都说黄鳝不吃头，田螺不吃尾，是怎么回事？
因为黄鳝的鱼头大多数被打了很多的药物，吃起来也有很大的危险性。还有田螺，它的消化系统在尾巴那里，不太干净。
黄鳝是许多人喜欢的一种食物。如今，野生黄鳝很难捉到。在工作日，吃人造的食物。黄鳝的味道很好，有营养的作用。因此，仅在蔬菜市场上出售黄鳝。无论您买多少钱，今年都很难。民俗说，黄鳝不能吃头。怎么会这样这有两个原因：第一个原因是鳝鱼的骨头很多，很少吃肉。如果在烹饪过程中卸下鳝鱼的鱼头，这将非常美丽。第二个原因是现在一些养殖的鳝鱼还把各种药物和多余的物质收集在鳝鱼头上。
知道为什么不能吃鳝鱼头吗？能不能谈谈为什么不能吃田螺的尾巴？每个人都知道田螺几乎不能吃，如果田螺被吃掉，它们的尾巴就被除去了，而肉就更少了。事实是，田螺的消化系统位于它的尾巴中，有些食物还没有被消化。也有很多寄生虫。
因此，在吃田螺，清洗田螺时，可以用剪刀剪掉田螺尖尖的尾巴，使田螺更清洁，对两端的田螺更通透，从而使田螺更加愉悦。田螺的尾巴不能吃，但是仍然有很多人质疑它是否真的可以吃小龙虾的头。很多人认为小龙虾的头上有虾黄，但是如果不丢掉小龙虾的头，就会把虾黄掉。另外，因为虾黄仅与龙虾的消化系统有关，所以不容易吃到结构错误的小龙虾，因此最好不要吃龙虾头。所以不管是黄鳝还是田螺，吃的时候都要谨慎一些。
每年到了夏天，人们总是喜欢去吃一点海鲜，大家做在一起聊聊天，喝点啤酒，是一件很惬意的事情。但是有很多地方吃不到新鲜的海鲜，那该怎么办呢？其实很多河鲜也十分好吃，比如黄鳝和田螺。
这种水生生物在料理之前一定要注意处理干净，它们的体内可能有多种寄生虫，人类吃下去会有严重的后果。而关于吃黄鳝和田螺就有这样一句俗语——“黄鳝不吃头，田螺不吃尾。”这到底是为什么呢？
先来说说为什么不能吃黄鳝的头。其实在古代黄鳝的头是可以放心食用的，甚至还可以当做一味药材来使用，有滋阴养肾，还有活血化瘀的作用，不过这说的都是野生的未经污染的黄鳝。现代我们食用的黄鳝一般都是人工养殖的，有些无良商人会为了自己的利益给黄鳝打一些催熟的药物，而这些药物的残留一般都会在头部，所以有了不吃黄鳝头这种说法。不过黄鳝的头上一般都是骨头，也没有什么肉，即使不吃头，大家还是可以吃个痛快的。
至于不吃田螺尾也有两个原因。第一个就是田螺的尾部都是它的内脏，水中的一些有害物质被田螺吸收了之后都会堆积在那个地方，对人体有害。第二个原因就是我们一般吃田螺是要用嘴吸的，去掉尾部之后田螺的肉会更容易被吸出来。
吃东西最重要的就是安全，不能因为一时贪嘴而搞垮了自己的身体。所以在处理食材时一定要注意。
田螺大多都是生活在一些腐烂的泥里面，主要是以水中的微生物为食物，所以在它们身上免不了会有很多的细菌。田螺的消化系统和内脏大多都是集中在其尾部，这里可以说是藏污纳垢的地方，会有很多田螺的排泄物，所以会有“田螺不吃尾”的说法。
相信只要在农村生活过的人对黄鳝和田螺一定不会感觉到陌生，而且也都曾经我离它们做出过可口的美食。记得以前小时候，只要一到夏天，村里的小伙伴一定会去稻田或者小溪里抓黄鳝、摸田螺。一下午时间也可以抓到很多的田螺和黄鳝，回家经过父母的手烹饪以后就成了诱人的食物了。
现在想要去田里抓这些野货已经非常难了，这些年因为人们农药的使用，黄鳝和田螺已经基本见不到了，市场上能够见到的，大多也都是人工养殖的。吃黄鳝和田螺也是有很多的讲究的，不能乱吃，而且烹饪的手法也是有很多的要求。“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”这句老话就是告诉我们，在吃黄鳝的时候不能吃头部，吃田螺的时候不要吃尾部。
黄鳝的营养物质是非常的丰富的，很多人都有吃黄鳝的习惯，但是黄鳝虽好，其头部也不适合吃。主要原因有以下几个：一是黄鳝的头部的肉会比较少。人们吃黄鳝的时候大多看重的都是它身上的肉，头部的肉比较少，自然不受大家待见。二是黄鳝的头部可能含有对人体不利的元素。
在现在的农田里面，很多都特别喜欢施用农家肥，其头部里面可能会含有一些重金属元素，吃了以后对人的身体不好。以前就听人说过“小暑黄鳝赛人参”，足以见得人们对于黄鳝功效的肯定。现在人们能够买到的大多都是人工养殖的，对人体的危害会小很多，但是还是要注意一下，“黄鳝不吃头”还是非常有道理的。
以前在农村老家的时候，在吃田螺之前，我们都会把田螺在清水里养3-4天左右，为的就是能够将田螺里的排泄物可以清理干净。除此以外，在吃田螺的时候需要先把其尾部割掉，这样就会相对干净一些了。很多人都喜欢在外面饭店里吃田螺，很多田螺处理的时候可能都不是很细致，所以可能会有感染疾病的可能。
随着社会的发展，人们已经越来越重视食物的质量了，对食品的安全十分的看重。在我们的生活中，有些食物看起来没有什么问题，但还是要小心谨慎，不要出什么问题，对自己的身体负责。“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”这句俗语告诉我们，在吃每一种食物以前都要充分的了解食材，只有对食材充分了解，这才有可能做出更有吸引力的美食。
不管吃什么食物都要注重食物的来源和其对身体可能带来的影响，尤其是食物给一些身体有问题的人吃的时候，则需要更加的小心谨慎。通过这句老话，我们知道了吃田螺和黄鳝的一些讲究，也能对其它们的身体结构有一定的了解，不得不感叹古人在吃上面表现出的细致，大家在吃黄鳝和田螺的时候也一定要记得进行相关清理工作。
气血不足的人常吃黄鳝，也有很好的改善作用。现在农村的野生黄鳝基本没有了。而田螺还是有的。黄鳝没有的原因，因为是大量使用农药原因吧还有大量捕捉的原因。农村有句俗语说：黄鳝不吃头，田螺不吃尾。
其实黄鳝头是可以吃的。只是有些人担心，不敢吃而已。因为有人说养殖的黄鳝头含有重金属和药物残留比较多，吃黄鳝头可能对身体有害处，所以还是不吃了。而以前农村野生的黄鳝很少有药物的，所以完全可以吃的，而有些人不喜欢吃黄鳝头，是因为黄鳝骨头比较多，比较硬。吃起来口感没那么好。所以有些人杀黄鳝的时候干脆就把黄鳝头给丢掉了。黄鳝的头部不适宜用来做菜，因为骨头多肉少，将黄鳝头拿来入菜，很容易让一道本来美味的菜添加一笔败笔。也有人认为，如今人们多吃养殖黄鳝，养殖黄鳝若是养殖不得当，很多脏东西都藏在头部，所以人们在处理黄鳝的时候，总是会把黄鳝的头部去掉，只用身体部分入菜。
田螺不吃尾。田螺无论在以前还是现在还有我们农村还是比较多的。因为田螺对水质的要求不高。在我们这里有两种田螺。一种是比较大的，一种是比较小的。大的那种田螺，现在很少了。不过我也还是喜欢吃小的那种田螺。田螺也是我们宵夜最喜欢点的一道美食，加上啤酒简直是绝配。的确，我们吃田螺是不吃尾的。在炒田螺的之前。我们都会把田螺的尾用刀砍掉或者用剪刀把它剪掉。田螺不吃尾是因为田螺的尾巴含有排泄物，还有很多的细菌和寄生虫，所以尾巴最后不要吃。所以说田螺不吃尾是有道理的。
据以上原因，这就是黄鳝不吃头，田螺不吃尾的原因。
“黄鳝不吃头”这一句话讲的是我们吃黄鳝的时候，需要把它的头丢掉。黄鳝和蛇长得很是相似，但是有一个很明显的特征，就是黄鳝腹部是黄色的，但是蛇的腹部是白色的。小时候小编就经常分不清黄鳝和蛇的区别，黄鳝头和蛇的头很相似，都是尖的，有时候在水中见到黄鳝了，看见黄鳝的头还以为是蛇都吓坏了。小编小时候就经常和小伙伴们去水里、田里面捉黄鳝和泥鳅，厉害的小伙伴看见一个洞就能钓出一条黄鳝。
我们烹饪黄鳝的时候，都是听老人们的话，把黄鳝的头丢掉。总觉得黄鳝的头部含有重金属，而且头部相比于身体来说，全是头骨，也没什么肉，所以没什么食用价值，所以就把黄鳝头丢掉了。其实还是有一些地方专门吃黄鳝头的，比如说广东就有一道黄鳝头的菜，吃起来真是非常美味。
“田螺不吃尾”就是指我们吃田螺的时候把肉挑出来，但是尾部不要了。田螺是生活在田里或者河边的，都是围绕着泥沙生存的，所以它的体内可想而知有很多的泥沙，而且也有很多的寄生虫。田螺的内脏也都在尾部，所以大家这样不吃尾了。
田螺的尾部到底有什么了？田螺的尾部有很多的沙，而且田螺的内脏都在尾部，所以也有很多的排泄物，特别容易携带各种的寄生虫和细菌。也有很多人不小心吃到了，吃起来口感不好，而且很容易吃到沙子，吃起来总有一种奇怪的感觉。所以大家买了田螺或者捉到田螺，第一件事情就是要让它吐沙，如果没有做好的话，它的肉里面就会有很多的沙子，做出来的菜就浪费了。
黄鳝和田螺这两个水产品都是人们的美味佳肴，田螺的尾部不能吃，是由于滋生大量的细菌和微生物，虽然需要炒田螺的时候也是炒熟了吃，但是一火候不是那么重，他的寄生虫还不能够被杀死，而黄山的头没有多少肉不说，还有许多淤泥和杂物，所以这是黄山的时候不吃头。
俗语“黄鳝不吃头、田螺不吃尾”有道理吗？厨师说出实情，长知识！中国民间关于饮食的俗语有很多，大都是老一辈的人们根据生活经验总结出来的，比如说“猪不椒、羊不料、鱼不蒜”，这些在早先或许有一定的道理，但是随着人们认知的提高，以及烹饪技术越来越好，有些俗语也不一定完全适用于现在了。
“黄鳝不吃头、田螺不吃尾”这句俗语在民间也广为流传，从字面意思我们就能理解，就是黄鳝的头是不能吃的，田螺的尾是不能吃的。那么这句俗语说的有道理吗？一味民间的老厨师说出实情，看完长知识了。先说“黄鳝不吃头”。黄鳝是一种野生鱼类，因为肉质鲜嫩美味，深受民间人们的喜爱，自古以来爱吃黄鳝的人不少，但是吃头的却寥寥无几，厨师说，黄鳝的头其实肉非常少，不似其它鱼类鱼头的肉多，大部分都是骨头，味道也不好，因此少有人吃。厨师在烹饪黄鳝的时候，一般都会把头切掉丢了，因为黄鳝头看起来也不是很美观的，尤其对于女士和孩子来说，看到了难免觉得害怕，所以厨师们为了多说人考虑，也是不允许黄鳝头出现在菜中的，这也是一个很重要的原因。
再说“田螺不吃尾”。想必吃夜市的时候，爱吃田螺的人也不少，大家吃田螺时一般都会把田螺尾丢弃掉，因为田螺的尾部是内脏和排泄物堆积的地方，不仅不卫生，还会有重金属堆积，所以这个常识其实大家都知道，俗语说的是没什么问题的。吃田螺时，遇到讲究的饭馆，还会用专用的钳子把田螺尾剪去，再用清水浸泡一天的时间，这样田螺会吐沙和排泄物，在煮的时候就比较干净了，还能防止小孩误食，是比较负责人的。大家吃田螺的时候也可以这样做，用盐水浸泡可以让田螺吐沙，还有杀菌的作用。
俗语“黄鳝不吃头、田螺不吃尾”有道理吗？厨师说出实情，是很有道理的，长知识。此外还有一些常识大家要注意，黄鳝是一种“发物”，大病初愈，身体有炎症的人是不适合吃的，会加重病情，而田螺也一定要高温彻底煮熟再吃，这样才能完全消灭细菌。
答：黄鳝和田螺曾是野外常见的食材，尤其在农村地区。小时候，田螺很常见，常常能捡到一大桶。相比之下，黄鳝则较为稀少。农村有句俗语：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，这究竟有没有道理呢？首先，关于黄鳝不吃头，我记得小时候吃黄鳝时，通常都会将黄鳝头去掉。杀黄鳝时，先用钉子将黄鳝头钉在板凳上，...
答：而吸出后，往往只吃前面的硬部分，像尾巴就不吃了。蜗牛为什么不吃尾巴？原因是尾巴是田螺的肠道和消化系统，里面不仅有很多小石头，还有很多寄生虫。如果是在田螺繁殖季节，有很多小田螺，非常影响口感。有些人把整个田螺都吃了。例如，一个农民有一个朋友，他吃田螺的头和尾。他认为这很好吃。田螺是...
答：而且人们吃黄鳝的话都是奔着身子去的，自然的就会把头给丢弃了。“田螺不吃尾”其实也是指田螺的尾巴比较脏，所以自然的也就不能吃了，对于喜欢吃宵夜的小伙伴都知晓，一般在晚上的夜宵档里往往都会有些炒田螺，可以说配啤酒是非常爽的，因此炒田螺在夏季往往也是比较火爆的，但是我们通常在...
答：厨师都认为黄鳝的头部肉很少，不像鱼头的肉多，黄鳝的头大部分都是骨头，且味道不好，所以少有人吃。再有就是黄鳝的头可能累积有毒素，所以少有人吃。再说这后半句“田螺不吃尾”。吃田螺，最重要的讲究有两点。一是田螺脏，所以得用清水样三五天，待田螺排除脏东西；二是用剪刀剪掉田螺的尾巴，...
答：黄鳝和田螺都是我国常见的水生动物，它们在饮食文化中占有一席之地。然而，关于“黄鳝不吃头，田螺别吃尾巴”的说法，实际上是对这两种生物食用方法的一种传统观念。下面从科学角度和民间传说两个方面来解释这一现象。首先，从科学角度来看，黄鳝和田螺的可食部分主要集中在身体的其他部位。黄鳝的肉质鲜嫩...
答：大家都知道黄鳝非常的软，身上都是肉，但是它的头是最坚硬的地方。之所以人们会说吃黄鳝不要吃头，除了是因为黄鳝头没有什么肉，还有就是黄鳝生活在淤泥里，喜欢吃腐烂的植物。因此，人们才认为黄鳝的头里面会含有大量的有害物质，而且在经过高温处理后也不能除去，为了身体健康最好不要吃头。所以，...
答：而八月天气开始炎热，到了晚上就会阴凉下来，因此已经冬眠了整季的蛇就开始出来活动了，虽然一般蛇不会主动攻击别人，但是你不小心惹到它了，那就很难说哦。02：九月黄鳝惹不得。我相信在南方一带，尤其在夏天很多人都吃过黄鳝把！因为在九月的时候，基本上正是黄鳝的大量繁衍期，中国有一句古话：&...
答：黄鳝泥鳅田螺，其养田螺和泥鳅都不能存活，有可能是甜的质，不适合养田螺和泥鳅
答：同时,在养殖池中间稀栽种茭白等水生植物,这不仅可提高土地产出率,而且又为田螺生长创造了良好的生态环境。 二、放养量与饲养管理 1、田螺放养密度,一般每平方米放养100-120个,同时,每平方米套养夏花鲢鳙鱼种5尾左右进行主体养殖。田螺放养时间一般都在3月份。 2、施肥投饵。养殖池先投施些粪便,以培养游浮生物为...
