黑鱼片汤的做法步骤图，黑鱼片汤怎么做好吃
1.鲜活野生乌鱼一条。
2.除去鱼鳞和内脏。
3.先沿着鱼主骨剔下乌鱼的一面。
4.再剔下乌鱼的另一面。
5.再剔除乌鱼肉上的一排排骨。
6.片成鱼薄片。
7.片好的乌鱼片加盐、薯粉和生姜抓捏后腌制片刻。（若是给手术后的病人食用，最好不要放生姜）
8.煮锅内的水烧开后，放入乌鱼片，均匀搅开。
9.开锅后煮片刻即可。
10.撒些小葱提香装盘。
主料黑鱼1条 辅料油适量盐适量老姜适量蒜头适量料酒适量胡椒粉适量淀粉适量厚百叶适量黄豆芽适量黑木耳适量
步骤
黑鱼鱼片汤的做法步骤11.黑鱼收拾好；
黑鱼鱼片汤的做法步骤22.冲洗干净；
黑鱼鱼片汤的做法步骤33.剔出鱼肉，
黑鱼鱼片汤的做法步骤44.切鱼片；
黑鱼鱼片汤的做法步骤55.将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；
黑鱼鱼片汤的做法步骤66.鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；
黑鱼鱼片汤的做法步骤77.鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；
黑鱼鱼片汤的做法步骤88.豆芽泡洗干净；
黑鱼鱼片汤的做法步骤99.将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；
黑鱼鱼片汤的做法步骤1010.厚百叶冲洗干净，
黑鱼鱼片汤的做法步骤1111.切条；
黑鱼鱼片汤的做法步骤1212.老姜收拾干净，切开；
黑鱼鱼片汤的做法步骤1313.蒜头收拾干净，切开；
黑鱼鱼片汤的做法步骤1414.油锅烧热；
黑鱼鱼片汤的做法步骤1515.把老姜、蒜头碎爆香；
黑鱼鱼片汤的做法步骤1616.放入鱼块，翻一下；
黑鱼鱼片汤的做法步骤1717.倒入足够的水，
黑鱼鱼片汤的做法步骤1818.加盖炖煮；
黑鱼鱼片汤的做法步骤1919.开锅后，放入厚百叶条，烧开一下；
黑鱼鱼片汤的做法步骤2020.放入豆芽；
黑鱼鱼片汤的做法步骤2121.加盖煮；
黑鱼鱼片汤的做法步骤2222.烧开，放入黑木耳；
黑鱼鱼片汤的做法步骤2323.放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出；
黑鱼鱼片汤的做法步骤2424.装入汤碗中用红绿蔬菜点缀一下上桌。
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作过程：
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
主料
南姜4-5片 干香茅（一小撮）1克
青柠叶数片 冬阴功酱30克
红椒2根 黑鱼片600克
辅料
椰浆或者椰浆粉40毫升或20克 鱼露随意
青柠汁随意
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法步骤
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解11. 这是烹饪材料
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解22. 这是鱼露和青柠汁，是做完后，根据自己的口味再加的调料
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解33. 加1000M的水在锅里，把水煮开
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解44. 加入南姜、香茅、青柠叶，继续煮
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解55. 再加入2根红椒，用手掰掰好了，掰成1段1段这样子用中火滚的状态15-20分钟（可以加盖子，也可以不加）
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解66. 用漏勺把锅内所有的料全部捞出，扔掉，留下汤水备用
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解77. 另外找一个大一点的锅，放入刚才备用的汤水，再次煮开，加入30克的冬阴功酱，边搅拌边煮
泰式冬阴功黑鱼片汤的做法图解88. 倒入黑鱼片，很快倒入椰浆。关火。盛在几个碗里，根据家人不同的口味，加入青柠汁、鱼露、和餐桌盐，也可以象我爱吃的那样，加入黄柠檬片1-2片。就可以了。
答：配方：黑鱼1斤、油1勺、生姜几片、盐1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大葱1截、青蒜1根。黑鱼汤的炖法：1、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。2、将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。3、倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。4...
答：主料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块 调配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙 制作过程：1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼...
答：用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。术后必备黑鱼汤的做法：1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd10073d0207b7f8b4710b9122...
答：1、准备所需的主要原料，黑鱼片中加入料酒，姜丝，生抽，蛋清，胡椒粉，盐，生粉，用手抓均匀，腌制半小时左右。2、豆芽去除豆皮，掐去老根，洗净备用。3、锅中放入适量的水，大火烧开后，将腌制过后的黑鱼片，放入开水中快速地焯煮2分钟后捞出。4、另起一干净的锅，放入少许的食用油，将豆芽菜煸...
答：主料：黑鱼一条。辅料：米醋适量，香菜少许，葱少许，盐适量，白胡椒少许。黑鱼汤的做法步骤如下：1、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃。2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热。3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。4、然后再加入少许米醋。5、再次大火烧开后，中小火继续煮...
答：绿豆芽去根，洗酸汤黑鱼片的做法 步骤2 干花椒，青花椒，洗洗酸汤黑鱼片的做法 步骤3 油热后下姜片祘头，再下酸汤料炒，加水烧酸汤黑鱼片的做法 步骤4 另一锅烧水，烧绿豆芽，鱼片酸汤黑鱼片的做法 步骤5 各自烧好放一碗里酸汤黑鱼片的做法 步骤6 另起锅，加油烧热，关火，加花椒辣椒，倒在碗...
答：选择新鲜的黑鱼肉，鱼肉鲜嫩无腥味。番茄要选择成熟的，这样煮出的汤会更加鲜甜。鱼片下锅后不要频繁搅动，以免破坏鱼片的形状。可以根据个人口味添加其他调料，如香菜、醋等。总结：番茄黑鱼片汤是一道色香味俱全的汤品，它不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。通过以上步骤，你可以...
答：用料：黑鱼1条（1斤左右）、姜4片、葱2根、黄酒、一汤匙、盐自己调节、开水一升。术后必备黑鱼汤的做法：1、鱼洗净后，切块大概2.5厘米左右，用厨房用纸把鱼身的水吸掉。热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd10073d0207b7f8b4710b9122...
答：配方：黑鱼1斤、油1勺、生姜几片、盐1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大葱1截、青蒜1根。黑鱼汤的炖法：1、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。2、将大葱、生姜切好备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。3、倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足...
答：3.然后加入适量的冷水。注意是冷水，不是热水，这样鱼里面的蛋白质才能充分溶解。4.中火煨20分钟，然后开锅，加入适量的盐和味精(最好不要用鸡精)。注意:做鱼汤的时候，要白，好看。一是选择动植物混合油，二是放冷水，三是不要先爆葱姜。因为油锅热，容易把葱姜爆成黑色，所以汤里飘的全是黑块...
