用电饼铛烙发面饼,怎么能让饼起发的更厚，
1、油盐饼
原料：面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许.
工艺流程：
（1）把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右.
（2）把醒好的面团销按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上.从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可.
（3）烘烤：调好烤温240-260.把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅.特点：松软,五香味俱全.
2、酥饼制作
原料：制皮面料7斤,油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上.
3、烧饼制作
原料：面料4斤,发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上.
4、千层饼制作
原料：面粉0.5斤,发面粉1斤,猪油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上.
鸡蛋灌饼
我新学会的一种面食饼,制作方法如下：
原料：面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料
制作方法：首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了.
第二步：电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状.
第三步：在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可.味道相当不错.
薄荷薄饼
吃过这款点心的人可能不多,松软清香,回味无穷,这里我还是来介绍一下如何制作吧.
原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
制作方法：首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不能太多也不能太少,根据经验）切成末；然后取适量面粉,打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋）,放入
薄荷末,放适量精盐后加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做.第三步,电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如
果太厚了口感不好,也不好掌握火候.之后盖上盖子,等待.
香蕉桃仁奶糕
用料：面粉250克,香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个,核桃仁少许、泡打粉5克.
制作：（1）香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀备用.（2）,鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少量油,摊成圆饼,厚
度一厘米,6至8分钟产出改刀装盘.特点：色泽金黄,香甜软糯,老幼皆宜.
橘子皮三角饼
用料：面粉250克、黄油、牛奶、白糖各75克,鸡蛋2个,香草粉、泡打粉、橘子皮各适量.
操作：黄油软化放白糖搅打均匀,逐个打入鸡蛋抽打成泡末状,橘子皮开水焯切小丁,加面粉、泡打粉合成较软面团,杆成圆饼.（3）电饼铛,加热放少量油,放入圆饼,加热6至8分钟产出切成三角块
.特点：外酥脆、里绵软,香甜适口.
美味烤鸡翅
原料：鸡翅中（最好去正规超市买）,酱油,料酒,盐巴,蒜.
将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味.然后把电饼铛打开,记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,小火烤,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到
金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,真的是很好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面.
第七步：怎么吃?把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风味,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,占着吃也一样好吃.
果汁豆糕
基本原料：糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡蛋.
做法：
1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫,放入鲜奶,甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀,加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状.
2、电饼铛先预热抹油,倒入加工好的糊状原料,焖制3到4分钟,再翻个,加热2分钟.
特点：外脆里糯,香甜松软.
松子玉米虾仁蛋饼
原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量.
做法：
1、将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状.
2、电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可.
营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素b、e及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质.搭配食用,营养价
值高
丹麦玉米饼
原料：a料：细玉米粉1杯,全麦面粉1杯,麦麸少许,白糖2勺,干酵母1小勺,泡打粉1小勺,b料：鸡蛋1只,温水少许,c料：葡萄干半杯,甜玉米粒1杯.
做法：
1、将a料拌匀,加入b料和成稠厚糊状,置于温暖处发酵1小时
2、轻轻拌入c料,继续发酵半小时
3、电饼铛烧热擦油,用勺舀入面糊成圆饼状,小火烙至两面金黄
特点：外脆内软,香甜可口
嗯，是的，电饼铛都能烙发面饼，大饼和发面饼不太一样，烙发面饼是把发好的面团揉一揉，擀成饼状，放到电饼铛里烙到两面略有金黄色就好了。大饼的制作比发面饼稍微复杂一点，就拿山东的大饼来说，它不是完全用发面来制作的，面板上放面粉，取拳头大小的一块发好的面团放到面板上，然后一边加面粉一边用力揉，面团越来越硬，直到揉不动为止，把面团擀成饼状，放到预热的电饼铛里用低档烙直两面金黄色即可。
用电饼铛烙厚厚的发面饼的方法
用料 ：面粉500克、温水250克 、酵母5克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许。
做法：
一、全部材料混合和到面里，揉成光团发酵至原来的两倍。
二、拿出来揉成团静置15分钟。
三、擀成约一厘米厚的圆饼，先抹上一层油、撒上一层盐和少许姜黄粉。
四、先叠好四个角。
五、再把四个角包上。
六、尽量把面团搓圆。
七、擀成约2.5厘米厚的圆饼，抹上一层水，撒上芝麻。
八、电饼铛上下170度，单面烙7分钟，翻面再烙5分钟。
九、厚厚的发面饼就可以吃了。
【拓展资料】
一、电饼铛的注意事项
1、电饼铛使用时在发热盘中抹上少许油,另外电饼铛有分单面或者双面加热,单面加热的就需要手动去翻面,才能烙好饼。使用电饼铛的时候应当避免与发热盘或者表面接触,避免烫伤。
2、烙饼的时候我把电饼铛的上盖加热关掉,一般放到一档和二档中间的～ 只用饼铛烙饼,烙出饼后就感觉很软了。当然烙饼的时候面是必须要和的很软还要将面醒上半个时辰。先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒半个时辰。
3、用电饼铛烙饼,饼块很硬的原因还有一种就是面块的制作出了问题。面块分为死面饼和发面饼。死面饼就是用冷水和面和在一起制作的面块,这种面块做出来的饼子通常较硬。而发面饼是温水和面加酵母菌在一起制作的面块,这种面块制作完成后,通常需要醒一下,这样烙的饼口感会比较软,并微微发甜。
4、在用电饼铛烙饼的过程中,看好火候和时间,如果是可以定时的电饼铛,就不必看时间了,薄点的饼不到五分之一刻钟即可出锅,稍厚实的点饼三分之一刻钟即可出锅。
【参考资料】
电饼铛馅饼-百度百科
1.用温水和面，要和的非常软，边用筷子搅和面一边慢慢的加入温水，当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起。
2.然后把揉好的面放在案板上醒面10分钟。
3.擀成约一厘米厚的圆饼，先抹上一层油、撒上一层盐、黄色的是我加了些姜黄粉（也可以加自己喜欢的口味，葱花、椒盐…）
4.先叠好四个角
5.再把四个角包上
6.尽量把面团搓圆
7.擀成约2.5厘米厚的圆饼，抹上一层水，撒上芝麻
8.电饼铛上下170度，单面烙7分钟，翻面再烙5分钟即可
拓展资料：
电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。
电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，或者不粘锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼！
参考资料：百度百科_电饼铛
烙饼不厚主要是面的问题，要用温水和面，而且面要和的非常软，一般是用筷子来搅面，慢慢的加入温水，当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起，然后把揉好的面放在案板上醒面10分钟。
第二步是做饼，把醒好的面稍揉一下，再根据自己喜欢的做成馅饼和油饼丕。把做成的饼丕再稍醒一下，然后根据饼铛的大小擀成圆饼后就可以上锅烙制了。
饼铛上下刷油放入饼，烙饼的时间不要太长，指示灯一灭就可以把饼拿出来，烙好的饼可以把它放在一个有盖的密闭容器里一张张的叠加起来，然后用盖子盖上保持温度，这样吃的时候就会更厚了。
最重要的是发面的过程，不是烙饼的过程，凉水和面，面要用酵母或者老面（上一次发好的面剩下一块）发几个小时，面盆放在温度稍高于室温的地方，蒙上小被子之类的可以保温的东西，发好的面团体积明显变大，闻起来有酸酸的味道，用刀把面团切开呈蜂窝状，拍打面团，声音像熟了的西瓜，能听到空空的声音，然后再把面团揉匀，就可以按正常烙饼的步骤操作了，祝你成功！
我用的是自发面粉，放在电饼铛里不是发不起来，而是电饼铛盖上盖子的时候，把饼给压扁了。于是我就是用不锈钢茶杯盖，放在上下盖之间，这样给饼留出足够的空间发起来。果然有用。
答：3、搅拌成絮状后，加入食用油。4、揉成软的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。5、把豆沙揉圆备用。6、把醒好的面切成均匀的剂子。7、揉搓成圆形后，压成椭圆的面饼。8、放入豆沙卷起来，将两端捏实。9、刷上清水后，裹上面包糠。10、在电饼铛中倒入食用油，油热后放入饼。11、反复的翻面，烙至...
答：由里向外卷成大卷。用手将面分成一个一个的小剂子。7、电饼铛中倒入少许油，把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中。手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。8、盖上锅盖，底面烙制成金黄色时，翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。双面金黄就可以出锅了。
答：用电饼铛烙厚厚的发面饼的方法 用料 ：面粉500克、温水250克 、酵母5克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许。做法：一、全部材料混合和到面里，揉成光团发酵至原来的两倍。二、拿出来揉成团静置15分钟。三、擀成约一厘米厚的圆饼，先抹上一层油、撒上一层盐和少许姜黄粉。四、先叠好四个角。
答：，卷好再擀成电饼铛大小，电饼铛上下均涂点油，把饼坯放入，可以再醒一会儿，再加电（注意这是关键：一定要凉锅放入，随着饼铛逐渐加热，给饼一个发酵的时间，我原来也是预热好再放饼，结果饼没发起来就烫熟了）等预热提示后再按第2个或第3个按钮，中间可以转转饼，翻翻面，到熟。祝你成功！
答：4、我们观察面团发酵至两倍大，表面还能看见小气泡。5、面团拿到台面上，加上一小把的干面粉揉搓排气，再按成饼状。6、电饼铛上下盘都打开，预热5分钟，放入发面饼。7、因为电饼铛两面都是发热的，所以不用翻面，炕到大饼金黄色时关掉电饼铛，过5分钟再取出来，就可以开吃了。
答：电饼铛烙饼，又干又硬？记住这3点，保证香软，个个鼓泡层次多。【烙油饼】准备面粉、清水、食用油、盐、五香粉等。做法：⑴面盆里倒入1斤面粉，平分成2份，一份用150毫升开水和面，一份用150毫升冷水和面，先搅拌成大面絮，再把面絮混合在一起，用手揉成光滑的面团。⑵面团揉匀后分成几个大小...
答：用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时最好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。当然火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。还有就是要用温水和面，而且面要和的非常软，一般是用筷子...
答：2、把面团放在面板上，擀压成面饼。面饼根据电饼铛的大小和厚度来，一面放不下或者太厚不容易熟。3、电饼铛预热刷油，接着把面饼放在电饼铛内。待一面固定后翻另一面，最好是待一面微黄后关掉电源，把面饼焖一会。然后打开电源，时不时的翻一面，待两面焦黄就可以了。把烙好的饼放在面板上，...
答：假如选用电饼铛，采用“厚饼”功能按键，依据操作提示，采用两面同烙，到时后蜂鸣声提醒，发面饼就烙好啦。假如采用炒菜锅时，要凭借盖子隔热保温，有利于发面饼完善，烙至一面发生金黄色色斑后，翻过来把发面饼烙出。4、把烙出发面饼取下，一个切割成4角，盖上笼布隔热保温，就能够享受馥香暄软的...
答：3、电饼铛预热之后关火，刷上少许的油，再撒上一些芝麻，把做好的面糊倒进去，手上沾少许的油防粘，把面糊用手整理一下弄平整，上面再撒一层芝麻，盖上盖子用余热使其快速醒发 4、大约10分钟之后面就已经发好啦，开馅饼模式焖烙2分钟。2分钟之后给饼的表面刷上一层油，然后给饼翻一个面，再次...
