啤酒可以使面团发起吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
用啤酒发面之后还用碱么？要用的话用多少合适？
包子、馒头、花卷是咱老百姓最常吃的饭了，可这天冷了温度底，面团不易发酵，不仅要用夏天发面两倍的时间，而且发出的面团也不够柔软。今天智多星就教大家一个快速发面的小窍门。
其中就要用到啤酒，和面时盆里加上适量的水、酵母，再倒入适量啤酒，搅拌均匀后再和成面团，直接放到旁边醒发就行了。30分钟后，面的颜色已经变得白白的了，看起来蓬蓬的，用手指戳戳也是非常松软，表面有好多小气泡，看来这个面团发制得还是非常成功的，而且我们只用了短短的30分钟哦。
怎么样，方法是不是很简单呢，在寒冷的冬天再也不用为发面而犯愁了。
可以 但是要等几天 用啤酒酵母比较好
我有啤酒面包配方，只用啤酒效果不理想，要配合酵母
A基本酵素配方：
高筋面粉 100g
全麦粉细麦 200g
啤 酒 300g
酵母 5g
混合后放置醒发室基本发酵2小时
B主面团
红 糖 40g
食 盐 18g
酸牛奶 150g
水 量 220g
高筋面粉 700g
干性酵母 8g
奶 油 40g
改 良 剂 3g
注意事项：
1、酵母可依天气变化增加到1.5%左右。
2、面团温度27℃-26℃，不得超过29℃，特别注意。
3、少量蒸气可辅助烤熔后产品的美观。
4、搅拌后面团发酵30分钟→分割→二倍大入烤箱→蒸气。全部烤40分钟。
啤酒如何做馒头
答：6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌匀。7、用手揉成一块面团，放旁边发酵半小时。8、分成小份。9、放蒸锅里蒸熟即可取出食用。
用啤酒和面做的发面饼怎么样?
答：用啤酒和面做的发面饼是一种非常美味且独特的烹饪方式。啤酒中的酵母成分可以帮助面团发酵，使得面饼更加松软，口感更佳。同时，啤酒的香气也能被面团吸收，使得面饼有一种特别的风味。首先，我们需要准备适量的面粉和啤酒。一般来说，面粉和啤酒的比例是2:1，也就是说，如果你有200克的面粉，那么就需要...
用啤酒和面做的发面饼怎么样?
答：首先，啤酒中的酒精和酵母可以促进面团的发酵，使发面饼更加松软。同时，啤酒中的麦芽糖和其他糖类物质也会为面团提供更多的养分，让发面饼更加香甜可口。其次，啤酒中的气泡可以使面团更加松软轻盈，让发面饼口感更加细腻。而且，啤酒中的酒精也会在高温下挥发，留下独特的香味，让发面饼更加诱人。此外，啤...
啤酒发面好吗
答：可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。啤酒除了用于炖菜，和面，还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒，不仅色泽好看，还带有丝丝酒香，更有助于消化。
啤酒蒸馒头的方法
答：主料：面粉200g、啤酒100g 辅料：干酵母2g 步骤一：用料 步骤二：将所有材料倒入面包桶 步骤三：放入面包机，和面程序搅拌约20分钟 步骤四：成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵1-2小时 步骤五：面团涨发 步骤六：取出，分割成4等分 步骤七：滚圆 步骤八：放入蒸锅，醒发40分钟 左右 步骤九：面团略微涨...
白醋,糖,啤酒能发面吗?
答：可以发面，白醋，糖，啤酒是发酵产品，发面时加入面就会发酵，而且很营养，因为醋，啤酒都是粮食发酵而来的，用它们发面即营养又美味。
啤酒馒头最佳发酵方法
答：酵母粉 2.5g。1、将准备好的面粉放入盆中，如下图所示。2、然后加上啤酒，清水还有酵母粉。3、放入白砂糖，如下图所示。4、搅拌均匀。放入啤酒和水，搅拌至絮状。5、揉成光滑面团，静置发酵。6、发酵好的面团取出排气，分成小剂子。7、放入锅中，大火蒸熟。8、熟后取出，这样啤酒馒头就完成了。
用啤酒发面蒸馒头的做法?
答：1. 注意啤酒的品质，建议选择优质的啤酒，口感和香气更好。2. 面团醒发过程可能因地区、温度等差异产生变化，视需要适当调整。3. 水的用量和发面时间上的掌握也影响着馒头的口感和质量。4. 面团发酵越久发得越好，最好到发至两倍体积再蒸，在蒸的过程中不可打开，以免馒头塌下或表皮裂口。
用啤酒发面之后还用碱，啤酒是发酵的作用，不能代替碱。放5克之内即可。
发面步骤如下：
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
啤酒和小苏打在一起可以
我在网上找到了这样的一篇文章，你看看有没有帮助吧！包子、馒头、花卷是咱老百姓最常吃的饭了，可这天冷了温度底，面团不易发酵，不仅要用夏天发面两倍的时间，而且发出的面团也不够柔软。今天智多星就教大家一个快速发面的小窍门。
其中就要用到啤酒，和面时盆里加上适量的水、酵母，再倒入适量啤酒，搅拌均匀后再和成面团，直接放到旁边醒发就行了。30分钟后，面的颜色已经变得白白的了，看起来蓬蓬的，用手指戳戳也是非常松软，表面有好多小气泡，看来这个面团发制得还是非常成功的，而且我们只用了短短的30分钟哦。
怎么样，方法是不是很简单呢，在寒冷的冬天再也不用为发面而犯愁了。
可以 但是要等几天 用啤酒酵母比较好
我有啤酒面包配方，只用啤酒效果不理想，要配合酵母
A基本酵素配方：
高筋面粉 100g
全麦粉细麦 200g
啤 酒 300g
酵母 5g
混合后放置醒发室基本发酵2小时
B主面团
红 糖 40g
食 盐 18g
酸牛奶 150g
水 量 220g
高筋面粉 700g
干性酵母 8g
奶 油 40g
改 良 剂 3g
注意事项：
1、酵母可依天气变化增加到1.5%左右。
2、面团温度27℃-26℃，不得超过29℃，特别注意。
3、少量蒸气可辅助烤熔后产品的美观。
4、搅拌后面团发酵30分钟→分割→二倍大入烤箱→蒸气。全部烤40分钟。
答：6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌匀。7、用手揉成一块面团，放旁边发酵半小时。8、分成小份。9、放蒸锅里蒸熟即可取出食用。
答：用啤酒和面做的发面饼是一种非常美味且独特的烹饪方式。啤酒中的酵母成分可以帮助面团发酵，使得面饼更加松软，口感更佳。同时，啤酒的香气也能被面团吸收，使得面饼有一种特别的风味。首先，我们需要准备适量的面粉和啤酒。一般来说，面粉和啤酒的比例是2:1，也就是说，如果你有200克的面粉，那么就需要...
答：首先，啤酒中的酒精和酵母可以促进面团的发酵，使发面饼更加松软。同时，啤酒中的麦芽糖和其他糖类物质也会为面团提供更多的养分，让发面饼更加香甜可口。其次，啤酒中的气泡可以使面团更加松软轻盈，让发面饼口感更加细腻。而且，啤酒中的酒精也会在高温下挥发，留下独特的香味，让发面饼更加诱人。此外，啤...
答：可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。啤酒除了用于炖菜，和面，还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒，不仅色泽好看，还带有丝丝酒香，更有助于消化。
答：主料：面粉200g、啤酒100g 辅料：干酵母2g 步骤一：用料 步骤二：将所有材料倒入面包桶 步骤三：放入面包机，和面程序搅拌约20分钟 步骤四：成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵1-2小时 步骤五：面团涨发 步骤六：取出，分割成4等分 步骤七：滚圆 步骤八：放入蒸锅，醒发40分钟 左右 步骤九：面团略微涨...
答：可以发面，白醋，糖，啤酒是发酵产品，发面时加入面就会发酵，而且很营养，因为醋，啤酒都是粮食发酵而来的，用它们发面即营养又美味。
答：酵母粉 2.5g。1、将准备好的面粉放入盆中，如下图所示。2、然后加上啤酒，清水还有酵母粉。3、放入白砂糖，如下图所示。4、搅拌均匀。放入啤酒和水，搅拌至絮状。5、揉成光滑面团，静置发酵。6、发酵好的面团取出排气，分成小剂子。7、放入锅中，大火蒸熟。8、熟后取出，这样啤酒馒头就完成了。
答：1. 注意啤酒的品质，建议选择优质的啤酒，口感和香气更好。2. 面团醒发过程可能因地区、温度等差异产生变化，视需要适当调整。3. 水的用量和发面时间上的掌握也影响着馒头的口感和质量。4. 面团发酵越久发得越好，最好到发至两倍体积再蒸，在蒸的过程中不可打开，以免馒头塌下或表皮裂口。
