请问一下三文鱼除了生吃还有什么烹饪方法做起来比较好吃?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-03
三文鱼怎么好吃 除了生吃还有什么吃法

原料:
三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱3克、醋3克、白糖5克、白开水10ml。
做法:
冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺。
将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮)。
将三文鱼切成0.3~0.5cm左右薄厚的片。
取一深盘放入冰块,上铺保鲜膜。
洗净的紫苏叶铺在冰上,中间用长条鱼片卷成花型。
紫苏叶上码入三文鱼片,取少许紫苏叶丝装饰在中间,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
这段时间调制佐料:用生抽、醋、白糖、白开水调成汁,根据个人口味放入芥末酱拌匀,过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。

三文鱼炒饭

除了鱼头鱼骨之外,还有一个就是三文鱼的肉边价格也比较便宜,因为是鱼鳍旁边的肉,油脂含量比鱼肉高。

食材:三文鱼肉,鸡蛋,米饭。

调料:食盐,胡椒粉,鸡精,葱花。

做法:

(1)将买回来的三文鱼肉切成丁,用一点食盐和胡椒粉腌制一下。

(2)鸡蛋打散,倒入米饭中,搅拌均匀,让米饭都裹上鸡蛋液。

(3)在锅中倒油,放入葱头炒香,倒入三文鱼肉丁,略微翻炒后装盘备用。

(4)刚刚的锅不要洗,直接倒入米饭翻炒,加入食盐,胡椒粉,等米饭炒的粒粒分明的时候倒入刚刚炒好的三文鱼肉丁,翻炒均匀后撒入葱花,加入适当的鸡精,关火装盘。
【三文鱼沙拉鸡蛋盏】

原料: 鸡蛋 三文鱼 黄瓜 苹果 沙拉酱

制作:在鸡蛋顶端用针扎个洞,放入煮蛋器中煮熟;煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟, 这样鸡蛋壳能轻松地剥开;将鸡蛋分成两半,用勺将蛋黄取出;将蛋黄切成小粒;将三文鱼粒、蛋黄粒、苹果粒和黄瓜粒放入小碗中, 加入少许沙拉酱一起搅拌均匀,再将三文鱼蔬果沙拉再放入蛋白中。


【三文鱼扒蒸豆腐】

原料: 三文鱼扒 韧豆腐

制作: 三文鱼扒加入少许盐和料酒涂抹均匀后腌制一会儿;将豆腐切成块后整齐地摆放在盘底, 均匀地撒点盐;将三文鱼扒放在豆腐上,上面铺上适量的蒜蓉;覆盖一层保鲜膜;烧锅开水,将其放入蒸屉中大火蒸上8分钟,蒸好后撒些小葱末,浇淋上少许香油,再旁边浇淋上蒸鱼豉油即可。


【三文鱼鸡蛋卷饼】

原料: 腌制香草三文鱼 鸡蛋 生菜 面粉 油盐

制作: 米粉打入鸡蛋再加入少许盐,倒入适量的水搅拌均匀,加入1小勺油,搅拌成稀稠合适的面糊;烧热锅底部刷层油,将准备好的面糊倒入锅中;转动锅,让面糊均匀铺满锅底,小火煎定型;煎熟的鸡蛋米饼放在案板上, 将香草三文鱼平铺在饼上, 铺上生菜叶,将鸡蛋米饼卷好,斜对切成两段后摆盘既可。

  三文鱼各类做法

  做法一:★蜜汁煎三文鱼★

  三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
  汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
  柠檬汁1 汤匙,
  蜂蜜 1 1/2 汤匙
  葱 2 根
  (可加少量热水以便拌蜂蜜)

  做法:
  1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
  2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
  3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

  现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

  三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

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  做法二:

  洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

  不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试
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  做法三:

  三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
  在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。
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  做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。
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  响铃三文鱼

  原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
  做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。
  吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。
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  酿皮三文鱼

  原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)
  调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
  做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
  吃法:三文鱼卷蘸酱而食。
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  跳水三文鱼

  原料:三文鱼、白萝卜丝。
  调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
  做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
  吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
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  三椒会脍

  原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
  做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。
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  竹香三文鱼

  原料:三文鱼、香菜末。
  调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
  做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。
  吃法:蘸蒜辣酱而食。

  三文鱼沙拉

  材料:三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个
  Rucola生菜�西餐常用的生菜,味道微苦,在一些卖西餐食品的超市可以找到,也可以用山野菜或一般生菜代替�
  调料:橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒

  做法:
  1.将盐和糖撒在三文鱼上,在室温下腌制2~3个小时。
  2.西柚去皮,剥出果肉。剩下的一半榨成汁。
  3.鳄梨去皮,去核,切成块儿。
  4.Rucola生菜洗净即可,不用切。
  5.沙拉汁:3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁,调和在一起。
  6.把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里,双面煎1分钟就好(时间不能太长,否则就会老了),拿出切成小块,和蔬菜水果放在一起。
  7.把做好的沙拉汁均匀地浇在上面,就好了。

  葱香烤三文鱼

  [原料]:三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。

  〔制作方法〕:

  1)葱切成葱圈,三文鱼解冻切成块备用;
  2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉,淋乳料酒,腌制30分钟;
  3) 鱼块刷上油,撒上葱圈,上预热好的烤箱,在180摄氏度温度下烤10分钟,直至上有金黄色即可。

  清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少
  清炒鱼丁

  制作方法:
  1、将三文鱼切成小方块(块不要切得太小,以免在爆炒时鱼肉松散),把
  荠兰、香菇切成丁。
  2、将炒锅放入火上,加入适量色拉油,七成热后,把鱼肉丁倒入锅内过一
  下油后捞出。
  3、再在炒锅内倒少许色拉油,油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、
  盐爆炒两分钟,最后,勾芡加少许味精即可出锅。

  蚝油鲑鱼块

  原料:三文鱼块,黄油一小块,香菜、洋葱、蒜、姜各少许,小油菜3-5
  棵,生抽、糖、醋、蚝油适量。

  制作方法:1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末,油菜用开水烫一下,待用。
  2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。
  3、在油锅内放入蚝油,加入切好的葱姜蒜末、香菜末,生抽、
  糖等各种调料熬成浓汁。
  4、最后将汁浇在烤好的鱼块上,摆上油菜即可。

  炸鱼排

  三文鱼在初加工时,曾去掉了鱼腹部分,炸鱼排时可用这部分作为原料。

  制作方法:

  1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末,加盐、味精等调料
  搅拌成馅,再做成鱼饼,裹上面包渣。

  2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色,出锅后倒入蒜蓉汁即可。

红烧,文火长时间炖

买一大块鱼,然后直接煎,最后洒上点盐,作法简单吃起来又香。

用黄油煎!

  • 三文鱼有什么吃法可以分享?
    答:三文鱼是一种非常受欢迎的鱼类,不仅因其肉质鲜美、营养价值高,还因为其多样的烹饪方式。以下是一些常见的三文鱼吃法:生吃(刺身):新鲜的三文鱼肉非常适合做成刺身,只需将鱼肉切成薄片,搭配酱油和芥末食用,可以充分体验三文鱼的原汁原味。烟熏三文鱼:烟熏是三文鱼的经典吃法之一,通过冷烟或热烟的方式...
  • 三文鱼有什么常见的吃法?
    答:生吃:生吃三文鱼是日本料理中的一种经典做法,通常以刺身的形式出现。三文鱼刺身色泽鲜艳,口感滑嫩,搭配酱油、芥末等调料食用,味道鲜美。熏制:熏三文鱼是一种常见的西式吃法,将三文鱼切片后用烟熏的方式烹制而成。熏制的三文鱼口感独特,烟熏的香味浓郁,可以直接食用,也可以作为三明治、沙拉等食材。煎...
  • 三文鱼有哪些吃法推荐?
    答:三文鱼是一种非常受欢迎的鱼类,其肉质鲜美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、Omega-3脂肪酸以及多种维生素和矿物质。三文鱼的吃法多样,可以根据个人口味和营养需求来选择不同的烹饪方法。以下是一些推荐的三文鱼吃法:生吃(刺身):新鲜的三文鱼肉可以切成薄片,作为刺身食用。通常搭配酱油、芥末或者醋拌饭一...
  • 三文鱼有哪些有创意的吃法值得尝试?
    答:三文鱼是一种非常受欢迎的鱼类,它的肉质鲜美、富含Omega-3脂肪酸和多种维生素,对健康大有裨益。除了传统的煎、烤、生吃(如刺身)等吃法,还有许多有创意的吃法可以让三文鱼的味道更加多样化。以下是一些值得尝试的创意三文鱼食谱:三文鱼塔塔:将新鲜三文鱼切成小丁,与切碎的鳄梨、芒果、洋葱、香菜和辣椒...
  • 三文鱼除了刺身,还有什么好的做法?
    答:作为优质的生吃食物,熟制当然也不会差到哪儿去。三文鱼根据位置的不同,当然可以有不同的做法,生吃的部位拿去烤着吃明显有些浪费了,下面简单提一下两种值得尝试的做法。一、黑胡椒煎三文鱼 用料:三文鱼(带皮)200g、黑胡椒粉一丢丢、无盐黄油10g、盐1g、口蘑4个、芦笋2根 制作步骤 1 三文鱼扒用...
  • 三文鱼除了生吃还能怎么做
    答:1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜)做法:1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可....
  • 三文鱼有哪些不同的吃法?
    答:三文鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类,其肉质鲜嫩,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分。三文鱼的吃法多种多样,可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的三文鱼吃法:生吃:三文鱼刺身是日本料理中非常受欢迎的一种吃法。将新鲜的三文鱼肉切成薄片,搭配酱油、芥末等调料食用...
  • 三文鱼有哪些吃法可以分享?
    答:三文鱼是一种非常受欢迎的鱼类,其肉质鲜美、营养丰富,含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。它的吃法多样,可以满足不同人群的口味和需求。以下是一些常见的三文鱼吃法:生吃(刺身):在日本料理中,新鲜的三文鱼常常作为刺身食用。将三文鱼切成薄片,搭配酱油、芥末或者醋拌饭一起食用,...
  • 三文鱼的吃法有几种
    答:生吃是三文鱼最为经典的吃法之一,也就是我们所熟知的刺身。在日料餐厅中,经常可以看到新鲜的三文鱼刺身,搭配着酱油和芥末,口感滑嫩,味道清新。这种吃法能够最大程度地保留三文鱼的原始风味和营养价值。除了生吃,煎也是三文鱼的一种常见做法。在煎制过程中,可以选择使用橄榄油或者黄油,将三文鱼两面煎...