麻辣水煮鱼最简单的做法，不用麻辣烫底料，学会后自己在家也能做吗？
“我喜欢你，如同喜欢吃水煮鱼”，如今已经没有什么能够阻碍你对水煮鱼的热情了。今日好不容易才在市场中购买到一条肥嫩诱人鲤鱼，马上回想起自身心心念念的水煮鱼美味可口，赶紧做上一顿好吃的东西麻辣水煮鱼犒劳一下自己。
老话麻辣水煮鱼这东西尽管美味，可是很多人都觉得它作法一定非常困难，但是现在极少有家庭都会自己在家做麻辣水煮鱼吃。可是做过一次的小伙伴们就会明白实际上麻辣水煮鱼也不是我们想象中的那么不好做，只要知道了方式大家一定可以在家里自己做。
现在就给大家分享一下麻辣水煮鱼较为简单的做法，有了这些方式大伙儿其实是可以自己在家做麻辣水煮鱼的啦：麻辣水煮鱼最简单做法，无需麻辣烫底料，懂得了自身在家也能做。
第一步：将鲤鱼清理干净后将剁椒鱼头和鱼身除掉，随后顺着鱼骨位置将鱼肉和鱼骨分离去，再选准鱼刺位置，将鱼刺和鱼肉给分离。
提醒：鲤鱼的鱼刺越来越多了，因此大家在切水煮鱼的时候一定要注意将鱼刺位置给除掉，不然作出水煮鱼时鱼刺会特别讨厌，很容易就会卡到咽喉了。
第二步：将鱼骨切割成小段样子，鱼肉斜刀头成一cm后块状以后放进另外一个碗里边，分别向鱼肉和鱼骨里边添加胡椒粉、盐、米酒和少量芡粉，把它们抓拌匀以后放进一旁腌渍十分钟左右。
第三步：腌鱼肉时提前准备少量豆油皮放进冷水之中泡开，豆芽菜、茼蒿菜、白菜、金针蘑等配菜清洗，将金针蘑掰成小花的形态以后预留，一块豆腐洗干净后切成块样子。随后提前准备一锅沸水，向锅里面添加少许食盐搅拌一下，把这些配菜放入锅里面烫熟后捞起来。
提醒：水煮鱼的配菜大伙儿根据个人爱好挑选就能，有的地方会加黑木耳、春笋什么的配菜也是非常美味可口的。
第四步：锅里面添加少许油，直到油烧了以后添加三勺郫县豆瓣酱、少量朝天椒、大蒜、生姜片、冬茹，把这些调味品煸炒香，让豆瓣酱炒出辣椒油以后添加开水，不断向锅里面添加味精和食用盐搅拌一下。
第五步：将剁椒鱼头和鱼身放入锅里面煮2分钟上下，随后向锅里面添加鱼骨，再次直到鱼骨煮开。以后捞起来鱼骨，留有鱼头汤，待鱼头汤烧开后放入鱼肉，煮至鱼肉展现打卷的形态。
第六步：鱼肉打卷以后把它们捞起来倒进一个盆子里边，随后以前蒸好的配菜所有倒进盆里边，不断向盆里边添加花椒粒和粗辣椒面。
第七步：炒菜锅之中再烧少许热锅冷油倒进花椒粒和辣椒面的上边，最终切少量香莱放进盆里边，一道美味的麻辣水煮鱼就完成了。
锅里面加入少量油，等到油热了之后加入三勺豆瓣酱、少量的辣椒、蒜片、姜片、葱段，将这些调料煸炒出香味，让豆瓣酱炒出红油之后加入沸水，继续向锅里面加入鸡精和食盐搅拌一下这样比火锅底料好吃多了，还健康。
当然可以了，你可以自己选择自己的口味，用一些花椒还有麻椒也是可以达到效果的哦。
麻辣水煮鱼最简单的做法，不用麻辣烫底料，学会后自己在家也能做。
各位食客们，准备好享受一场味蕾盛宴了吗？今天，我们就来揭秘一道令人垂涎欲滴的川味名菜——麻辣水煮鱼，我们不需要麻辣烫底料！在家就能轻松搞定，绝对让你大快朵颐，欲罢不能。
我们从选材开始。主角当然是新鲜的鱼片，推荐*鱼或黑鱼，它们肉质鲜嫩，久煮不柴。配角蔬菜也很重要，嫩豆芽、脆莴笋、爽滑金针菇，这些都是水煮鱼的黄金搭档。
接着，是调料的大显身手。花椒和干辣椒是麻辣的灵魂，喜欢重口的可以多放一些。姜蒜切片，葱段切段，爆香后加入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。再加料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精，调出一个复合鲜香的酱汁。
现在，重头戏来了！锅中倒入清水，大火煮沸。放入鱼片焯烫至变色，捞出备用。锅中留底油，把之前炒好的酱汁倒进去，小火加热。然后把焯好的鱼片重新放入锅中，加入蔬菜，翻炒均匀。
接下来，就是点睛之笔——泼热油。热锅中倒入食用油，烧至冒烟，然后趁热浇在水煮鱼上。滋啦一声，香气四溢，麻辣鲜香瞬间迸发。注意，泼油的时候要小心烫伤哦。
撒上香菜段和葱花，一碗色香味俱全的麻辣水煮鱼就大功告成了。汤底鲜香浓郁，鱼肉嫩滑入味，蔬菜爽脆解腻。绝对让你吃的满头大汗，心满意足。
贴心小提示：
鱼片焯烫后要沥干水分，不然容易粘连。
2. 泼油的温度要高，才能激发出麻辣鲜香。
3. 喜欢吃辣的朋友，可以根据自己的口味调整辣椒的用量。
4. 水煮鱼的汤汁可以用来拌饭或面条，别浪费了。
好了，各位食客，准备好拿起筷子开动了吗？按照这个步骤，在家也能做出媲美餐馆的麻辣水煮鱼。赶紧试一试，让你的味蕾体验一场麻辣风暴吧！
答：第七步：炒菜锅之中再烧少许热锅冷油倒进花椒粒和辣椒面的上边，最终切少量香莱放进盆里边，一道美味的麻辣水煮鱼就完成了。
答：1 把两大片鱼肉片成的鱼片，放入蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀(最好用手抓匀)，白菜蒜姜洗好切片，小香肠纵向切个米字但不要切断 2 将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸，在辣椒变色后,放入蒜姜葱出香味后，倒入开水（大约半锅多一点），在放一点料酒，半勺盐，将小香肠`粉丝`白菜...
答：喜欢麻辣的可以用比较辣的那种朝天椒和麻椒，我是放了干花椒和一点鲜花椒，味道也很香。19、锅里加入适量油，烧到微微有点冒烟，做水煮鱼油量要尽量多一点，油浇透了鱼片才更好吃。测试油温可以放一个干辣椒进去看一下效果，以不停炸但不会很快变糊的油温为宜。20、将热油均匀淋入，热气腾腾的香...
答：腌制的这段时间你可以把蔬菜煸炒一下！放先用油炸锅.放如少许料酒.水.盐.味精..煸炒好后蔬菜放进大碗里！然后锅坐水.烧开后先烫鱼骨.你要你的块切的不是很大.一般5-8分钟能熟.捞出鱼骨，放入装蔬菜的大碗.然后烫鱼片！鱼片开水下过只要不是特厚..3-5分钟也就熟了.然后捞出鱼肉.用小天鹅...
答：1.若要鱼塘白和鲜嫩，可适当加入奶粉或纯奶 2，烹调过程中不要轻易铲动鱼块，以免破碎，影响整体。。。家常水煮鱼 材料:A新鲜淡水鱼（草鱼、鲤鱼、乌鱼都可以，不建议用鲫鱼，因为刺多）。。。做法:1、将鱼切成块，用清水清洗一下，滤干后用盐腌半小时左右。。。2，锅中倒入香油，稍许多一些，...
答：水煮鱼的家常做法介绍如下：1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；3、鱼片上放葱段，蒜片若干；4、半碗油在小锅里加热，...
答：麻辣口味 煮工艺 三刻钟耗时 简单难度 年年有余：水煮鱼的做法步骤 1 材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2 将草鱼去腮、内脏处理干净。3 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中...
答：把鱼洗净，然后倒入料酒。味精。闫。入味儿，姜。然后。放麻辣烫的底料。葱姜蒜。快睡钟。会拍照，只是个脓包青菜。煮出来的水煮鱼味道很好吃。
答：经过总结，田健得出结论，所谓水煮鱼就是用辣椒汤煮鱼，而且是麻辣烫。只要掌握了这种麻辣汤的做法，就可以做出很多水煮食品，比如(水煮肉片、水煮牛蛙、水煮猪血、水煮鳗鱼)等等。在开始正式生产之前，我们需要准备好配料：1条3.5公斤的草鱼，600克喜爱的蔬菜，20个干辣椒，15克胡椒，5瓣大蒜，1片生姜...
答：腌制后的鱼片会被放入已经调味的高汤中，这种高汤通常含有葱、姜、蒜、豆瓣酱和其他香料，以增加汤底的香气和味道。鱼片在汤中煮至刚熟，然后捞出放在装有蔬菜（如豆芽、白菜等）的大盘中。最后，将炒制过的辣椒和花椒油浇在鱼片上，使其更加麻辣香气四溢。沸腾鱼，又称麻辣烫鱼或麻辣火锅鱼，是一...
