干鱿鱼丝的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
干煸鱿鱼丝
制作此菜，讲究“火中取宝”，整个烹制过程不超过2分钟，切忌在锅内久煸，否则鱿鱼在高温作用下会外形干瘪，口感老韧。
原料：干鱿鱼150克。
辅料：瘦肉丝100克，笋丝80克，干红椒丝25克。
制作：
1.干鱿鱼加热水泡发，去头、去尾，横切成细丝，放入温水洗净，挤干水分备用；瘦肉丝加盐、味精、料酒码味备用。
2.锅入底油烧至六成热，下入干辣椒丝爆香，放入鱿鱼丝煸至卷曲，烹入料酒8克，加入瘦肉丝、笋丝一起煸干水分，调入盐、酱油各6克，味精5克、白糖4克翻匀即可出锅。
技术关键：
1.原料要选用浙江一带产的干鱿鱼，最好薄到透光，才能达到干香化渣的口感。
薄到透光的干鱿鱼
2.泡发干鱿鱼时一定要用热水，水中不能放碱，否则发出的鱿鱼口感变脆，再如何炒制也无法出现绵韧干香的口感。
凉拌酸辣干鱿鱼怎样做
答：食盐 ( 适量 )凉拌酸辣干鱿鱼丝做法图解 辣椒切碎大蒜切碎末葱花入大碗，加生抽、料酒、醋，腌制入味 烧开水，大火，倒入整袋鱿鱼丝煮，鱿鱼丝受热卷曲，去盐味。根据盐味浓淡，可煮两次。开水中捞出需快速浸入凉开水中，增加鱿鱼丝脆感。沥干水分，放凉。待用。倒入冷却后的鱿鱼丝，放大盆拌匀。腌制...
烤鱿鱼丝的家常做法大全怎么做好吃视频
答：1.鱿鱼干在水龙头下用流动的水冲洗去浮尘；2.两手拿鱿鱼干两端轻轻上下来回折一折。可听到鱿鱼骨啪啪声，慢慢骨与肉脱离开，顺利把透明的鱿鱼骨取下；3.退了骨的鱿鱼干放入装有水的大盆里湿润下，将鱿鱼皮和翅撕下来，继续泡水15分钟左右；4.浸泡后的鱿鱼从水里捞出，用干净的湿布搽掉表面水分，...
袋装干鱿鱼丝怎么做好吃
答：1、干鱿鱼丝泡发洗净，泡到绵软最好。2、红椒，老姜，大葱切丝备用。3、锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。4、加入鱿鱼。料酒大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。5、同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。6、将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。7、加入大...
干煸鱿鱼丝的做法制作干煸鱿鱼丝的方法
答：3、选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。4、炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入...
鱿鱼丝的做法大全家常 自己怎么做鱿鱼丝
答：自制鱿鱼丝的做法 准备好所有材料 鱿鱼洗净，把所有材料放入锅中，浸泡30分钟 浸泡完毕后，开中火至酱汁沸腾即可关火 取出鱿鱼晾干 （更人觉得这时候吃味道更棒！鱿鱼未干透，非常入味，烤干只是为了更好的存放）把晾干后的鱿鱼撕成丝 放入烤箱，上下火180度，考5分钟即可 小贴士 酱油，水，蜜糖的...
炒干鱿鱼的家常做法 做法简单满口喷香
答：1、准备食材：干鱿鱼丝150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当；四季豆400g、干鱿鱼丝200g、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当。2、姜片洗干净再切一片，干鱿鱼丝浸泡好后捞起来清洗干净，再切割成匀称的丝，以后把水倒进锅中煮沸，放进鱿鱼丝焯30秒...
干鱿鱼丝如何做?
答：干鱿鱼丝的做法 材料：干鱿鱼丝（泡开以后可以盛一盘的量），红辣椒丝，葱，蒜 作料：油，酱油，鸡精（或者牛肉粉），白糖 做法：1）鱿鱼丝凉水泡开，水放掉 2）辣椒丝洗一遍，水放掉。3）葱切成丝 4）蒜做成蒜泥 --- 烧上油，放葱丝，过上一遍，放2） 等红辣椒丝有香味后 放1）鱿鱼丝稍...
炒干鱿鱼丝怎样炒好吃
答：五彩鱿鱼 干鱿的家常做法的做法 干鱿预处理：提前一晚用清水浸泡，放冰箱冷藏一夜，这样可以保证干鱿吸饱水之后，肉质恢复弹性，口感和鲜鱿鱼一样，弹牙爽口 鱿鱼切开头尾，打花，先斜着45度切，然后反方向直切小格，第四刀切断。姜、蒜、辣椒洗切准备好 煮开一点水，水量以稍微盖过鱿鱼为准。水温...
鱿鱼丝的做法
答：干鱿鱼丝的做法大全 一、炒鱿鱼肉丝 原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。做法 1、将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。2、炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料...
超市买的干鱿鱼丝怎样食用
答：主料：干鱿鱼丝、黄瓜。辅料：酱油、醋、辣椒油、味精、芝麻酱。具体的做法如下：1、将干鱿鱼丝放入清水中，泡半个小时；2、将黄瓜洗净，切成丝状；3、将鱿鱼丝放入开水中，烫3到5分钟；4、将鱿鱼丝捞出，等冷却后，倒在碗中；5、将黄瓜丝倒入碗中，加入酱油、醋、辣椒油、味精、芝麻酱；6、...
制作此菜，讲究“火中取宝”，整个烹制过程不超过2分钟，切忌在锅内久煸，否则鱿鱼在高温作用下会外形干瘪，口感老韧。
原料：干鱿鱼150克。
辅料：瘦肉丝100克，笋丝80克，干红椒丝25克。
制作：
1.干鱿鱼加热水泡发，去头、去尾，横切成细丝，放入温水洗净，挤干水分备用；瘦肉丝加盐、味精、料酒码味备用。
2.锅入底油烧至六成热，下入干辣椒丝爆香，放入鱿鱼丝煸至卷曲，烹入料酒8克，加入瘦肉丝、笋丝一起煸干水分，调入盐、酱油各6克，味精5克、白糖4克翻匀即可出锅。
技术关键：
1.原料要选用浙江一带产的干鱿鱼，最好薄到透光，才能达到干香化渣的口感。
薄到透光的干鱿鱼
2.泡发干鱿鱼时一定要用热水，水中不能放碱，否则发出的鱿鱼口感变脆，再如何炒制也无法出现绵韧干香的口感。
答：食盐 ( 适量 )凉拌酸辣干鱿鱼丝做法图解 辣椒切碎大蒜切碎末葱花入大碗，加生抽、料酒、醋，腌制入味 烧开水，大火，倒入整袋鱿鱼丝煮，鱿鱼丝受热卷曲，去盐味。根据盐味浓淡，可煮两次。开水中捞出需快速浸入凉开水中，增加鱿鱼丝脆感。沥干水分，放凉。待用。倒入冷却后的鱿鱼丝，放大盆拌匀。腌制...
答：1.鱿鱼干在水龙头下用流动的水冲洗去浮尘；2.两手拿鱿鱼干两端轻轻上下来回折一折。可听到鱿鱼骨啪啪声，慢慢骨与肉脱离开，顺利把透明的鱿鱼骨取下；3.退了骨的鱿鱼干放入装有水的大盆里湿润下，将鱿鱼皮和翅撕下来，继续泡水15分钟左右；4.浸泡后的鱿鱼从水里捞出，用干净的湿布搽掉表面水分，...
答：1、干鱿鱼丝泡发洗净，泡到绵软最好。2、红椒，老姜，大葱切丝备用。3、锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。4、加入鱿鱼。料酒大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。5、同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。6、将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。7、加入大...
答：3、选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。4、炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入...
答：自制鱿鱼丝的做法 准备好所有材料 鱿鱼洗净，把所有材料放入锅中，浸泡30分钟 浸泡完毕后，开中火至酱汁沸腾即可关火 取出鱿鱼晾干 （更人觉得这时候吃味道更棒！鱿鱼未干透，非常入味，烤干只是为了更好的存放）把晾干后的鱿鱼撕成丝 放入烤箱，上下火180度，考5分钟即可 小贴士 酱油，水，蜜糖的...
答：1、准备食材：干鱿鱼丝150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当；四季豆400g、干鱿鱼丝200g、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当。2、姜片洗干净再切一片，干鱿鱼丝浸泡好后捞起来清洗干净，再切割成匀称的丝，以后把水倒进锅中煮沸，放进鱿鱼丝焯30秒...
答：干鱿鱼丝的做法 材料：干鱿鱼丝（泡开以后可以盛一盘的量），红辣椒丝，葱，蒜 作料：油，酱油，鸡精（或者牛肉粉），白糖 做法：1）鱿鱼丝凉水泡开，水放掉 2）辣椒丝洗一遍，水放掉。3）葱切成丝 4）蒜做成蒜泥 --- 烧上油，放葱丝，过上一遍，放2） 等红辣椒丝有香味后 放1）鱿鱼丝稍...
答：五彩鱿鱼 干鱿的家常做法的做法 干鱿预处理：提前一晚用清水浸泡，放冰箱冷藏一夜，这样可以保证干鱿吸饱水之后，肉质恢复弹性，口感和鲜鱿鱼一样，弹牙爽口 鱿鱼切开头尾，打花，先斜着45度切，然后反方向直切小格，第四刀切断。姜、蒜、辣椒洗切准备好 煮开一点水，水量以稍微盖过鱿鱼为准。水温...
答：干鱿鱼丝的做法大全 一、炒鱿鱼肉丝 原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。做法 1、将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。2、炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料...
答：主料：干鱿鱼丝、黄瓜。辅料：酱油、醋、辣椒油、味精、芝麻酱。具体的做法如下：1、将干鱿鱼丝放入清水中，泡半个小时；2、将黄瓜洗净，切成丝状；3、将鱿鱼丝放入开水中，烫3到5分钟；4、将鱿鱼丝捞出，等冷却后，倒在碗中；5、将黄瓜丝倒入碗中，加入酱油、醋、辣椒油、味精、芝麻酱；6、...
