农村里有哪些城里买不到的野菜？

在农村生长着很多野菜，海哥今天摘了一大把蕨菜

生活水平提高了，老百姓对生活品质也有了更高的要求了。不说别的，光是在饮食这方面也提出了更高的要求，在过去只要能填饱肚子就行了，而现在则不仅要吃饱，更追求吃好：吃得健康，有营养成为了多数人的最基本要求了。随着养生保健医是的提升，金谢楠农村的野菜在城里就很吃香，许多城里人都爱吃农村的野菜。春天就到了，农村山上的一些野菜也陆续长出来了，这在农村虽然是不起眼的植物，但在城市里可都是香饽饽，有些的售价比蔬菜还要高，并且还要抢手。

荠菜：具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效。蕨菜：号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。苦菜：性味苦凉，有解毒、败火之功效。水芹菜：有清热解毒、健脾和胃、消食导滞的作用。马兰头：有养肝血、清肝火、清热解毒的功能。鸭板菜：性凉，利水清热，明目去痰。反正好处多！ 这些年，喜欢吃野菜的人越来越多，也有了人工栽培的反季节野菜，如马兰头、荠菜等。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅。大家吃腻了鱼肉鸡鸭，正好可以调调口味吃野菜。

野菜不仅美味，中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析，发现野菜的营养价值很高，能提供优质蛋白，含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白质还高出20％。野菜的药用价值更高，经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效；薇菜具有清热和降压的作用；马齿苋具有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。

野菜还有个最大优点，它们在田野山区自然生长，未经人工栽培、施肥，因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用，定会起到养生保健的功效。

一提起农村的野菜，很多城里人都很兴奋，大家首先想到的就是，环保无污染！

那么，农村有哪些城里人没吃过的野菜呢？

现在我根据稀缺程度，从大家经常吃的普通菜为标准，为大家推荐几款对应的野菜，欢迎朋友们补充。

1野葱

稀缺程度：五星

主要描述：鳞茎细长，呈纺锤形状，表面有赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎，形似小葱，但味儿却更香。

2野蒜

稀缺程度：五星

主要描述：野蒜主要生长在田地里比较湿润的地方，野蒜的蒜味特别浓，而且更持久，对食欲不振有一定效果。小编曾经在泰山上挖到过几颗野蒜，目前已经在平原移栽种植，今年已经吃上三顿野蒜苗炒土鸡蛋了，那味道，杠杠滴。

3野姜（阳荷）

稀缺程度：五星

主要描述：野姜又叫阳荷，可作为蔬菜食用，同时还有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。

4野芹菜（水芹菜）

稀缺程度：四星

主要描述：水芹菜又叫水芹?河芹。跟芹菜长的比较像，主要生长河边和水田等潮湿的地方。味道要比普通芹菜重很多。

5野苋菜

稀缺程度：四星

描述：以前地里野苋菜很多，采了嫩芽回去，可以直接调凉菜，可以炒菜，可以包饺子，味道很鲜。

6荠菜

稀缺程度：三星

描述：荠菜应该是野菜里面，比较常见的了，一说挖野菜，首先想到的就是挖荠菜，包饺子，调凉菜，都合适，尤其是跟肉搭配包饺子，绝对美味。

7蒲公英（婆婆丁）

稀缺程度：三星

描述：蒲公英又叫婆婆丁，味道有些苦，用来调凉菜，比较合适。蒲公英有非常高的药用价值，清热解毒，治疗失眠，是不可多得的野菜珍品。

8马齿苋

稀缺程度：二星

描述：马齿苋属于比较常见的野菜了，略有酸味，可以加蒜汁调凉菜。马齿苋同样也具有非常高的药用价值，清热解毒、散血消肿，抗菌抗炎。

民间常用马齿苋熬水，给小孩洗澡，治痱子特别管用。