请高人指点一下，如何才能经营好一家小规模的餐馆？
经营好一家小型餐馆需要做好以下几点：
首选要有自己餐馆的特色菜，也就是要有手艺足够好的主厨；
经营得当，餐馆的经营模式要简单便于管理，比如来客后是点餐后先收钱再就餐还是就完餐后再结账，定好经营流程会起到事半功倍的效果；
要不定时的进行活动促销，吸引客户；
增加引流渠道，尝试多种吸引客流的渠道，增加就餐人数；
成本控制，做好餐馆账目记录，清单有利于清晰的管理成本；
增加贴心服务，比如提供免费的汤水或者小赠品，增加与客户的好感，有助于提高客户回头率。
一、餐饮种类贵精不贵多
餐饮行业，菜品的口感，风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是，也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话，成本，浪费等，都是相当大的。
二、妥善清理菜品库存
菜品有库存的话，不及时处理，就会变质，影响口感，甚至会危及消费者们身体健康。选择打出特价菜品，或者是免费赠菜等形式，既能不浪费物料，也能提升顾客粘性。特价菜品，也是一个很好的“收买人心”的方法。
三、高翻台率是重点
高翻台率，才能提高运营者们的经营效率。顾客吃完了，坐着聊天，不能赶人家走，但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏，一来二去，顾客也就不好意思再坐下去了。人少的时候，跟顾客聊天，引导其提出意见，吸引更多顾客。
四、整理客源资料
对于顾客的资料，喜好口感，就餐习惯等做一个简单记录，下一次来的时候，能准确的按照要求上菜，或者是增减小菜，或者咸淡口感等，会在顾客心里建立一个良好的印象，对于提升顾客粘性更关键。
五、小恩小惠收人心
节假日的时候，或者不定期赠送一些优惠券，或者打折券之类的，能较好的留住“价格敏感型”顾客，对于提升营业额，提升效益，具有相当重要的积极意义。小恩小惠，不会让运营者损失多少，但是却能换回几倍甚至几十倍的效益。
六、处理抱怨要妥帖
生意好，必然就会有上菜慢等情况，耐心不好的顾客，也就会有诸多的抱怨。给顾客上一些免费餐前小零食，茶水等，都能有效的化解顾客因为上餐慢等问题带来的不悦感。
七、餐后服务很有效
用餐之后，赠送给客人一些招牌菜品的小样，或者是一些优惠券，或者是洗车券等，都是能很好的培养顾客对于品牌的忠诚度。餐后服务好不好，对于消费者的心里冲击会更大。好的餐后服务，更加有利于培养忠诚的顾客。
特许经营第一网祝你成功。
八、物美价廉人人爱
尽管消费者们经济能力，以及对于价格的承受能力越来越大，但是物美价廉的商品是谁都喜欢的。越是虚报高价，越是宰客，也就越没有生意。在一定利润的范围内，可以适当的降低菜价，造福于顾客，对于建立长久的顾客关系也是大有裨益的。
1：想法不错 东西好吃是王道。餐饮业是一个机会与挑战并存的“市场化程度高”的领域，只要有信心，有创意，勤劳，有绝技，再动动脑子相信你会成功的~
2:市场调查。确定你的经营项目（想卖哪方面的东西）及其类型（正餐、快餐、饮品），借此推测出可能的市场群（是学生市场？还是商业街购物群）。因地制宜很重要，最后做出本店的基本方向（ 装修的类型、空间利用、商品的名字特点、广告方式等等）。
3：不要好高骛远。起初都是小店，您无法到面面俱到，您不可以想着周边所有的餐饮项目都要涵盖，依您的技术方向，我感觉您的方针应该是“专 精 快捷 以及可控制性”，如果操作过于复杂，一定会自砸饭碗，如果你足够用心，有一定的回头客就够了，就是成功的 一点点来。
4：服务管理。这是最繁复 头疼的地方，制定服务手册（先礼后兵）。现在服务员不好找，要想开小餐饮，这是很难处理的事情，最好找远房亲戚之类的，不然流动性 会烦死你，也知根知底。奖罚分明，主要指的是奖励的部分。如果觉得谁做的不错，有点物质表示。这个事情见仁见智，虽复杂，但不便多言；另外服务质量一定要重视。
5：资金充足，关系广。餐饮难做，受夹板气的事情。闭门造车的话 饭店一定走不远，上下打点自是少不了，有关系最好，没关系、就创造关系。有后台绝对是生存的必要条件。
最后 谨祝生意兴隆。
答：2、与房东建立初步的良好关系。（提醒房东，好的店能提升他房子的价值，以稳定性与安全性抑制房东哄抬房租的念头。）3、如果附近有公共工程施工而影响店面的生意时，可要求房租优惠。4、谈好附加条件。（主要一些基本设施的修复，了解清楚店面内现有的情况，通过谈判，要求房东在出租前门面进行基本整修，或...
答：1：想法不错 东西好吃是王道。餐饮业是一个机会与挑战并存的“市场化程度高”的领域，只要有信心，有创意，勤劳，有绝技，再动动脑子相信你会成功的~2:市场调查。确定你的经营项目（想卖哪方面的东西）及其类型（正餐、快餐、饮品），借此推测出可能的市场群（是学生市场？还是商业街购物群）。因地制...
答：如果是线下店的话，选址很重要，人流众多的点，可能会给你多带些客源。或者是选择那些儿童商场等地。如果您的地址不在这边，建议您和线上相结合去做售卖。单一的线下店，做起来真的不容易。若要在线上开店的话，选择电商平台就很重要了。成熟的电商平台，新店很难冲起来。建议您看看新的有针对性的电...
答：1、站在生意的角度。开店不是养孩子，而是养猪，猪是用来卖的，对于很多有硬伤，或者即将步入癌症晚期的餐厅来说，停止错误的前进也是一种进步。少亏也是赚，盲目的坚持是对自身的诋毁，市场是一把无形的刀，一直在不断的斩杀落后产业，这是趋势。要么换地脚，要么推倒重来重新布局。这个取决于你对市场...
答：建议你了，一、先制定一个初步的激励奖惩体系。二、定时和员工培训销售技巧。因为培训销售技巧，方便他们打开市场，也方便他们可以学到东西。第三、逐步建立销售体系，尽量减少销售对业务员的依赖。不管是那个业务员来，只要按照销售体系流程走，都可以把客户做下来，并且维护好客户。当然，这些慢慢来吧！四...
答：4. 除了豆腐，豆腐泡、豆腐干和豆腐皮等产品也能增加收益。豆腐坊投入成本较低，回报迅速，当天制作的豆腐即可销售回款。5. 开设豆腐坊时需注意环保问题。选址时应避开繁华街道、学校、居民区以及其他豆坊，确保污水处理得当。6. 豆渣的处理也是一个重要环节。一种简单有效的方法是将豆渣再加工成养殖饲料...
答：5-3斤左右，如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤，1斤黄豆成本2.2元，3斤豆腐*2=6元，毛利润6-2.3=3.8元。一天按50斤黄豆的销量，那么毛利润为190元；若加工100斤黄豆，毛利润为380元。还有豆腐泡，豆腐干，豆腐皮可以做，做豆腐家庭作坊的话投入小，回报快，当天卖出豆腐就出回钱了。
答：要增加人气首先就得宣传自己的店名和所经营的商品，重要的是价格。这价格一定要大众能欢欣接受的，最好能给消费者一点点的惊喜。影碟出租的生意不错的话，顾客来你这消费，你一定要给顾客一点小小回报来固定客户源，当然，这回报就根据你自己的实际情况来提供了。记得，无论什么情况都好，绝不能做亏本...
答：3/你们可以对库存进行抽查 4/查证营业员有偷盗行为,要说服教育,不行就换人 另要不定期的进行一些优惠服务,不定期可以开办会员卡。 服装店如何作好HR管理: 一家品牌服装专卖店,地处闹市区,品牌知名度也较高,但是老板实行家庭式运营,任人唯亲,导致管理混乱,员工流动频繁,经营业绩很差,甚至不够支付房租及人员工资...
答：装修豪华点气派点 仪器要先进 人也要多点 有几个技术过硬的 其余的用学徒工充数 那样既开销小又显的不冷清 服务态度要好
