腌制草鱼片用什么调料
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
草鱼怎样腌制好吃，用哪些配料和步骤。
原料：鱼肉500克。
腌料：安多夫松肉粉3克，盐3克，鸡蛋清15克，NYS粉1-1.5克，生粉5克，料酒3克，橄榄油10克，胡椒粉3克，味精2克。
制作：鱼肉洗净，切成涮火锅所需要大小的片。先入NYS粉轻轻抓匀，然后入松肉粉拌匀，稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。最后橄榄油腌制即可。
特点：涮出的鱼肉嫩度似水豆腐，耐煮时间可以长达30分钟，而且口感略脆。
适用范围：特别适用于鱼片的腌制，而且腌制的特别适合于火锅等长时间加热的烹调方法。
料酒
腌制草鱼片用什么调料
答：1、调料有安多夫松肉粉4克、盐3克、鸡蛋清10克、特制高弹素1、5克、生粉5克、色拉油8克、味精4克，原料则为净草鱼肉500克；2、草鱼治净后切长6厘米、宽4厘米、厚0.3至0.4厘米的薄片，将鱼肉放入盆中，加入特制高弹素拌匀，待其融化后加入安多夫松肉粉拌匀，静置约5分钟让其充分吸收味料，再加入...
怎样才能让草鱼片腌制得又滑又嫩?
答：配制腌料：根据个人口味，可以准备适量的食盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉等调料。蛋清和淀粉是让草鱼片腌制后更加滑嫩的关键。腌制过程：将浸泡好的草鱼片捞出，沥干水分。将调好的腌料均匀地涂抹在草鱼片上，然后轻轻抓拌，使每片鱼肉都能均匀裹上腌料。腌制时间一般为15-30分钟，不宜过长，以免影响口...
腌制草鱼片用什么调料
答：腌料：安多夫松肉粉3克，盐3克，鸡蛋清15克，NYS粉1-1.5克，生粉5克，料酒3克，橄榄油10克，胡椒粉3克，味精2克。制作：鱼肉洗净，切成涮火锅所需要大小的片。先入NYS粉轻轻抓匀，然后入松肉粉拌匀，稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。最后橄榄油腌制即可。特点：涮出的...
酸菜鱼怎么做才好吃?有什么步骤是需要注意的?
答：1.正宗的腌鱼。这种腌鱼煮熟后特别嫩，酸辣，非常好吃。让我们准备正宗腌鱼的烹饪材料。先准备一条草鱼，或者直接准备草鱼片。准备适量的盐、胡椒粉、一个鸡蛋、一大勺淀粉、一袋酸菜、3~5瓣大蒜、一根生姜、两根小葱、适量的干辣椒、胡椒粉、食用油、糖和白醋。最后，我们再准备一份香菜。2.首先把我们...
做酸菜鱼什么鱼最好?
答：调料：料酒，食盐，鸡粉，白糖，白醋，胡椒粉。1、草鱼清洗干净，然后将鱼肉片成3mm左右的薄片，不要太厚，也不要太薄，将片好的鱼片放入盆中。2、盆里分别加入一勺食盐，倒入清水，用手抓散，洗去鱼肉里面的血水，先把鱼骨洗净，捞出控水放入盆中。3、盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再加入...
草鱼怎么吃才嫩呢呢(草鱼如何做好吃?)
答：炸香鱼块，使其呈金黄色。炒制调料，倒入啤酒或热水，放入鱼块烧制10分钟。调味收汁，加入香菜、葱段等，即可出锅。2. 水煮草鱼片 用料：草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱、姜等。做法：将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切片。腌制鱼片，用酒和盐抓至起筋后再抓浆。炒制调料，加入鱼片煮至变色，...
怎样腌制鱼片才能久煮不烂?
答：制作关键：1、腌制鱼片时一定要先放NYS粉，然后放入松肉粉，最后放入其他调料，不可调换顺序。2、腌制鱼片的时间无限制，时间稍长为佳。3、NYS粉使用前最好用少许清水融化，再加入鱼肉中，这样可防治融化不匀，影响腌制的效果。也可不加水直接拌匀。4、一般NYS粉的用量控制在0.2-0.3％的用量。以0....
酸菜鱼的做法及配料
答：1、提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。2、将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。2、用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗，用清水反复冲洗干净。3、腌制鱼：适量食盐、白糖、料酒、淀粉...
工具/原料
草鱼
盐、酒、花椒、绳子、木棍、密封的容器
方法/步骤
1.先把鳞刮掉再将没用部分取出，用两脚夹住鱼头再用刀从尾到头切开。
2.用干净的布把其中水分擦干，用酒撒在鱼身(最好是均匀的撒）接着把盐到入，盐最好到入总量的三分之一（一般以家庭食盐为标量）。
2
1.根据上步再把花椒均匀的撒在鱼身上（适量）。
2.再放在密封的容器里，一般以一个星期左右。
3
1.从密封的容器中拿出鱼，把鱼拉开能使一根木棍撑住鱼肚子的两边，再用绳子穿入肉中用“S”型穿出(只要能吊即可）。
2.挂在晾衣架上放置通风处，时间一般为最多一个月。
温馨提示：若下雨时应把鱼放在家中，不宜放在外面淋湿。
把草鱼处理干净，切成小块装入碗中，放点盐、高度白酒用手抓均匀，盖上一层保鲜膜放入冰箱3天就可以吃了，放入锅中煎一下，炒辣椒就特别好吃。
原料：鱼肉500克。
腌料：安多夫松肉粉3克，盐3克，鸡蛋清15克，NYS粉1-1.5克，生粉5克，料酒3克，橄榄油10克，胡椒粉3克，味精2克。
制作：鱼肉洗净，切成涮火锅所需要大小的片。先入NYS粉轻轻抓匀，然后入松肉粉拌匀，稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。最后橄榄油腌制即可。
特点：涮出的鱼肉嫩度似水豆腐，耐煮时间可以长达30分钟，而且口感略脆。
适用范围：特别适用于鱼片的腌制，而且腌制的特别适合于火锅等长时间加热的烹调方法。
料酒
答：1、调料有安多夫松肉粉4克、盐3克、鸡蛋清10克、特制高弹素1、5克、生粉5克、色拉油8克、味精4克，原料则为净草鱼肉500克；2、草鱼治净后切长6厘米、宽4厘米、厚0.3至0.4厘米的薄片，将鱼肉放入盆中，加入特制高弹素拌匀，待其融化后加入安多夫松肉粉拌匀，静置约5分钟让其充分吸收味料，再加入...
答：配制腌料：根据个人口味，可以准备适量的食盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉等调料。蛋清和淀粉是让草鱼片腌制后更加滑嫩的关键。腌制过程：将浸泡好的草鱼片捞出，沥干水分。将调好的腌料均匀地涂抹在草鱼片上，然后轻轻抓拌，使每片鱼肉都能均匀裹上腌料。腌制时间一般为15-30分钟，不宜过长，以免影响口...
答：腌料：安多夫松肉粉3克，盐3克，鸡蛋清15克，NYS粉1-1.5克，生粉5克，料酒3克，橄榄油10克，胡椒粉3克，味精2克。制作：鱼肉洗净，切成涮火锅所需要大小的片。先入NYS粉轻轻抓匀，然后入松肉粉拌匀，稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。最后橄榄油腌制即可。特点：涮出的...
答：1.正宗的腌鱼。这种腌鱼煮熟后特别嫩，酸辣，非常好吃。让我们准备正宗腌鱼的烹饪材料。先准备一条草鱼，或者直接准备草鱼片。准备适量的盐、胡椒粉、一个鸡蛋、一大勺淀粉、一袋酸菜、3~5瓣大蒜、一根生姜、两根小葱、适量的干辣椒、胡椒粉、食用油、糖和白醋。最后，我们再准备一份香菜。2.首先把我们...
答：调料：料酒，食盐，鸡粉，白糖，白醋，胡椒粉。1、草鱼清洗干净，然后将鱼肉片成3mm左右的薄片，不要太厚，也不要太薄，将片好的鱼片放入盆中。2、盆里分别加入一勺食盐，倒入清水，用手抓散，洗去鱼肉里面的血水，先把鱼骨洗净，捞出控水放入盆中。3、盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再加入...
答：炸香鱼块，使其呈金黄色。炒制调料，倒入啤酒或热水，放入鱼块烧制10分钟。调味收汁，加入香菜、葱段等，即可出锅。2. 水煮草鱼片 用料：草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱、姜等。做法：将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切片。腌制鱼片，用酒和盐抓至起筋后再抓浆。炒制调料，加入鱼片煮至变色，...
答：制作关键：1、腌制鱼片时一定要先放NYS粉，然后放入松肉粉，最后放入其他调料，不可调换顺序。2、腌制鱼片的时间无限制，时间稍长为佳。3、NYS粉使用前最好用少许清水融化，再加入鱼肉中，这样可防治融化不匀，影响腌制的效果。也可不加水直接拌匀。4、一般NYS粉的用量控制在0.2-0.3％的用量。以0....
答：1、提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。2、将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。2、用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗，用清水反复冲洗干净。3、腌制鱼：适量食盐、白糖、料酒、淀粉...
