为什么有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头？虾头到底能不能吃？
虾是我最爱的食材之一，在美味程度、烹饪便捷、营养丰富几个角度来说，虾都是可以与鸡蛋媲美的优质食材。
不过在吃虾这个幸福的事情上也有争议，常见的就是“虾头到底能不能吃？”，这次咱们就来了解一下这个事情吧。
【一】虾头里面到底是什么？其实我们广大吃货的食谱里从来都不缺少“头”、“脑”这类食材部位，比如名菜剁椒鱼头、小吃猪脑花、麻辣兔头等等美食，但是虾头与这些的情况都不太一样。
由于生物本身结构的不同，所以虾的几乎所有内脏全都长在它的头里，只有一根虾肠贯穿身体用于排泄，所以虾头跟兔头、鱼头的情况就不能一概而论了。虾头里面不仅有
虾黄、虾膏等我们认为的好东西，还有
虾的鳃、心脏、肝脏、胃、各种腺体等等其他部分也都挤在小小的虾头里
，这些部位中不仅会残留一些虾的食物、排泄物，还会滞留有一些虾的血液，之前我们分享过甲壳类的血液是比较容易引起过敏、腹泻的，这也是为什么蟹心一直被人们说是“大寒之物”的原因。
【二】虾头到底能不能吃？其实通过上述介绍的内容，大家已经能够看得出来了，对于“虾头能不能吃”这个问题，我们的答案是：能吃，但不建议吃。
现在“不谈计量说危害，就是耍流氓”的说法很盛行，确实检验合格出售的虾，其虾肠、虾头里面的脏东西很少，但是再少也改变不了吃了没有好处的客观事实。而一般普通消费者也难以用肉眼辨别这个虾头里面残留的东西是不是合乎标准，
所以综合起来考虑的话，虾头的食用价值是蛮低的。
我们对待食物的态度一般可以简单的分为：①绝对不要吃的、②不建议吃的和③能吃的这三大类。
①绝对不要吃的：归属于这类的基本都是变质、腐坏，并且会带来比较严重后果的东西，比如：发芽发绿的土豆（有龙葵碱）、霉变的花生（可能存在黄曲霉毒素）、不认识的蘑菇（中毒风险比较高）。
②不建议吃的：归属这类的食物有些模糊，但是有一个巧妙的辨别方式，那就是当一个食物需要用“不干不净吃了没病”作为理由劝自己吃下去的时候，那么大多都属于一类，比如：虾头（虾的食物、排泄物、重金属等残留）。
③能吃的：这就没法一一例举了，除了前面两种之外，其他食物都属于此类。
【三】其实很多人纠结吃不吃虾头，主要就是为了里面的“虾黄、虾膏”，咱们顺便了解一下虾黄和虾膏到底是什么？一般意义上来说虾黄和虾膏其实指的是虾的成熟性腺，主要成分就是蛋白质和脂肪，所以在繁殖期内的虾才会膏多黄满。但是大家应该也发现了一个情况，好像不管什么时候吃到的虾，都能看到里面黄黄的那种物质，这是怎么回事呢？
这是因为在事实上我们大多数人吃虾看到的“虾黄虾膏”并不是真正虾的性腺，而是虾的
肝胰腺，尤其是小龙虾更是如此。肝胰腺其实也叫做消化腺或者中肠腺，是虾最大的一个器官，也是最重要的器官，关于虾的免疫、消化、生理调节、造血等等功能，肝胰腺的作用都至关重要。而且虾的肝胰腺中也有解毒酶、抗逆酶等有助于解毒的物质，帮助虾对抗生长环境中的细菌、重金属等不利条件，所以它本身也很容易产生病变，这也是为什么我们不建议吃虾头的主要原因之一！
【四】最后我们简单总结一下:
虾头是能吃的，但是食用价值其实不高，出于健康的考虑并不建议去吃。我们吃的虾头里的膏和黄很时候都不是虾的性腺，而是虾的肝胰腺而已。如果真的很喜欢吃虾头的话，那么请确保虾是鲜活的、来源是可靠的，不然的话水产品会将所处环境中的污染物富集在自己体内，这种情况下的虾头就是虾身上容纳最多污染物的部位了。
那么以上就是这次关于吃虾要不要吃虾头的全部解答内容，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞
在日常的生活特别是吃饭的过程中我们经常看到一些喜欢吃虾的朋友，在吃虾的时候有些人喜欢吃虾头，而有些则喜欢把虾头去掉之后只是吃虾肉，那么综合提问小伙伴提出的这个问题，为什么有人吃虾去头，有些人不去。说说我的看法。
虾头到底能不能吃，还要看是什么地方养殖出来的虾，如果是正规厂家那么还是可以新人的，也就是说是可以吃的，但其实认真的讲，虾头中所含有的重金属含量确实是比虾肉要高，如果介意的话不吃最好，再说虾头也没什么肉，不吃也罢。
虾头到底能不能吃
那么说了这么多，那么到底虾头能不能吃呢？我的建议是：河虾的话最好就不要吃了，但如果是海虾的话虾头还是可以吃的，虽然是可以吃但是也不要常吃。经常吃的话肯定会增加重金属在身体中的残留，长时间的话对人体健康是没有好处的。
吃虾头的时候也是有一些需要注意的地方，那就是一定要：热透，加热和烹调的方式要选择正确，加热或者烹调的时间一定要够长，只有这样才能最大限度的保证杀死虾头中的寄生虫等有害物质。
加工方法得当的话，虾头是完全可以吃的，但一定不要经常性的。长时间的吃，这一点也是至关重要。
介绍一款美食说了这么多，下面介绍一款用虾头制作的佳肴。
虾头油炒面：
这个饭制作方法简单，步骤少，用到的食材也很少，特别适合家庭做饭来吃。
首先将所需食材和配料准备好，主要有：鲜虾、 豇豆 、洋葱、 面条 、红椒
鸡蛋、 姜 、蒜 、酱油 、盐 、香油。
第一步，把虾的头揪下来，剥去虾皮。虾仁从背部片开，去掉虾线。鲜活的虾不好剥皮，可以放冰箱里冻10-15分钟再剥。
第二步，起锅烧水，水开后下入准备好的面条。盖上锅盖，开锅后关火，用余温慢慢养熟面条。煮好的面条过一下凉水，倒入少许食用油搅拌均匀。
第三步，豇豆切3公分左右的段，洋葱切丝，大蒜切片，红椒切成条备用。
第四步，锅里倒油三成热，炒鸡蛋，炒好装盘。锅里再倒入少许油，放入姜蒜片和虾头，煸炒至出红油、油面没有大泡就好了。然后把虾头捞出来，只留虾油。
第五步，锅里放入洋葱、豆角炒到出香变色，倒入少许酱油和虾仁，翻炒均匀变色后后放适量的盐。
第六步，锅中放入炒好的鸡蛋、面条、红椒、蒜片，搅拌均匀。最后倒入少许香油提味儿出锅即可。
能吃，但不建议吃。
虾头到底能不能吃，为什么有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头？
虾是我们最常见的食材之一，因其味道鲜美、烹饪便捷、营养丰富，受到很多人的青睐。
不过在吃虾时虾头到底能不能吃，这个问题一直存在争议，那虾头到底该不该吃呢？
1、虾头里面到底是什么？
我们的饮食文化中一直有吃啥补啥的说法，在我们的食谱里也从来都不缺少“头”、“脑”这类食材部位，比如名菜剁椒鱼头、小吃猪脑花、麻辣兔头、烤羊头等等，那虾头是不是也值得吃呢。
那么虾头之中有营养吗？答案是有的，并且还有不少，母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称“红头仔”。虾黄的营养成分是很不错的，甚至于特意有人为了这点虾黄而去炸虾头吃。
虾却与上面这些动物不同，由于生物本身结构的不同，所以虾的几乎所有内脏全都长在它的头里，只有一根虾肠贯穿身体用于排泄，虾头里面不仅有虾黄、虾膏等我们认为的好东西，还有虾的鳃、心脏、肝脏、胃、各种腺体等等，这些东西容易引起过敏、腹泻的，这也是为什么蟹心一直被人们说是“大寒之物”的原因。
2、我们对待食物的态度一般可以简单的分为：
①绝对不要吃的：归属于这类的基本都是变质、腐坏，并且会带来比较严重后果的东西，比如：发芽发绿的土豆（有龙葵碱）、霉变的花生（可能存在黄曲霉毒素）、不认识的蘑菇（中毒风险比较高）。
②不建议吃的：如虾头（虾的食物、排泄物、重金属等残留）。
③能吃的：除了前面两种之外，其他食物都属于此类。
3、虾头到底能不能吃？
其实通过上述介绍的内容，大家已经能够看得出来了，对于“虾头能不能吃”这个问题，我们的答案是：能吃，但不建议吃。
虾头是可以吃的，之所以有些人吃虾时会去虾头，是认为虾头含有重金属，当实际上这是误传，虾头并没有含重金属更不含什么所谓的毒素。
因为每个人的吃虾习惯不一样，虾头可以吃，但要少吃，虽然虾头有美味的虾卵，但是也还有一些有害物质，并且虾的主要器官也在虾头，比较不卫生。
因为有些人喜欢吃虾头，虾头中的虾脑味道还是很好的。人工饲养的虾是不建议吃虾头的，因为饲料等对身体不是很好的东西都储存在虾头里。野生的虾的虾头是可以吃的。
对于吃货来说，她们的世界是很丰富的，每一种食物都能深深吸引她们！其中虾就是深受人们喜爱的食材，虾的做法有很多种，可以清蒸、爆炒等等。
答：不过在饮食习惯上，大多数人都不习惯吃虾头，毕竟里面的脏东西太多。而且虾头的营养物质与虾仁比起来顶多就算个零头，如果经常吃虾头，尤其是那些受到水质污染的对虾（比如重金属污染），长期积累起来可能会对身体造成一定影响。正是因为虾有这么多的优点，所以深受各路食客的喜爱，也被大部分的家庭煮夫...
答：我觉得虾头或是要除掉的。由于虾头里边是虾的内脏器官，也有一些粪便这类的，一般吃龙虾，我都是会把虾头和虾线都除掉，这些没去虾头的人应当也是感觉吃虾头没有什么吧，略微注意一点的，都是会把虾头除掉，重要虾的肉都是在身上呀，去个虾头也不会危害虾的美味可口。总而言之，去不去虾头...
答：我认为虾头还是要去掉的。因为虾头里面是虾的内脏，还有一些排泄物之类的，一般吃虾，我都会把虾头和虾线都去掉，那些不去虾头的人应该也是觉得吃虾头没什么吧，稍微讲究一点的，都会把虾头去掉，关键虾的肉都在身体上呀，去个虾头也不会影响虾的美味。总之，去不去虾头，原则上是没有强制要求的...
答：不吃虾头的当然就是比较在意这个什么重金属、寄生虫之类的不利因素的小伙伴了，也就是比较喜欢做美食攻略的了。虾头到底能不能吃 那么说了这么多，那么到底虾头能不能吃呢？我的建议是：河虾的话最好就不要吃了，但如果是海虾的话虾头还是可以吃的，虽然是可以吃但是也不要常吃。经常吃的话肯定...
答：一、虾头可以吃吗？我们会发现很多的人在煮一些大虾面的时候，会选择把虾头先放在锅里面，炒出虾油，等到炒出虾油之后，再用这个油去炒菜，这样的话也会更加的好吃一些。小编本人是比较喜欢吃虾头的，所以说大家如果不太喜欢或者是害怕的话，也是可以选择不吃，可以选择忽略。而且虾头里面也是有很多的...
答：虾头能不能吃，要看虾在哪里养殖。如果是正规厂家，还是可以做新人的，也就是说可以吃。但实际上，认真来说，虾头中的重金属含量确实高于虾肉。如果你介意，最好不要吃。另外虾头里没有肉。吃虾头的小伙伴们就是不太在意这个，就是一切都被原谅了。喜欢没有错。当然，不吃虾头的是更在意重金属...
答：有个地区可能会觉得沙头里面都是一些脏东西，所以就会选择不吃虾头。但有一些地区就会觉得虾头里面都是一些营养物质，所以就会选择去吃下头，主要就是根据大家地区的不同制作的方法不同。其实大家的制作方法并没有大家想象中的那么困难，也可以自己在家里面进行制作。而且大虾的制作方法也是非常多的，我们会...
答：很多人在吃大虾的时候总是喜欢把头去掉，因为大家觉得虾头里的那些东西是非常脏的，不能够食用，所以有些人吃虾的时候是不会吃虾头的。其实大家不知道的是，虾头是可以食用的，虾头里那些黄黄的东西并不是虾的粪便，而是它的黄，虾里的很多营养成分都在这里。这些金黄色的东西不仅营养非常高，而且...
答：有些人吃虾去虾头，有些人不去虾头，虾头是可以吃的，不过不建议吃。首先，之所以说能吃，是因为虾头当中的确实是虾膏和虾黄，只是很少，没有大家想得那么有营养。其次，之所以说建议大家不要吃，因为小龙虾脑壳里包含了小龙虾的各种器官，包括虾脑、虾鳃、虾胃，这些很容易藏细菌。很多人在吃虾...
答：这也是为什么有些人坚持不去虾头的原因。他们认为这是虾的精华，味道鲜美。当我们还是孩子的时候，我们经常去山上钓鱼，我们也会抓很多虾。水很干净，没有污染。河里有很多虾。它们都隐藏在水生植物中。虾通常分为海虾和养殖虾。在我们的沿海地区，他们最为常见，经常吃海虾，而且都是刚从海里采来的...
