武大郎烧饼和面时要加什么配料吗？用油煎出来的面饼怎样才能又软又筋道？一般用什么油比较好？希望您能...
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-20
武大郎烧饼的面怎样和才能又软又有筋道？
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。千层烧饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
主要原料：新鲜小麦（小麦，要求新鲜，光亮色泽自然，）、番薯粉
配料：生姜（少量，依个人口味，剁成细末，用于增加香味）、料酒、食盐、白糖 ，将小麦磨碎，加新鲜面粉，鸡蛋，放入一个足够大小的容器，拌入生姜末、少许料酒、少量食盐和少量白糖，凉三五分钟。
依个人口味添加番薯粉，但是粉太少了粘和差，摊不成饼，太多了就成了番薯饼，加少许冷水与容器里的水潺泥一起揉拌均匀，和成粉足水而不流的稠泥团状。 家庭制作一般选用平底锅油煎，平底锅在灶上要摆放稳定，用锅铲压不晃动。加入自然流满平底锅的油量，大火烧热关至中火。用饭勺和筷子装满一饭勺的泥团放入锅中，小心轻放防热油溅出汤伤，锅铲底面先着油防粘，并用锅铲迅速把泥团压平至高度1.5厘米左右。待饼整块可轻轻推动，底面稍有金黄就用锅铲给饼翻身，待饼另一面也稍有金黄就起锅盛盘待蒸。待所有饼都煎好后，取大锅架蒸屉隔水蒸至松软熟透。
编辑本段食用
上桌用醋、酱油、味精、麻油等调味配料蘸之即可食用
其实没什么的，就是面粉十分之6，粟米粉十分之3，生粉十分之一 加一点水而已 和面的时候加点花生油，明天要用的今天先和好，现和的出来的效果没有那么好
呵呵，我做出来的也是，请问你现在做得怎么样了
武大郎烧饼配方
答：配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料 油适量、豆瓣酱两勺。武大郎烧饼的做法：1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后...
武大郎烧饼做法和配料
答：用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量 制法：1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条...
武大郎烧饼的做法和面配方
答：在这道武大郎烧饼的做法中，和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。请点击输入图片描述 武大郎烧饼特色 基本简介...
武大郎烧饼怎么和面,怎样才可以香软
答：粉条混合均匀 面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟 分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折 饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可 注意事项 和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后...
武大郎烧饼发面技巧
答：掌握好比例，玉米面和普通面粉的比例为1：1。下面介绍武大郞烧饼的做法供参考，首先准备材料：猪肉馅：适量、面粉：适量、玉米面：适量、调味料：适量、食用油：适量、胡萝卜：适量、粉条：适量、韭菜：适量。1、准备一个干净的容器，倒入适量的面粉，然后倒入玉米面，比例为1：1。2、加入适量的清水，...
武大郎烧饼的几种做法
答：材料 面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。做法 1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹...
武大郎烧饼面皮做法和配方武大郎烧饼面皮做法和配方是什么
答：1、材料：肉馅400克、面粉500克、粉条一把、葱一棵、姜5片、盐一小勺、辣椒酱一勺、鸡精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。2、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。3、肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，...
武大郎炊饼的做法和配料方法是什么?
答：武大郎烧饼配方和做法 面团配方 面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，水270克左右 肉馅配方 肉馅一斤，葱三十克，姜沫十克，盐三克克，味精五克，鸡精六克，生抽20克，十三香三克，糖七克，蒜蓉辣酱40克，黑胡椒五克 肉馅制作过程 把肉馅放入盆中加入葱姜搅匀，然后加入盐，味，鸡精，十三香，糖，黑...
哪位大神知道武大郎烧饼的饼是怎么和面的?求大神告知,面比较软还有弹性...
答：松软大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温28度发酵30-50分钟），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再...
正宗的武大郎烧饼怎么做 配方有吗 做法步骤
答：材料白面，酵母，花生油，盐，红糖做法1，和面放置温暖处发酵。2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！
你好，可以使用高筋面粉，再加点酵母和泡多源A，烧饼蓬松个大饱满，口感松软，凉了不发硬。
放点动物油脂，再就是和面的时候要揉到。发了以后做好还要稍醒一下。
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。千层烧饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
主要原料：新鲜小麦（小麦，要求新鲜，光亮色泽自然，）、番薯粉
配料：生姜（少量，依个人口味，剁成细末，用于增加香味）、料酒、食盐、白糖 ，将小麦磨碎，加新鲜面粉，鸡蛋，放入一个足够大小的容器，拌入生姜末、少许料酒、少量食盐和少量白糖，凉三五分钟。
依个人口味添加番薯粉，但是粉太少了粘和差，摊不成饼，太多了就成了番薯饼，加少许冷水与容器里的水潺泥一起揉拌均匀，和成粉足水而不流的稠泥团状。 家庭制作一般选用平底锅油煎，平底锅在灶上要摆放稳定，用锅铲压不晃动。加入自然流满平底锅的油量，大火烧热关至中火。用饭勺和筷子装满一饭勺的泥团放入锅中，小心轻放防热油溅出汤伤，锅铲底面先着油防粘，并用锅铲迅速把泥团压平至高度1.5厘米左右。待饼整块可轻轻推动，底面稍有金黄就用锅铲给饼翻身，待饼另一面也稍有金黄就起锅盛盘待蒸。待所有饼都煎好后，取大锅架蒸屉隔水蒸至松软熟透。
编辑本段食用
上桌用醋、酱油、味精、麻油等调味配料蘸之即可食用
其实没什么的，就是面粉十分之6，粟米粉十分之3，生粉十分之一 加一点水而已 和面的时候加点花生油，明天要用的今天先和好，现和的出来的效果没有那么好
呵呵，我做出来的也是，请问你现在做得怎么样了
答：配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料 油适量、豆瓣酱两勺。武大郎烧饼的做法：1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后...
答：用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量 制法：1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条...
答：在这道武大郎烧饼的做法中，和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。请点击输入图片描述 武大郎烧饼特色 基本简介...
答：粉条混合均匀 面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟 分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折 饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可 注意事项 和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后...
答：掌握好比例，玉米面和普通面粉的比例为1：1。下面介绍武大郞烧饼的做法供参考，首先准备材料：猪肉馅：适量、面粉：适量、玉米面：适量、调味料：适量、食用油：适量、胡萝卜：适量、粉条：适量、韭菜：适量。1、准备一个干净的容器，倒入适量的面粉，然后倒入玉米面，比例为1：1。2、加入适量的清水，...
答：材料 面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。做法 1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹...
答：1、材料：肉馅400克、面粉500克、粉条一把、葱一棵、姜5片、盐一小勺、辣椒酱一勺、鸡精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。2、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。3、肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，...
答：武大郎烧饼配方和做法 面团配方 面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，水270克左右 肉馅配方 肉馅一斤，葱三十克，姜沫十克，盐三克克，味精五克，鸡精六克，生抽20克，十三香三克，糖七克，蒜蓉辣酱40克，黑胡椒五克 肉馅制作过程 把肉馅放入盆中加入葱姜搅匀，然后加入盐，味，鸡精，十三香，糖，黑...
答：松软大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温28度发酵30-50分钟），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再...
答：材料白面，酵母，花生油，盐，红糖做法1，和面放置温暖处发酵。2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！
