名词解释：“氨化焦糖色”是什么？
氮循环(Nitrogen Cycle)是描述自然界中氮单质和含氮化合物之间相互转换过程的生态系统的物质循环。
氨化作用（ammonification） 又叫脱氨作用，微生物分解有机氮化物产生氨的过程。
细菌中氨化作用较强的有假单胞菌属、芽孢杆菌属、梭菌属、沙雷氏菌属及微球菌属中的一些种。氨化细菌：这些能分解有机含氮化合物产生氨的细菌统称氨化细菌。
硝化作用是指氨在微生物作用下氧化为硝酸的过程。硝化细菌将氨氧化为硝酸的过程。通常发生在通气良好的土壤、厩肥、堆肥和活性污泥中。
硝化细菌：将氨氧化为亚硝酸和进一步氧化为硝酸的两个阶段的两类作用菌。
反硝化作用：也称脱氮作用。反硝化细菌在缺氧条件下，还原硝酸盐，释放出分子态氮（N2）或一氧化二氮（N2O）的过程。
反硝化细菌：以NO-3或NO-2代替O-2作为最终电子受体，在厌氧条件下进行呼吸代谢产生N2O和N2的细菌。
摘自百度百科，有些定义做好再参照《微生物学》《生物化学》教科书对照一下，希望对你有所帮助，望采纳！
作业一 答案
一、名词解释
1、粗蛋白质
答：P12--粗蛋白质是各种含氮物质的总称。它包括真蛋白质和含氮物(氨化物)，是构成细胞、血液、骨骼、肌肉、抗体、激素、酶、乳、毛及各种器官组织的主要成分，对生长、发育、繁殖及各种器官的修补都是必需的，是生命活动必需的基础养分，它是其它养分不能代替的。在饲养动物中，蛋白质应保证供给，特别是处在生长期的幼牛和产奶母牛更应充分满足。
2、必须氨基酸
答：P23--必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。它对婴儿的成长起着重要的作用。组氨酸为小儿生长发育期间的必需氨基酸，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸为早产儿所必需。
3、限制性氨基酸
答：P23--限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。
4、消化能
答：P39--消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。
5、全价配合饲料
答：P63--全价配合饲料：除水分外，能完全满足动物营养需要的配合饲料。即是：根据动物的饲养标准、 的营养成分含量、原材料的资源和价格，制订出营养完善、成本最低的饲料配方，按此配方将原材料均匀混合，价格调制成可以直接饲喂的饲料
氮法焦塘色的生产方法:
将甚干(山芋或红若切片硒千)粉碎.称取此料200市斤,加适t水拌匀呈疏松状,上笼蒸熟后移置缸内.按1509/kg计加淀粉酶(江苏省无锡市酶制剂厂产品)‘市两,拌匀,缸内温度约S0、60℃,发醉8小时,过注除佳.浆液吏大口铁锅中熬炒至23、2S’B‘为半成品,每100市斤半成品加抓化钱(药用或农用氛化恢)1 .0、2.0市斤.
答：你说的是 氨法生产的焦糖色么？氮法焦塘色的生产方法:将甚干(山芋或红若切片硒千)粉碎.称取此料200市斤,加适t水拌匀呈疏松状,上笼蒸熟后移置缸内.按1509/kg计加淀粉酶(江苏省无锡市酶制剂厂产品)‘市两,拌匀,缸内温度约S0、60℃,发醉8小时,过注除佳.浆液吏大口铁锅中熬炒至23、2S’B‘...
答：焦糖色是天然色素，一般不限量添加。联合国粮食与农业组织（FAO），联合国世界卫生组织（WHO），国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA），均已确认焦糖是安全的。
答：是茶树吸收氮素经代谢转化而成的、土壤中的氨态氮或硝态氮被茶树吸收后,转化成氨再通过酮戍二酸的还原氨化作用,形成了某种氨基酸,然后再通过转氨作用与氨基酸的相互转变,就形成了各种各样的氨基酸。 茶叶中的氨基酸在代谢过程中,通过氧化,水解等一系列作用进行脱氨而转化为其它物质,脱氨及脱羧作用形成的游离氨及胺...
