清汤鱼头的做法步骤图，清汤鱼头怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
水煮鱼头的做法步骤图，水煮鱼头怎么做好吃
草鱼一条
胡萝卜两根
嫩豆腐一块
葱一根
姜一小块
花椒一小把
白醋（或青柠檬）一勺（半个）
料酒
将做法保存到手机
步骤 1
买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
步骤 2
胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
步骤 3
鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
步骤 4
煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
步骤 5
因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。
步骤 6
关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。
小贴士
煮清汤鱼还是建议少放盐，比平时吃的淡点就行。
1.煎鱼过程中尽量少翻，翻多了鱼肉会碎。 ╮(￣⊿￣")╭
2.怕鱼会粘锅的话，可以在煎以前（腌好冲洗以后）放些淀粉进去拌匀，这样煎鱼的时候就不会粘锅。
3.鲫鱼、罗非鱼也可以，鲫鱼更方便可以直接一条的煮。(ง •̀_•́)ง
4.放鱼进锅里煮的时候最好把煎过鱼的油也倒点进去。
5.鱼煎过以后，煮出来的汤才会是奶白色的啊！哈哈哈…٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒
清汤鱼头怎样才能炖出白汤.请教烹饪高手
答：豆腐250克 调料 食盐 适量 鸡精 少许 葱 少许 姜 5克 胡椒粉 适量 植物油 适量 水 4碗 鱼头汤怎样炖的做法 1.鱼头洗净，从中间劈开成两半 2.锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄 3.将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，...
清炖鱼头汤怎么做又浓又白
答：3、 然后大火煮开，等再次开锅的时候，就可以放入豆腐块。放进去之后就可以转到中火了，慢慢熬制15分钟。这个要记得是中火，不要是小火，因为我们要保持水面是翻滚的。这也是鲫鱼汤变成奶白色的原因之一，如果用小火的话就变成清汤了。4、 慢慢熬制的时候，你就会发现汤在慢慢变白。然后就可以加上...
鱼头汤的烧法
答：调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量 做法 1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐...
清炖鱼头最简单的做法
答：鱼头其他做法：1、剁椒鱼头 从鱼头下颌纵切开，清理干净备用，起锅倒入花生油、放入剁椒，豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香，倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀，将剁椒酱铺在鱼头上，大火蒸15分钟即可！2、鱼头豆腐汤 豆腐切块，煎至豆腐两面金黄待用，汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2克、盐...
青鱼头怎么做汤 青鱼头汤的做法
答：1、调料：酱油15克，色拉油35克，蒜一瓣，葱10克，姜2克，绍酒10克，白糖5克，精盐2克，胡椒粉、味精各适量。2、将青鱼头、尾洗净，先用酱油浸一下，放水发木耳。3、器皿中放油，加蒜片、葱段、姜块爆香，先放鱼头，后放鱼尾，待两面均煎成黄色，取出。4、用另一器皿把肉汤和浸鱼的酱油...
鱼头汤去腥味方法,鱼头汤怎么去腥味
答：去掉鱼鳃，锅中加入生姜，这样可以去腥，方法如下：准备材料：鱼头 520克、葱 适量、香菜 适量、姜 适量、油 适量、盐 适量。1、首先把准备好的鱼头去腮，使用清水清洗干净，放旁边沥干水分。2、锅内放油加热，倒入葱姜和鱼头，使用铲子快速翻炒。3、加入准备好的水，盖上盖子，使用大火煮开。4、...
草鱼鱼头汤的做法
答：步骤：1. 将草鱼鱼头和鱼骨用清水冲洗干净，去除内脏和黑膜，剁成小块备用。2. 锅中放入适量的清水，加入姜块和葱段煮沸，放入鱼头和鱼骨炖煮10分钟。3. 将炖煮后的鱼头和鱼骨捞出，撇去浑浊的泡沫，将清汤倒出备用。4. 将草鱼鱼头和鱼骨放入锅中，加入适量的清水煮沸，放入少许料酒焯水，捞出备用...
清汤鱼头的做法步骤图,清汤鱼头怎么做好吃
答：步骤 5 因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。步骤 6 关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。小贴士 煮清汤鱼还是建议少放盐，比平时吃的淡点就行。1.煎鱼过程中尽量少翻，翻多了鱼肉会碎。
鱼头汤的做法大全(鲜美可口,营养丰富的家常鱼头汤配方分享)
答：鱼头汤的原料和调料 1.鱼头：鲤鱼头、鲫鱼头、鲢鱼头、草鱼头等均可。2.蔬菜：洋葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜等。3.调料：盐、味精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等。鱼头汤的做法 步骤一：准备工作 1.将鱼头洗净，去掉鱼鳃、鱼鳞和鱼眼。2.蔬菜洗净，切成小块。步骤二：煮制鱼头汤 1.将锅加热，倒...
清汤鱼的家常做法
答：3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了 （各种）鱼 一尾 辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程 步骤 具体...
1.如图所示；将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。
提示；这是为了在煮的时候让的味道减少鱼腥气。
2.如图所示；把准备好的姜切成片也可以，切成丝都可以，还可以剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱。
提示；目的是为了让鱼的汤没有那么大的腥味。
3.如图所示；接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半。喜欢吃辣椒的就放辣椒，我是备用辣椒。
提示；为了让味道流入到鱼里，让鱼的营养流出到汤里。
4.准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到涨水中。
提示；姜煮晚了，等到吃到姜的时候会辣。
5.鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。
提示；鱼不宜煮太久。
6.最后还有一样东西没放，就是盐，盐不能在开始的时候放盐，盐遇到高温就会失去盐的营养。在出锅前在放盐和葱花。
提示；盐不要放太多，特别给别人吃。
草鱼一条
胡萝卜两根
嫩豆腐一块
葱一根
姜一小块
花椒一小把
白醋（或青柠檬）一勺（半个）
料酒
将做法保存到手机
步骤 1
买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
步骤 2
胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
步骤 3
鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
步骤 4
煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
步骤 5
因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。
步骤 6
关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。
小贴士
煮清汤鱼还是建议少放盐，比平时吃的淡点就行。
1.煎鱼过程中尽量少翻，翻多了鱼肉会碎。 ╮(￣⊿￣")╭
2.怕鱼会粘锅的话，可以在煎以前（腌好冲洗以后）放些淀粉进去拌匀，这样煎鱼的时候就不会粘锅。
3.鲫鱼、罗非鱼也可以，鲫鱼更方便可以直接一条的煮。(ง •̀_•́)ง
4.放鱼进锅里煮的时候最好把煎过鱼的油也倒点进去。
5.鱼煎过以后，煮出来的汤才会是奶白色的啊！哈哈哈…٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒
答：豆腐250克 调料 食盐 适量 鸡精 少许 葱 少许 姜 5克 胡椒粉 适量 植物油 适量 水 4碗 鱼头汤怎样炖的做法 1.鱼头洗净，从中间劈开成两半 2.锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄 3.将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，...
答：3、 然后大火煮开，等再次开锅的时候，就可以放入豆腐块。放进去之后就可以转到中火了，慢慢熬制15分钟。这个要记得是中火，不要是小火，因为我们要保持水面是翻滚的。这也是鲫鱼汤变成奶白色的原因之一，如果用小火的话就变成清汤了。4、 慢慢熬制的时候，你就会发现汤在慢慢变白。然后就可以加上...
答：调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量 做法 1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐...
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答：步骤 5 因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。步骤 6 关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。小贴士 煮清汤鱼还是建议少放盐，比平时吃的淡点就行。1.煎鱼过程中尽量少翻，翻多了鱼肉会碎。
答：鱼头汤的原料和调料 1.鱼头：鲤鱼头、鲫鱼头、鲢鱼头、草鱼头等均可。2.蔬菜：洋葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜等。3.调料：盐、味精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等。鱼头汤的做法 步骤一：准备工作 1.将鱼头洗净，去掉鱼鳃、鱼鳞和鱼眼。2.蔬菜洗净，切成小块。步骤二：煮制鱼头汤 1.将锅加热，倒...
答：3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了 （各种）鱼 一尾 辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程 步骤 具体...
