用泡打粉发了8小时还能用吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-26
泡打粉和酵母发面发8个小时可以吗
泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。泡打粉在一般菜市场超市都有卖，下图是我买的大包装的，用完一定记得密封防潮。2、苏打粉3、苏打粉Baking Soda 苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名 Baking
Soda，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。提示：1)苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。2)这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量
泡打粉发面需要多长时间 泡打粉发面隔一晚上还能用吗
答：泡打粉发面可以隔一晚上再使用，但是前提条件是面团要保存在温度环境比较低的环境下，若是长时间放置在温度比较高的环境下，很容易使得面团变质，变质后的面团是不可以食用的。泡打粉发面的速度其实很快，因为其本身是属于化学膨松剂，基本在几个小时内就能起到发面的效果，不像酵母这样的发酵剂，需要利用微...
我用泡打粉发面发了差不多10个小时,还能用吗
答：泡打粉不用时间发酵，做好了立即就可以蒸，是利用加热产气发泡原理，而不是酵母粉利用活性酵母细菌，需要时间来分解糖而发酵。没经加热还稳定着，只要面粉不变质还和原来一样
在发面中放的泡打粉 可以起多长时间的作用?
答：泡打粉发面仅仅需要几个小时即可，用普通的方法发面是需要一天左右的，因此用泡打粉发面省时省力。方法就是一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉，放少了没有效果，放多了会影响面粉的发酵质量。先将这两者搅拌均匀，之后用温水来和面，大约十分钟左右就可以等着发酵了。需要注意一点，那就是面一定要柔软适中...
泡打粉和酵母发的面粉一天一夜还能用吗?
答：能用，不过需要加碱才行，因为时间太长了，面可能已经酸了，不加碱蒸出的馒头可能会有酸味 昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
您好!今晚我用酵母粉和泡打粉把面已经发好了,想问面放到明天早上能放住...
答：你好，今晚我用酵母粉和泡打粉把面已经发好了，请问面放到明天早上能放住吗？我觉得这个事应该能放住的，因为酵母粉本来就非常的奈时间，更别说泡打粉了，他们两个加起来的话可能一定会放住。这个你就不要担心，只要放到嗯冷一点的地方就可以了。
泡打粉发酵时间过长会死面吗?
答：泡打粉是澎发剂，过程是加热产气，过程跟本没有所谓的发酵时间很短，温度够就可以，与时间关系不大。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型...
用泡打粉发了8小时还能用吗?
答：食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。提示：1)苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。2)这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量 ...
包子面用泡打粉发起来后放一夜效果还行吗?__
答：那就失效了。。。
用泡打粉发面5个多小时没发还能放酵母吗?
答：你好！你用泡打粉发面5个多小时没发，如果你在放酵母也不会把面发开，因为你发的面已经5个多小时变成死面团，在这种情况下你放任何东西都不会起到作用，在夏季里发面放酵母一般一小时左右面就会发开，因此，我建议你在发面时用水不要过凉和过热，刚觉得热就可以了。
双效泡打粉发了24个小时能醒了吗?
答：双效泡打粉发了24小时，一般情况下能醒了。但是，如果家里很冷，尤其是现在室内温度太低的情况下，24小时都不一定会醒。如果采取保暖措施，应该可以醒了。
冬天加温也就3个时辰，夏天不加温2个小时
发面方法：
第一步，把适量的面放到盆里。
第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
用泡打粉发面，面不会酸，只会发。发面的时间一般两小时。
1、泡打粉Baking Powder泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。泡打粉在一般菜市场超市都有卖，下图是我买的大包装的，用完一定记得密封防潮。2、苏打粉3、苏打粉Baking Soda 苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名 Baking
Soda，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。提示：1)苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。2)这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量
答：泡打粉发面可以隔一晚上再使用，但是前提条件是面团要保存在温度环境比较低的环境下，若是长时间放置在温度比较高的环境下，很容易使得面团变质，变质后的面团是不可以食用的。泡打粉发面的速度其实很快，因为其本身是属于化学膨松剂，基本在几个小时内就能起到发面的效果，不像酵母这样的发酵剂，需要利用微...
答：泡打粉不用时间发酵，做好了立即就可以蒸，是利用加热产气发泡原理，而不是酵母粉利用活性酵母细菌，需要时间来分解糖而发酵。没经加热还稳定着，只要面粉不变质还和原来一样
答：泡打粉发面仅仅需要几个小时即可，用普通的方法发面是需要一天左右的，因此用泡打粉发面省时省力。方法就是一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉，放少了没有效果，放多了会影响面粉的发酵质量。先将这两者搅拌均匀，之后用温水来和面，大约十分钟左右就可以等着发酵了。需要注意一点，那就是面一定要柔软适中...
答：能用，不过需要加碱才行，因为时间太长了，面可能已经酸了，不加碱蒸出的馒头可能会有酸味 昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
答：你好，今晚我用酵母粉和泡打粉把面已经发好了，请问面放到明天早上能放住吗？我觉得这个事应该能放住的，因为酵母粉本来就非常的奈时间，更别说泡打粉了，他们两个加起来的话可能一定会放住。这个你就不要担心，只要放到嗯冷一点的地方就可以了。
答：泡打粉是澎发剂，过程是加热产气，过程跟本没有所谓的发酵时间很短，温度够就可以，与时间关系不大。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型...
答：食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。提示：1)苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。2)这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量 ...
答：那就失效了。。。
答：你好！你用泡打粉发面5个多小时没发，如果你在放酵母也不会把面发开，因为你发的面已经5个多小时变成死面团，在这种情况下你放任何东西都不会起到作用，在夏季里发面放酵母一般一小时左右面就会发开，因此，我建议你在发面时用水不要过凉和过热，刚觉得热就可以了。
答：双效泡打粉发了24小时，一般情况下能醒了。但是，如果家里很冷，尤其是现在室内温度太低的情况下，24小时都不一定会醒。如果采取保暖措施，应该可以醒了。
