蒸海蛎子的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
海蛎子的蒸法如下：
用料：海蛎子1000克、姜1块、盐1克、生抽1勺、醋2勺。
工具：刷子、盆、碗、蒸锅。
1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面。
2、将洗好的海蛎子放入盆中。
3、蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在蒸片上，大火蒸5至8分钟。
4、姜去皮切成细丝后再切成小丁。
5、将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀。
6、海蛎子蒸好后，掰开沾蘸料开吃。
蒸海蛎子的做法：
1.准备食材：海蛎子、生姜、蒜、葱、盐、料酒、香油、鸡精。
2.将海蛎子清洗干净放在碗中。
3.生姜和蒜切末，葱切段备用。
4.在海蛎子上面撒上适量的生姜末、蒜末和葱段。
5.在碗中加入一小勺盐和一小勺料酒，搅拌均匀。
6.将碗中的海蛎子放入高压锅中。
7.加入适量的水，水量不要超过海蛎子。
8.盖上高压锅盖，开火蒸约5-8分钟。
9.蒸好后，取出海蛎子，撒上一点鸡精和香油即可。
10.用火烤一定时间，让海蛎子的味道更鲜美。
11.上桌前撒上适量的葱花。
温馨提示： 蒸海蛎子时火要大一点，这样可以让蛎肉更鲜嫩。
海蛎子是什么
海蛎子又被称为生蚝和牡蛎，是海洋中比较常见的贝类。海蛎子多产于海水或咸淡水的交界处，以食用浮游生物为生。两壳的形状不同，表面很粗糙呈现出暗灰色;上壳的中部隆起;下壳常常附著于其他物体上，比较大较大，边缘很光滑;上下壳的里面均为白色并且很光滑。海蛎子的肉质肥美口感爽滑，而且营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。
海蛎子怎么吃
1.蒸海蛎子
做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金黄色。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。
2.炖海蛎子
往锅中加入少许的食用油，等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。
3.煎海蛎子
首先将海蛎子清洗干净，同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油，倒入适量已经调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金黄色后即可出锅。
海蛎子的营养价值
海蛎子的营养价值非常丰富。其中含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃海蛎子能够提高我们身体的免疫能力，海蛎子中含有牛磺酸能够降血脂、降血压，是老年人的福音。还能够减少由于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕恶心等症状。海蛎子中含有的维生素和矿物质能够调节神经、稳定情绪。因为海蛎子性微寒，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人来说好处更多。海蛎子中钙的含量甚至接近牛奶，而铁含量是牛奶的21倍，经常食用海蛎子能够促进骨骼生长，强身健体。
海蛎子的正确吃法
清洗的海蛎子时候，最好戴上乳胶手套，然后把海蛎子放入水中，用一把刷子将海蛎子壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的海蛎子，海蛎子的壳里面往往还有其他的杂质，可以往里面滴入适量的植物油，这样就会很容易清洗干净了。
海蛎子能冷冻吗
储存海蛎子的时候，最好将它放在冰箱的冷藏格里。一般家里的冰箱冷藏格的温度在4摄氏度左右，海蛎子可以在这样的温度下保持活性，而鲜活的海蛎子具有天然抗病毒的能力，吃起来更加安全和美味。而冷冻格的温度都在零下10摄氏度以下，如果把海蛎子放在这样的温度下，它就会失去活性，由于海蛎子富含营养物质，失去活性和自身抗病毒能力的海蛎子就非常容易被病菌感染，在解冻食用的过程中，还会受到二次感染。因此，吃这样的海蛎子很容易引起严重的腹泻。所以海蛎子是不能够冷冻的，正确的存储方法是将海蛎子冷藏。
海蛎子是蒸还是煮
无论从营养还是从鲜美程度上来说，海蛎子蒸着吃都要比煮着吃好得多。因为海蛎子在煮的过程中，它身体内的汤汁、营养和鲜味物质都很容易流失到水里面，煮出来的海蛎子口感不好，鲜味也有所损失，其营养损失也比较大。选择用蒸的方法来做海蛎子，也要注意把海蛎子的较大的那一面壳朝下摆放，防止蒸出的汤汁流失掉。接下来为大家推荐一种做蒸海蛎子的食谱。
蒜蓉粉丝蒸海蛎子
做法：用小刀把海蛎子肉从壳中剔除，把海蛎子肉用清水洗干净后重新放入壳内。同时切好蒜和红辣椒。锅中的油烧开后，放入蒜和红辣椒爆香，倒入少量的生抽和盐来调味。提前两小时泡好粉丝，剪成小段后铺放在海蛎子的上面，将爆香的蒜蓉和红辣椒分别铺在粉丝上，一起放进锅里蒸10分钟即可。
海蛎子的食用禁忌
1.并不是每个人都适合食用海蛎子，海蛎子也有很多的禁忌食用人群。那些体质本来就很虚弱的人不能吃海蛎子，患有急慢性皮肤病的人也不能吃。另外，需要特别注意的是，海蛎子不能够与啤酒一起食用，因为海蛎子是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含维生素B1。如果吃海蛎子时喝啤酒，会使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。
2.不宜生吃海蛎子。海蛎子体内是有寄生虫存在的。如果不把海蛎子蒸熟或者是煮熟的话，是有被感染的风险存在的。因此我们尽可能吃煮熟或者蒸熟的海蛎子，避免因为寄生虫而带来的不必要的麻烦和风险。另外，海蛎子不适合和凉性的食物一起吃。这是因为海蛎子属性微寒，如果在吃海蛎子的时候还吃西瓜、梨、雪糕等寒凉食物，会非常容易引起身体的不适，出现腹泻等症状。因此千万不要和凉性的食物一起吃。
答：清蒸海蛎子1.新鲜海蛎子买来清水简单冲洗一下。2.隔水空蒸屉一起烧开以后，将海蛎子平整摆放蒸屉上。3.继续加热蒸五分钟。4.之后关火停半分钟开锅夹出海蛎子平放盘子中。5.配上姜汁蒜汁来吃啦。海蛎煎海蛎洗净沥干，蒜苗切小段放一起加味精蚝油，胡椒粉，加饭酒，麻油，姜汁，鸡粉拌均加适量的地瓜...
答：清蒸海蛎子的做法步骤 1把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面 请点击输入图片描述 2放入盆中 请点击输入图片描述 3蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在篦子上，大火蒸5至8分钟 4姜去皮切成细丝后再切成小丁 5将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀 6掰开沾了蘸料开吃吧 请点击输入图片描述 7成品图 请点击输入图片...
答：1.蒸海蛎子 做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金黄色。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉...
答：1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面。2、放入盆中。3、蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在篦子上，大火蒸5至8分钟。4、姜去皮切成细丝后再切成小丁。5、将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀。6、掰开沾了蘸料开吃吧。7、成品图。8、成品图。
答：冷水上锅蒸，开锅后蒸3-4分钟就可以了，以下是蒜蓉海蛎子的制作方法：主料：海蛎子500g 辅料：油适量、盐适量、蒜适量、醋适量 步骤：1、洗好的海蛎子 2、海蛎子上锅蒸 3、开锅三四分钟后盛出 4、把海蛎子剥开，只留一个壳 5、剥好的蒜瓣 6、蒜瓣切末 7、热油后炒蒜末，倒入醋 8、浇在剥好的...
答：1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。5、每个蚝肉上淋上生抽。6、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。7、取出就...
答：【做法】第一步 ：用刷子把海蛎子表面的泥沙等脏东西刷掉，然后清洗干净；第二步 ：将清洗好的海蛎子做进一步处理；>>如果是养殖的或者经过净化处理的海蛎子，壳里面一般不会有沙子，可以直接带壳蒸；如果是从海底里捞出来的海蛎子，壳里面会带有很多泥沙，需先将壳撬开，把里面的泥沙清洗干净后再蒸。...
答：1. 将海蛎冲洗干净，并剔除其中的杂质，保留肉质部分。2. 准备一碗水，加入少量盐和料酒，将海蛎置于碗中浸泡 10 分钟。3. 把海蛎放在碟子上摆放好，撒上葱、姜片。4. 准备一锅开水或清水，水开后把装有海蛎的碗放入锅中，盖上锅盖。5. 开小火蒸大约 5-8 分钟，取出后淋上少许热油即可食用...
答：1、食材：海蛎子1000g，醋适量，姜适量，蒜适量。2、首先将买回来的海蛎子，用刷子将外壳洗刷干净，并用清水冲洗干净泥沙。3、接下来，将洗干净的海蛎子放入蒸锅中盖上锅盖，进行蒸20分钟左右，具体蒸煮时间以海蛎子全都开口为准，但切记蒸时间长，蒸的太老。4、在蒸煮海蛎子的过程中，用醋、蒜、姜等...
答：1、用料：海蛎子1250g、海虹500g、蛤蜊500g、青红椒一丢丢、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、糖一小勺、鸡精一小勺、凉开水两勺。2、蛤蜊洗净，下锅，放一点点白酒，大火，七分钟左右即可。3、海蛎子水开后上锅蒸，至开口。4、海虹容易熟，建议和海蛎子分批蒸。5、将一勺六月鲜生抽，一勺李锦记蒸鱼豉油，...
