如何做美味的干煸鳕鱼？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
干煸鳕鱼是一道美味的中式菜肴，主要特点是外皮酥脆，内肉鲜嫩。以下是制作干煸鳕鱼的详细步骤：
材料准备：
鳕鱼块：500克
生姜：一小块
大蒜：几瓣
葱：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽酱油：适量
淀粉：适量
食用油：适量
工具准备：
刀
砧板
碗
锅
炒勺或漏网
制作步骤：
1. 鳕鱼处理
将鳕鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻鳕鱼，需要提前解冻。
2. 腌制鳕鱼
在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，再倒入少许料酒，用手轻轻抹匀，让调料充分渗透鱼肉。腌制时间大约10-15分钟。
3. 准备辅料
在腌制鳕鱼的同时，将生姜切成片，大蒜拍碎后切片，葱切成段备用。
4. 上浆
将腌好的鳕鱼块滚上一层薄薄的淀粉，这样可以在煎制时形成酥脆的外皮。
5. 热油炸鱼
在锅中倒入足够的食用油，油温烧至五成热（约150℃）时，放入鳕鱼块，中火煎至两面金黄酥脆。炸鱼时注意翻面，避免烧焦。
6. 捞出沥油
鳕鱼炸好后，用炒勺或漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
7. 爆香辅料
倒出多余的油，只留少量在锅中。加入姜片、蒜片和葱段，快速翻炒出香味。
8. 回锅翻炒
将炸好的鳕鱼块放回锅中，加入适量的生抽酱油调色调味，快速翻炒均匀，让鱼肉表面裹上一层薄薄的酱油。
9. 出锅装盘
炒至鱼肉表面上色均匀，酱油味道入味后，即可出锅装盘。
10. 装饰摆盘
根据个人喜好，可以在盘子边缘摆上一些切好的葱花或香菜，增加色彩和香气。
小贴士：
炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸鱼时可以用筷子轻轻拨动，防止粘锅。
炒制时动作要快，以免鱼肉过于干硬。
根据口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料增加风味。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一道色泽金黄、外酥里嫩的干煸鳕鱼了。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，适合家庭聚餐或宴请客人时享用。
如何做美味的干煸鳕鱼?
答：1. 鳕鱼处理 将鳕鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻鳕鱼，需要提前解冻。2. 腌制鳕鱼 在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，再倒入少许料酒，用手轻轻抹匀，让调料充分渗透鱼肉。腌制时间大约10-15分钟。3. 准备辅料 在腌制鳕鱼的同时，将生姜切成片，大蒜拍碎后切片，葱切成段备用。4...
干煸鳕鱼的家常做法有哪些?
答：热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时（约150摄氏度），将腌制好的鳕鱼片轻轻放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，放入姜蒜片炒香，加入青红椒丝快速翻炒至断生。干煸鳕鱼：将煎好的鳕鱼片重新放回锅中，加入生抽、白糖调味，快速翻炒均匀，让鳕鱼片...
怎样做干煸鳕鱼?有哪些技巧?
答：鳕鱼处理：将鳕鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻鳕鱼，需要提前解冻。腌制：在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。裹粉：将腌好的鳕鱼块均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉在煎制过程中形成酥脆的外皮。切配料：在腌制鳕鱼的同时，可以准备生姜、...
如何自制好吃的干煸鳕鱼?
答：热油炸鱼：在锅中倒入足够的油，油温烧至五成热（约150℃）时，轻轻放入裹好淀粉的鳕鱼片，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。爆香调料：倒出多余的油，只留少许底油在锅中。加入切好的生姜、大蒜和葱段，快速翻炒出香味。干煸鳕鱼：将炸好的鳕鱼片放回锅中，与爆香的调料一起快速翻炒，使鳕鱼片...
如何自制好吃的干煸鳕鱼?
答：干煸鳕鱼是一道美味的家常菜，其特点是外酥里嫩，鲜香可口。以下是自制干煸鳕鱼的详细步骤：材料准备：新鲜鳕鱼片：500克 生姜：一小块 大蒜：几瓣 葱：适量 盐：适量 黑胡椒粉：适量 料酒：适量 生抽（酱油）：适量 淀粉：适量 食用油：适量 工具准备：刀具 砧板 碗 锅 炒勺或铲子 制作步骤：1. ...
如何自制好吃的干煸鳕鱼?
答：裹粉：将玉米淀粉均匀地撒在鳕鱼块上，使其两面都裹上一层薄薄的淀粉。这有助于在煸炒时形成酥脆的外皮。切配料：将生姜、大蒜切成末，葱切成小段，辣椒切成圈（如果使用）。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温烧至五成热左右（约150℃），放入鳕鱼块，小心不要让油溅出。干煸鳕鱼：中小火...
干煸鳕鱼的家常做法是怎样的?
答：干煸鳕鱼是一道美味的家常菜，主要原料是鳕鱼，辅以各种调料和蔬菜。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，口感酥脆，色香味俱佳。下面是一种简单的干煸鳕鱼的家常做法：【材料】鳕鱼：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 葱段：适量 干辣椒：适量 花椒：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 白糖：少许 淀粉：适量 食用油...
正宗的干煸鳕鱼是怎么做的?
答：收汁入味：继续用小火翻炒，使鳕鱼块表面的汁液逐渐收干，鱼肉吸收调味料的味道。这一步骤需要注意火候的控制，避免炒糊。出锅装盘：待鳕鱼块表面的汁液完全收干，鱼肉呈现出诱人的红亮色泽时，即可出锅装盘。最后撒上葱段，增加香气和色彩。总结起来，制作正宗干煸鳕鱼的关键在于选材、腌制、炸制和调味...
干煸鳕鱼的家常做法有哪些?
答：干煸鳕鱼是一道美味的家常菜，主要原料是鳕鱼，通过干煸的方式使鱼肉口感鲜香、肉质紧实。以下是一种常见的干煸鳕鱼的家常做法：【材料】鳕鱼：500克 生姜：适量 大蒜：适量 葱：适量 干辣椒：适量（根据个人口味调整）花椒：适量 盐：适量 黑胡椒粉：适量 料酒：适量 生抽：适量 淀粉：适量 食用油：...
正宗干煸鳕鱼的做法是什么?
答：干煸鳕鱼是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜香、口感丰富而受到广泛欢迎。以下是正宗干煸鳕鱼的做法：材料准备：新鲜鳕鱼一条（约500克）姜片适量 蒜瓣几瓣 葱段适量 干辣椒适量（根据个人口味调整）花椒适量 盐适量 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少许 淀粉适量 食用油适量 做法步骤：鳕鱼处理干净后，切成块状...
材料准备：
鳕鱼块：500克
生姜：一小块
大蒜：几瓣
葱：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽酱油：适量
淀粉：适量
食用油：适量
工具准备：
刀
砧板
碗
锅
炒勺或漏网
制作步骤：
1. 鳕鱼处理
将鳕鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻鳕鱼，需要提前解冻。
2. 腌制鳕鱼
在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，再倒入少许料酒，用手轻轻抹匀，让调料充分渗透鱼肉。腌制时间大约10-15分钟。
3. 准备辅料
在腌制鳕鱼的同时，将生姜切成片，大蒜拍碎后切片，葱切成段备用。
4. 上浆
将腌好的鳕鱼块滚上一层薄薄的淀粉，这样可以在煎制时形成酥脆的外皮。
5. 热油炸鱼
在锅中倒入足够的食用油，油温烧至五成热（约150℃）时，放入鳕鱼块，中火煎至两面金黄酥脆。炸鱼时注意翻面，避免烧焦。
6. 捞出沥油
鳕鱼炸好后，用炒勺或漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
7. 爆香辅料
倒出多余的油，只留少量在锅中。加入姜片、蒜片和葱段，快速翻炒出香味。
8. 回锅翻炒
将炸好的鳕鱼块放回锅中，加入适量的生抽酱油调色调味，快速翻炒均匀，让鱼肉表面裹上一层薄薄的酱油。
9. 出锅装盘
炒至鱼肉表面上色均匀，酱油味道入味后，即可出锅装盘。
10. 装饰摆盘
根据个人喜好，可以在盘子边缘摆上一些切好的葱花或香菜，增加色彩和香气。
小贴士：
炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸鱼时可以用筷子轻轻拨动，防止粘锅。
炒制时动作要快，以免鱼肉过于干硬。
根据口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料增加风味。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一道色泽金黄、外酥里嫩的干煸鳕鱼了。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，适合家庭聚餐或宴请客人时享用。
答：1. 鳕鱼处理 将鳕鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻鳕鱼，需要提前解冻。2. 腌制鳕鱼 在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，再倒入少许料酒，用手轻轻抹匀，让调料充分渗透鱼肉。腌制时间大约10-15分钟。3. 准备辅料 在腌制鳕鱼的同时，将生姜切成片，大蒜拍碎后切片，葱切成段备用。4...
答：热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时（约150摄氏度），将腌制好的鳕鱼片轻轻放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，放入姜蒜片炒香，加入青红椒丝快速翻炒至断生。干煸鳕鱼：将煎好的鳕鱼片重新放回锅中，加入生抽、白糖调味，快速翻炒均匀，让鳕鱼片...
答：鳕鱼处理：将鳕鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻鳕鱼，需要提前解冻。腌制：在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。裹粉：将腌好的鳕鱼块均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉在煎制过程中形成酥脆的外皮。切配料：在腌制鳕鱼的同时，可以准备生姜、...
答：热油炸鱼：在锅中倒入足够的油，油温烧至五成热（约150℃）时，轻轻放入裹好淀粉的鳕鱼片，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。爆香调料：倒出多余的油，只留少许底油在锅中。加入切好的生姜、大蒜和葱段，快速翻炒出香味。干煸鳕鱼：将炸好的鳕鱼片放回锅中，与爆香的调料一起快速翻炒，使鳕鱼片...
答：干煸鳕鱼是一道美味的家常菜，其特点是外酥里嫩，鲜香可口。以下是自制干煸鳕鱼的详细步骤：材料准备：新鲜鳕鱼片：500克 生姜：一小块 大蒜：几瓣 葱：适量 盐：适量 黑胡椒粉：适量 料酒：适量 生抽（酱油）：适量 淀粉：适量 食用油：适量 工具准备：刀具 砧板 碗 锅 炒勺或铲子 制作步骤：1. ...
答：裹粉：将玉米淀粉均匀地撒在鳕鱼块上，使其两面都裹上一层薄薄的淀粉。这有助于在煸炒时形成酥脆的外皮。切配料：将生姜、大蒜切成末，葱切成小段，辣椒切成圈（如果使用）。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温烧至五成热左右（约150℃），放入鳕鱼块，小心不要让油溅出。干煸鳕鱼：中小火...
答：干煸鳕鱼是一道美味的家常菜，主要原料是鳕鱼，辅以各种调料和蔬菜。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，口感酥脆，色香味俱佳。下面是一种简单的干煸鳕鱼的家常做法：【材料】鳕鱼：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 葱段：适量 干辣椒：适量 花椒：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 白糖：少许 淀粉：适量 食用油...
答：收汁入味：继续用小火翻炒，使鳕鱼块表面的汁液逐渐收干，鱼肉吸收调味料的味道。这一步骤需要注意火候的控制，避免炒糊。出锅装盘：待鳕鱼块表面的汁液完全收干，鱼肉呈现出诱人的红亮色泽时，即可出锅装盘。最后撒上葱段，增加香气和色彩。总结起来，制作正宗干煸鳕鱼的关键在于选材、腌制、炸制和调味...
答：干煸鳕鱼是一道美味的家常菜，主要原料是鳕鱼，通过干煸的方式使鱼肉口感鲜香、肉质紧实。以下是一种常见的干煸鳕鱼的家常做法：【材料】鳕鱼：500克 生姜：适量 大蒜：适量 葱：适量 干辣椒：适量（根据个人口味调整）花椒：适量 盐：适量 黑胡椒粉：适量 料酒：适量 生抽：适量 淀粉：适量 食用油：...
答：干煸鳕鱼是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜香、口感丰富而受到广泛欢迎。以下是正宗干煸鳕鱼的做法：材料准备：新鲜鳕鱼一条（约500克）姜片适量 蒜瓣几瓣 葱段适量 干辣椒适量（根据个人口味调整）花椒适量 盐适量 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少许 淀粉适量 食用油适量 做法步骤：鳕鱼处理干净后，切成块状...
