螃蟹:大闸蟹活的吃不完可以直接冷冻吗？
不能，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
扩展资料螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。
参考资料：百度百科-螃蟹
大闸蟹保存方法一
冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。 区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
大闸蟹保存方法二
塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天. 大闸蟹保
存方法三
暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉. 收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意：不是冷冻 ) ，温度控制在 5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。 切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。 更多保存方法：
冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天
暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.
可以直接冷冻。
活螃蟹不要拆除捆绑，放在袋子里，不要封口，洒些清水，放在冰箱的冷藏室中，可以保持七八天存活，放在冷冻室里就冻死了。
但如果是快死的螃蟹就不建议冷冻了，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
扩展资料
螃蟹买回家最好及时烹调食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。要是实在买多了，要趁螃蟹死前及时冷冻。
挑选螃蟹的步骤：
观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
参考资料来源 人民网-吃螃蟹正是好时候，健康吃有学问
不知道你说的“储存”是指哪个阶段呢？我这里就来分别说一下，生蟹的储存方式以及熟蟹的储存方式。
生蟹
如果一次性购买太多大闸蟹，一时半会儿吃不完。那么我们就把活的大闸蟹放进冰箱的冷藏室里，并在上面覆盖一条湿毛巾即可。毛巾的湿度，大约是我们平时擦脸时的湿度，不要湿到滴水，也不能太干。
吃蟹的时候呢，就优先选择活力不足的大闸蟹吃掉，这样能让大闸蟹能够储存更长时间。要注意的是，死蟹是绝对不能吃的。
如何判断蟹的活力度呢？用手指碰一碰蟹的眼睛，如果能灵活转动、眨动，说明这只蟹还是活力满满的。这样的蟹，还可以在冰箱里储存一段时间。
如果蟹的眼睛一动不动，有可能这只蟹已经死了。那么把蟹拿出来，拉一拉蟹的爪尖，看看爪尖被拉直之后能不能自然弯曲回去。如果爪尖无法自然回弹，最后一招就是把大闸蟹放在流动的水下冲洗，如果冲洗2分钟之后，蟹还是毫无反应，那就说明这只蟹已经“牺牲”了，是不可以食用的。
虽然大闸蟹能在冰箱冷藏室里保存一段时间，但还是建议大家要尽快吃掉，最好不要让蟹进冰箱。就算在低温环境下，大闸蟹要维持自己的生命，还是要消耗能量的，势必会导致蟹变瘦，吃起来口感就不好了。
熟蟹
讲完了生蟹的储存，接下来说说熟蟹。
大闸蟹这种食物一定要趁热吃。《红楼梦》里有一段描述“螃蟹宴”的文字，事无巨细地描绘了钟鸣鼎食的大家族是如何品蟹，“凤姐”王熙凤是这样嘱咐下人的：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来吃了再拿。”
一代文豪曹雪芹还是很了解螃蟹的习性的，如果一次性端太多大闸蟹上桌，蟹变冷了就不好吃了。冷掉的蟹不仅会有腥味，而且还可能滋生细菌。
如果我们一次性蒸了太多大闸蟹，又没有吃完，那么必须把蒸熟的蟹储存在干净的、阴凉通风的地方。等要吃的时候，务必要把大闸蟹放回蒸笼里，重新加热得透透的，才能食用。
大闸蟹是冷藏后可以食用的，大闸蟹可以放在冰箱里边儿冷冻保存，温度低可以控制大闸蟹里面的寄生虫活性，所以冷冻后解冻可以继续吃这样的大闸蟹味道，并没有失去营养价值，
将买来大闸蟹直接放入冰箱冷藏柜里，温度保持在5-10度，最好将大闸蟹腿捆绑起来减少他们体力消耗。吃时先挑选活力不足吃。活力足大闸蟹可以继续储存。
大闸蟹冷藏之后是可以食用的。如果你买回来的是活的大闸蟹，那么可以把它放在调好温度的冰箱里面，并且在绑好的大闸蟹下面，放几根干净的帕子。因为活的大闸蟹会有排泄物，并且及时更换帕子就可以了。
答：每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存 怎么知道螃蟹活力足不足 区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏说明活力不足。先说河蟹也是大闸蟹，甲壳类动物，生活在江河湖的底部，杂食凶猛，所以生命力极强，常温下如果捆扎保存，也许能活很长时间。但如果冷冻保存，就得讲究了，...
答：吃螃蟹注意事项 存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素...
答：方法二：把活螃蟹放在冰箱的保鲜室 螃蟹买多了，感觉一次吃不完，那么可以把活螃蟹的脚捆起来（买来的螃蟹通常已经被商家捆绑了绳子），可以减少螃蟹体力消耗，放入冰箱的冷藏柜（注意：是冷藏柜不是冷冻柜），温度以3-6℃为佳，然后用湿毛巾盖住，也能够保持几天的时间，当然越早吃越新鲜。因为时间...
答：大 闸蟹是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃，大闸蟹味道鲜美，营养价值高，很多人日常都喜欢吃，大闸蟹能不能冷冻起来保存呢？下面一起来看看吧 大闸蟹 螃蟹 1 大闸蟹能不能冷冻起来保存 可以。大闸蟹如果一次太多吃不完可以选择冷冻保存。大闸蟹和海蟹一样，在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温...
答：将煮熟的大闸蟹放凉，然后放入袋子中密封装好，直接放在冷冻层中即可。这样能够保存1-2天。注意事项：1.煮熟的螃蟹应该尽早吃掉，避免放变质了。螃蟹一旦变质或者有异味了，一定不能吃了，因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致身体出现不适。2.从冰箱中拿出来的熟螃蟹，一定要彻底加热之后才能够吃。4 ...
答：可以，但是最好不要这样做，因为会影响大闸蟹的口感；虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是这种做法感觉太粗暴了，而且螃蟹是一种水产品，我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味；如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低，而且还会使肉质发柴，并且可能更认出来的...
答：可以冷冻。大闸蟹和海蟹一样，在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响。大闸蟹短期冷冻不会死，大闸蟹属于冷血动物，在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象，若是短时间的冷冻，其在冰层中待...
答：但是一定要注意，螃蟹活着的时候一定要冷冻。如果螃蟹已经死了，建议你不要再冷冻了，因为螃蟹死了之后很容易产生组胺这种有毒物质。如果我们再把螃蟹拿出去吃，很可能会发生食物中毒，引起腹痛腹泻。为什么不推荐冷冻大闸蟹？虽然说新鲜的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室冷冻，但是这种做法感觉太粗暴了。另外，...
答：大闸蟹吃不完应该生着冷冻。如果实在买了太多大闸蟹，十天半个月都吃不完，可以放冰箱冷冻室保存。根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，然后把大闸蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里，要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过大闸蟹表面即可。把泡沫箱子盖好...
答：并且能让螃蟹的滋味变得更加肥鲜。2、最好直接在家里养着，将螃蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，想吃多少取多少。3、将螃蟹放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。用这种方法处理过的螃蟹会保留住鲜味，而且步骤简单。
