柿饼怎么做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
如何做柿饼的全过程
新鲜柿子怎么做柿饼
一、自然风干法
材料:柿子。
做法
1、用刀削去柿子外皮(尽量削得薄一些)。
2、用棉绳将柿子绑成一串一串的。
3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。
4、阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。
5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱,果顶凹陷。
6、之后继续晒,每隔几天还要捏一捏柿饼。
7、如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软,且没有发汗的迹象,就可以进行上霜了。
8、上霜前将柿饼的两端按压相合。
9、将柿饼放在温度低的阴凉处生霜。
二、人工烘干法
材料:柿子。
做法
1、用刀削去柿子外皮,尽量削得干净、均匀。
2、把去皮后的柿子放入烤房,温度设置为40℃。
3、每隔两个小时进行一次通风排湿。
4、两天后将柿子取出,进行首次捏饼。
5、捏饼后将烤房温度提升至40℃-45℃,继续烘烤约二十小时。
6、柿子表面出现褶皱时,可以开始进行第二次捏饼了。
7、捏饼后将温度提升到50℃,边烘烤边翻动(升高温度的同时注意通风)。
8、柿子看起来有些干燥和皱缩了,这时可以将柿饼的两端压紧。
9、将温度调至45℃左右,继续烘烤,烤到柿饼的里外软硬差不多一致时全部取出。
10、将柿饼放置低温的阴凉处生霜。
©摄图网
柿饼上霜需要多长时间
一般20天左右出霜。
柿饼在制作过程中水分被蒸发,葡萄糖和果糖渗透到表皮上来,形成一层白色的霜状物,这就是捂霜。
不同品种、不同的环境都会对柿饼上霜的时间产生影响,不过通常是20天左右出霜,含糖量高的柿子出霜会快一些,一般15天左右就会开始出霜了,含糖低的柿子通常25天后也会开始出霜。
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几斤柿子能做一斤柿饼
根据经验,四斤柿子可以做出一斤柿饼来。
柿子的出柿饼率与品种有关,但是大体上比重是4:1,新鲜柿子含有大量的水分,柿饼是柿子脱水后的成品,水分流失后,柿饼的糖分浓度增加,吃起来清甜可口,因为含有果胶,口感还会比较细嫩软滑。
准备原料:柿子适量、小刀、热水
1、柿子要买硬点,把柿子洗净,控干水分。
2、去皮,柿子皮一定留着,后面还有用,柿子蒂也留着。去皮柿子用热水烫一下,免得发霉。
3、拿出去晒,阴天也没关系。
4、晒了几天了,笫一次用手轻轻捏,千万不要捏破。
5、又晒了几天,开始捏,第二次力度要重点捏。
6、在晒几天,找个干净容一层柿子皮,一层柿子码好,盖好后放在通风地方。
7、十多天后柿子长霜了。
做柿饼就是把已经成熟的小柿子从树上摘下来带阳光下暴晒,时间长了他就会晒成饼状了。
这本的做法的话,你要先把那个成熟的事你摘下来削好皮,然后挂到那个通风的地方晾风干
柿饼的话 应该就是要先把它的水分晒干吧 然后就做成柿饼
柿子饼最简单的做法
答:柿子饼最简单的做法如下:工具/材料:新鲜柿子、白砂糖、面粉和油。1、将柿子洗净,去掉蒂部,然后从中间切开,用勺子挖出果肉。确保不要损坏柿子的外皮。2、在锅中加入适量的白砂糖,加热至糖溶化并变成焦糖色。3、然后加入柿子果肉,小火慢煮,不断搅拌,直到柿子果肉变软并融入糖中,形成浓稠的...
好吃的柿子饼的做法 柿子饼怎么做
答:用料 主料 柿子2个 面粉500克 辅料 豆沙 250克 调料 色拉油 适量 柿子饼的做法 材料图:1.柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀)2.将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口)3.将面团静置15...
怎么做柿子饼
答:.第一步选柿子 在做柿子饼之前,选择新鲜柿子是一个重要过程,我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,一定要选择有核的柿子,如果没有核的柿子直接可以淘汰掉,因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子,最好是半生品种。2.第二步柿子去皮 我...
柿饼的做法大全
答:柿饼是一种非常受欢迎的传统美食,它具有丰富的口感和独特的风味。柿饼的制作过程相对简单,只需要一些基本的材料和耐心。下面是一份柿饼的制作方法大全,让我们一起来看看。材料:- 成熟的柿子 - 白糖 - 清水 步骤1:选择合适的柿子 首先,选择成熟但不过熟的柿子。柿子的皮应该是鲜亮的橙色,果肉应该...
柿子饼怎么做好吃又简单的做法
答:柿子饼好吃又简单的做法如下:主料:新鲜柿子2个、中筋面粉90克。辅料:馅料75克、玉米油适量。1、柿子去皮,将果肉放进搅拌机里,搅打成果泥,不需要加水。没有搅拌机的就直接用汤匙弄,只是没有那么细腻。2、将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里。4、倒入面粉,不同柿子的含水量不同,所以面粉量...
柿子饼的做法
答:因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的,所以放的是柿子,也可以用南瓜之类的,大家随意。凉后吃不如刚出锅的香。所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子,大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。我觉得就是和面和按出形状费点时间。之前做过一回柿子饼,很成功,这回做成了形状,更可爱,呵呵。参考...
柿饼怎么做法
答:新鲜柿子怎么做柿饼 一、自然风干法 材料:柿子。做法 1、用刀削去柿子外皮(尽量削得薄一些)。2、用棉绳将柿子绑成一串一串的。3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。4、阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱,果顶凹陷。6、之后继续晒,...
柿子饼怎么做的方法家庭做法
答:柿饼在是新鲜柿子的加工品,含有很多的果胶,吃起来软软的甜甜的。具有美容、祛斑、减肥的三大功效。因此很多女性朋友和中老年人都喜欢吃柿子饼,下面为大家介绍家庭自制柿饼的方法。一、在做柿子饼之前,选择新鲜柿子是一个重要过程,我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,一定要选择有核的...
制作柿饼的方法
答:用手捏柿饼成形有讲究,具体做法是:第一遍不要用力太大,以免捏破外皮,影响外观。隔2至3天,摊放的柿果面逐渐干燥,并呈现皱纹时,继续捏第二遍,这一遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比第一遍大些,要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天,果面出现粗大皱纹时,捏第三遍,这次要将果面捏扁...
柿子饼的做法 怎么做好吃
答:再搓成圆球状并上下略为压扁后,再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。5、取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后,再放置于作法4的凹陷中即可 特别说明:通过以上关于柿子饼的做法 怎么做好吃内容介绍后,相信大家会对柿子饼的做法 怎么做好吃有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。
柿子洗净去皮,放太阳下晒,期间把柿子捏软一些,晒10天完成,具体做法如下:
准备材料:柿子 2000g。
1、柿子洗净,沥干水分。
2、然后把柿子皮削掉。
3、柿果放太阳下晒。
4、期间把柿子稍微捏软。
5、10天后柿饼就已经做好了。
注意事项:
1、不要用水清洗柿饼,柿饼可以直接食用。
2、柿饼保存需要放阴凉通风处。
新鲜柿子怎么做柿饼
一、自然风干法
材料:柿子。
做法
1、用刀削去柿子外皮(尽量削得薄一些)。
2、用棉绳将柿子绑成一串一串的。
3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。
4、阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。
5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱,果顶凹陷。
6、之后继续晒,每隔几天还要捏一捏柿饼。
7、如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软,且没有发汗的迹象,就可以进行上霜了。
8、上霜前将柿饼的两端按压相合。
9、将柿饼放在温度低的阴凉处生霜。
二、人工烘干法
材料:柿子。
做法
1、用刀削去柿子外皮,尽量削得干净、均匀。
2、把去皮后的柿子放入烤房,温度设置为40℃。
3、每隔两个小时进行一次通风排湿。
4、两天后将柿子取出,进行首次捏饼。
5、捏饼后将烤房温度提升至40℃-45℃,继续烘烤约二十小时。
6、柿子表面出现褶皱时,可以开始进行第二次捏饼了。
7、捏饼后将温度提升到50℃,边烘烤边翻动(升高温度的同时注意通风)。
8、柿子看起来有些干燥和皱缩了,这时可以将柿饼的两端压紧。
9、将温度调至45℃左右,继续烘烤,烤到柿饼的里外软硬差不多一致时全部取出。
10、将柿饼放置低温的阴凉处生霜。
©摄图网
柿饼上霜需要多长时间
一般20天左右出霜。
柿饼在制作过程中水分被蒸发,葡萄糖和果糖渗透到表皮上来,形成一层白色的霜状物,这就是捂霜。
不同品种、不同的环境都会对柿饼上霜的时间产生影响,不过通常是20天左右出霜,含糖量高的柿子出霜会快一些,一般15天左右就会开始出霜了,含糖低的柿子通常25天后也会开始出霜。
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几斤柿子能做一斤柿饼
根据经验,四斤柿子可以做出一斤柿饼来。
柿子的出柿饼率与品种有关,但是大体上比重是4:1,新鲜柿子含有大量的水分,柿饼是柿子脱水后的成品,水分流失后,柿饼的糖分浓度增加,吃起来清甜可口,因为含有果胶,口感还会比较细嫩软滑。
准备原料:柿子适量、小刀、热水
1、柿子要买硬点,把柿子洗净,控干水分。
2、去皮,柿子皮一定留着,后面还有用,柿子蒂也留着。去皮柿子用热水烫一下,免得发霉。
3、拿出去晒,阴天也没关系。
4、晒了几天了,笫一次用手轻轻捏,千万不要捏破。
5、又晒了几天,开始捏,第二次力度要重点捏。
6、在晒几天,找个干净容一层柿子皮,一层柿子码好,盖好后放在通风地方。
7、十多天后柿子长霜了。
做柿饼就是把已经成熟的小柿子从树上摘下来带阳光下暴晒,时间长了他就会晒成饼状了。
这本的做法的话,你要先把那个成熟的事你摘下来削好皮,然后挂到那个通风的地方晾风干
柿饼的话 应该就是要先把它的水分晒干吧 然后就做成柿饼
答:柿子饼最简单的做法如下:工具/材料:新鲜柿子、白砂糖、面粉和油。1、将柿子洗净,去掉蒂部,然后从中间切开,用勺子挖出果肉。确保不要损坏柿子的外皮。2、在锅中加入适量的白砂糖,加热至糖溶化并变成焦糖色。3、然后加入柿子果肉,小火慢煮,不断搅拌,直到柿子果肉变软并融入糖中,形成浓稠的...
答:用料 主料 柿子2个 面粉500克 辅料 豆沙 250克 调料 色拉油 适量 柿子饼的做法 材料图:1.柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀)2.将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口)3.将面团静置15...
答:.第一步选柿子 在做柿子饼之前,选择新鲜柿子是一个重要过程,我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,一定要选择有核的柿子,如果没有核的柿子直接可以淘汰掉,因为我们在做柿子饼的时候一定是需要带有核的。还有选柿子的时候不要选已经很熟的柿子,最好是半生品种。2.第二步柿子去皮 我...
答:柿饼是一种非常受欢迎的传统美食,它具有丰富的口感和独特的风味。柿饼的制作过程相对简单,只需要一些基本的材料和耐心。下面是一份柿饼的制作方法大全,让我们一起来看看。材料:- 成熟的柿子 - 白糖 - 清水 步骤1:选择合适的柿子 首先,选择成熟但不过熟的柿子。柿子的皮应该是鲜亮的橙色,果肉应该...
答:柿子饼好吃又简单的做法如下:主料:新鲜柿子2个、中筋面粉90克。辅料:馅料75克、玉米油适量。1、柿子去皮,将果肉放进搅拌机里,搅打成果泥,不需要加水。没有搅拌机的就直接用汤匙弄,只是没有那么细腻。2、将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里。4、倒入面粉,不同柿子的含水量不同,所以面粉量...
答:因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的,所以放的是柿子,也可以用南瓜之类的,大家随意。凉后吃不如刚出锅的香。所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子,大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。我觉得就是和面和按出形状费点时间。之前做过一回柿子饼,很成功,这回做成了形状,更可爱,呵呵。参考...
答:新鲜柿子怎么做柿饼 一、自然风干法 材料:柿子。做法 1、用刀削去柿子外皮(尽量削得薄一些)。2、用棉绳将柿子绑成一串一串的。3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。4、阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱,果顶凹陷。6、之后继续晒,...
答:柿饼在是新鲜柿子的加工品,含有很多的果胶,吃起来软软的甜甜的。具有美容、祛斑、减肥的三大功效。因此很多女性朋友和中老年人都喜欢吃柿子饼,下面为大家介绍家庭自制柿饼的方法。一、在做柿子饼之前,选择新鲜柿子是一个重要过程,我们要选没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,一定要选择有核的...
答:用手捏柿饼成形有讲究,具体做法是:第一遍不要用力太大,以免捏破外皮,影响外观。隔2至3天,摊放的柿果面逐渐干燥,并呈现皱纹时,继续捏第二遍,这一遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比第一遍大些,要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天,果面出现粗大皱纹时,捏第三遍,这次要将果面捏扁...
答:再搓成圆球状并上下略为压扁后,再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。5、取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后,再放置于作法4的凹陷中即可 特别说明:通过以上关于柿子饼的做法 怎么做好吃内容介绍后,相信大家会对柿子饼的做法 怎么做好吃有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。