土豆泥沙拉4、私房土豆泥5、薯片土豆泥6、蛋香土豆泥7、土豆泥拌茄子 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 如何与控...
土豆咋做好吃呢?
答：土豆2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）做法步骤：1. 土豆去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；土豆切条后放水里清洗二遍，土豆不用切太细（土豆条...
土豆最好吃的做法是什么?
答：1.孜然椒盐小土豆 原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许 做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降 温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、...
关于土豆的各种做法
答：加牛奶(可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加融化的黄油(如怕胆固醇高,可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4,5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块,每块1/2 cup〕。 接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元...
6种土豆做法,怎么做出来的土豆最好吃,收藏增长厨艺
答：做法：1. 新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。3. 平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。4. 上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。2.香煎土豆饼 原料：土豆、牛奶、黑胡椒、...
土豆有多少种做法
答：多说几句:1、 最好选择皮薄,表面较光滑的土豆。这样的水分足,炒着吃口感更清脆。2、 市面上擦丝器的种类很多,擦土豆丝最好选择口是方形的。这样的不仅锋利,擦出来的土豆丝形状也好。3、 土豆丝并不是越细越好,太细的土豆丝在炒的时候容易粘锅炒糊。4、 土豆丝粗细要均匀,这样成熟度才会一致。5、 土豆...
煎土豆 材料:土豆数只 方法:1)将土豆切片备用 2)锅烧热,放少许油 3)将切好的土豆片放入锅内,煎至两面金黄 4)七八成熟土豆变软时放适量盐,起锅即可 煎土豆香酥可口,不妨一试.
红烧土豆 材料:土豆数只 方法:（与红烧肉相似） 1)将土豆数只煮熟备用 2)将煮熟的土豆去皮,切成小方块 3)将切好的土豆入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻，加入少许鸡精即可起锅 土豆是不错的菜，当然还有很多种吃法了。这里给你介绍两种。 我的西式土豆泥做法！ 我也酷爱吃土豆泥，原来喜欢吃肯德鸡的，但是现在不如以前好吃了。
我做的土豆泥是沙拉的一部分，单吃也可以啊。做法如下： 1、土豆洗净，上面划几刀，放微波炉里大火怎么也要转个7、8分钟（看微波炉功率和土豆多少而定），用筷子插一下软了就行了。 2、拨皮、碾碎成泥（我最讨厌的部分） 3、在碾碎的土豆泥中放少量牛奶、盐、胡椒、大量的沙拉酱（这个很关键，最好是丘比的蛋黄酱）调好味道就行了。 很好吃，就是吃多了容易长肉，呵呵。我一般都加一些火腿，胡萝卜洋葱、生菜什么的做成土豆沙拉。
乳香土豆球的做法 土豆制作的各色食品一直深受人们的喜爱，如今时尚一族又都争先恐后的成为了“沙发土豆”。那么今天我要给各位推荐一道土豆新点心，也算是紧追了时尚吧。 原料：土豆四只 配料：鹰牌炼乳1/2罐，西瓜子仁一碟，油 做法： 将土豆洗净去皮对半切开，放入锅中蒸熟。 将蒸熟的土豆捣成泥，加入炼乳搅拌均匀后搓成小圆球，在外皮滚上一层瓜子仁，待用。 锅内倒入油，开旺火加热后放入土豆球，炸至外皮变色改中火炸两分钟后即可出锅装盘。 上桌时可以配上一小碟炼乳，根据个人口味需要时蘸取。 特点：瓜子仁香脆，土豆泥柔软香甜，是招待宾客的一道别致的点心。 注意事项： 将土豆对半切开蒸可以熟的快些。 土豆泥要略微湿润，以适度粘手为准，太干容易使滚在外皮的瓜子仁在油炸的过程中脱落；太湿不容易搓成型，且影响口感。
土豆肉泥 主料：土豆、肉泥 调料：盐、味精、鸡精、蒜泥、姜泥、香油 制作方法： 将土豆去皮洗净，煮熟磨成泥。加入肉泥，适量的盐、味精、鸡精，少量的蒜泥和姜泥，小半勺香油。搅拌均匀，平铺於盤裏，放入微波炉裏蒸2至3分钟。OK！ 至於肉泥，可以是肉鸡、牛肉、猪肉，根据自己的喜好。调味品也可根据自己的口味加减。
土豆烧肉 原 料： 瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。 配 料： 瘦猪肉750克，去皮土豆1.25公斤。 制 法： ①将肉切成1.5厘米见方的块；葱切段；姜切片；土豆切成小滚刀块。②将油放入锅内烧热，投入土豆炸成金黄色捞出；肉块用少许酱油拌匀稍腌一下，投入油内炸成金红色捞出待用。③将炸过的肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、白糖、大料、葱段、姜片，用大火烧开后，转微火烤至近烂，加入土豆，搅拌均匀，待土豆入味，勾芡即成。 特 点： 肉酥烂，土豆入味，色金黄，营养丰富。 制作关键： 炸土豆时，油不要太热，否则土豆容易炸成外糊内生。肉烂后加入土豆，如汤少，可适量加些开水。总之，这样菜做成后要有一定量的汁，不能太干。
土豆炖豆腐
用料：
土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
6、添水，水要高过土豆，
7、大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐
8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去9）
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味
11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末
象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。
炸土豆条
主料：土豆
调料：食用油、盐、姜丝（可选择）
操作：
1、土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。
2、锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金黄色即可捞出，沥干油，装盘即可。
做好的炸土豆犹如金黄色的螃蟹，所以我们叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武汉话念）
另：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。
炒土豆丝
主料：土豆
配料：青椒（可选择）
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋
操作：
1、把土豆切丝
2、把切好的土豆丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆）
3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄（记住，是翻抄）
4、至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝）
土豆泥
用料：土豆4-6个、农家大豆酱，鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定。
作法：将土豆切成两半用锅煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺捣成糊状，期间加入农家大豆酱、葱段（要手撕不要用刀切），搅匀即可。最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的土豆和米饭包在一起。就可以食用了！
注：据我所知，这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料，类似豆瓣酱，但味道要比豆瓣酱重，制作方法不太相同，南方的朋友可能无法在市场上买到。
用料：土豆
配料：色拉油、蘑菇精
作法：
1、土豆切薄片，平铺在抹了一层色拉油的容器里，再均匀撒上点蘑菇精
2、放入微波炉用大火烤2分钟，拿出后翻面，继续烤一分钟取出
用料：土豆
配料：淀粉、蒜汁
作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用
注：因为原作没有提供蒜汁的调法，所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁，蒜的味道并不是很重。
干煸黄金土豆丝
主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：土豆丝一定要切细。
咸菜土豆汤
主料：土豆、咸菜、豆瓣
辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤
作法：
1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用；
2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多）
3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。
洋芋擦擦
主料：土豆
配料：面粉、辣酱（老干妈牌或阿香婆牌）、葱、辣椒油、盐
作法：
1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。
2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。
3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。
4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。
拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
椒盐小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，
以筷子能贯通整个土豆为好）
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）
俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用
2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用
3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法：
1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许
3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
香菜土豆泥（渝味）
主料：黄土豆若干（白土豆做出来味道有点差哈）
辅料：香菜
调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜
操作：
1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。
2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。
3）取出装盘，撒上切碎的香菜。
咖喱土豆
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法：
1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟
后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可
西红柿土豆条
主料：土豆
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下
材料：
土豆1个、火腿150克、苹果1个、水煮蛋2个、青豆仁75克、生菜叶3片
作法：
1、土豆去皮、煮熟后切丁；火腿、苹果切丁；青豆仁用盐水煮熟，冲凉备用。
2、将水煮蛋的蛋白、蛋黄剥开，蛋白切丁，蛋黄碾碎与蛋黄酱拌匀。
3、将各种料混合放在大碗内，再加入调好的蛋黄酱拌匀。
4、盘内先垫入生菜叶，再倒入拌匀的沙拉即成。
轻松一点：
1、土豆煮好要放凉再切，一则可保持水分，再则凉了切才不会碎。
2、沙拉的配料没有一定的限制，各种质地软的或脆的都可放在一起，例如熟鸡胸可代替火腿，或者其他海鲜，但都要另外先煮熟。
3、所有材料都要放凉了才可以拌，否则会使蛋黄酱溶化成水。
用千岛酱也好普通色拉酱也好或者蛋黄酱，做完以后放冰箱里冰一会儿会更好吃。酱比较厚的话放些牛奶会很香
鸡蛋平时不大放，不过可以放甜青豆和金玉米粒，有时候黄瓜薄片也不错，吃起来的时候比较清甜爽口些
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土豆浓汤
材料：
土豆1个、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯
调味料：
1、面粉3大匙、奶油3大匙、鲜奶1小盒
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法：
1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。
轻松一点：
1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。
2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。
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土豆焖肉排
材料：
子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克
调味料：
1、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
2、水淀粉少许
作法
1、子排剁成长条状，60克约可剁成6块，先氽烫再洗净血水。
2、土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料1和2杯清水烧开，煮20分钟；甜豆撕筋、洗净，氽烫后冲凉
3、加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾芡，即可盛出。
轻松一点：
1、如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。
2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。
开始的时候爆一两个干辣椒会更好吃一点，微辣的味道
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土豆块烧牛腩
材料：
土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
轻松一点：
1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。
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葱油土豆丝
材料：
土豆1个、瘦肉110克、葱2根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法：
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
轻松一点：
1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。
3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。
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奶酪烧土豆
材料:
土豆3个、铝箔纸3张
调味料：
盐1茶匙、奶油3大匙、奶酪丝1杯
作法：
1、土豆去皮，用盐水洗过，先煮熟，捞出沥干后用铝箔纸包好，并用叉子将土豆刮松，撒入少许盐及奶油，面上铺上一层奶酪丝。
2、放入烤箱用180摄氏度火力烤20分钟，见面上呈酥黄时即可取出食用。
轻松一点：
1、土豆煮过再烤，需要的时间较短，烤好也不会太干。
2、也可以全部弄碎成土豆泥，再包起来烤，较容易入味。
炸土豆，土豆炖牛肉，酸辣土豆丝
答：①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。 ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。 ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。 2.红烧土豆 原料:土豆500克...
答：1、甜玉米土豆泥2、土豆泥意面沙拉3、土豆泥沙拉4、私房土豆泥5、薯片土豆泥6、蛋香土豆泥7、土豆泥拌茄子 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 如何与控...
答：土豆2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）做法步骤：1. 土豆去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；土豆切条后放水里清洗二遍，土豆不用切太细（土豆条...
答：1.孜然椒盐小土豆 原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许 做法：①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降 温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、...
答：加牛奶(可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加融化的黄油(如怕胆固醇高,可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4,5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块,每块1/2 cup〕。 接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元...
答：做法：1. 新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。3. 平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。4. 上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。2.香煎土豆饼 原料：土豆、牛奶、黑胡椒、...
答：多说几句:1、 最好选择皮薄,表面较光滑的土豆。这样的水分足,炒着吃口感更清脆。2、 市面上擦丝器的种类很多,擦土豆丝最好选择口是方形的。这样的不仅锋利,擦出来的土豆丝形状也好。3、 土豆丝并不是越细越好,太细的土豆丝在炒的时候容易粘锅炒糊。4、 土豆丝粗细要均匀,这样成熟度才会一致。5、 土豆...
