窝头的做法

窝头的做法如下：

主料：酵母5克、温水100克、开水150克、玉米面粉200克、普通面粉300克。

辅料：红枣20粒。

步骤：

1、备好面粉、红枣等食材。

2、用备好的温水把酵母化开，再倒入普通面粉中，搅拌均匀后放入面包桶。

3、将备好的开水，慢慢地倒入玉米面粉中，搅拌均匀稍凉后也倒入面包桶。

4、然后用面包机把它们揉成光滑面团，结束后，面包机会自动进入发酵状态。

5、趁发酵的时候，把红枣洗净，去掉枣核后切成碎丁。

6、时间到面团也发酵好了，揪起面团全是密密麻麻小孔，如蜂窝一样就可以了。

7、拿出面团，按压排气后，再把切好的枣丁放在上面。

8、然后把红枣和面团揉匀至光滑。

9、然后搓成长条，再切成大小差不多的剂子。

10、取一个面剂子，把它团圆，然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞，接着边摁边转，很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了。

11、全部做好摆放在蒸屉上，锅中加点温水，进行二次饧发。

12、20分钟过后，看到窝窝头生胚体积变大，就可以了。

13、然后冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟就熟了；关火之后焖上个3、5分钟在开盖。