小城侯马秋雨绵绵,天冷了,来一碗晋南老赵做的熬菜,暖心又暖胃
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-16
(01)
熬菜是北方秋冬季节的家常菜,所谓熬菜又叫大烩菜。
秋雨绵绵,一碗热气腾腾的熬菜下肚,暖胃驱寒,舒坦到极致。
大有人生几何,一碗熬菜足矣的兴致,可抵几盅酒喝下熏熏然之感觉!
实则熬菜只不过平民百姓填饱肚子之物,达官显贵则不以为然。
深秋的雨滴了一晚上,秋天也走到了尾端忙着撤离,寒意袭来,冬天即将来临,不可避免。
2020年,慌乱而仓促,让人不安的不仅有冬天,还有疫情,但愿这个冬季能温暖如过往。
还好,再有一个月就送暖气了。
(02)
熬菜是北方多地的传统菜,只是叫法略有不同,做法大同小异,可根据当地习惯和便宜之食材而稍做改变。
大白菜猪肉豆腐是熬菜中不可缺少的,不管地域,尤其是大白菜,更是独占鳌头。
小时候吃熬菜,尤其是农村家里有结婚的,那大锅熬菜才叫一个绝,大铁锅做,大碗盛舀,来个大白馒头,有桌子不坐,或站着,或蹲着,围一圈,一个个吸溜吸溜狼吞虎咽,喜食辣椒者,嘴上冒油满脸通红,大呼过瘾,总有饭量大者相互比较吃几个馒头,三五个下肚才肯罢休,大有吃便宜不吃白不吃之感觉,不过民风淳朴,吃多吃少都是开玩笑而已!
烦人的雨还在下,今天中午就吃熬菜,收拾冰箱,有啥吃啥,熬菜就是有这个好处,食材不挑剔,拿来主义,拿来即可。
(03)
准备食材,没想到冰箱里存货还不少。
五花肉,白菜,豆腐,白萝卜,冻豆腐,丸子,葱姜蒜不能少,当然还有辣椒面。
粉条在熬菜里属于画龙点睛,没有粉条就不是熬菜,有了则是锦上添花。
在菜市场买的粉条,质量一直不敢苟同,总感觉有胶的成分,还是老家的红薯粉条最地道。
小时候在村里,自家种红薯,自家做粉条,红薯从地里收回来,从清洗到粉碎,过滤成粉面,最后再经过漏瓢,大锅做成粉条,每一步精心操作。
细思之余,好吃大概不只是因为真材实料,还有对家,对故乡,对过去的一种怀念。
秋雨绵绵带来的是乡愁的思绪。
(04)
熬菜做法简单,不会做饭者,亦能做出一锅。
简单的做法,重点在熬,一个熬字,把普通食材变成人们口中美味佳肴,像极了人。
像尔等普通之人,经过岁月洗礼,熬过了青春年少,熬到了中年知天命之年,清醒地意识到,可为可不为,能为不能为之事,虽还无大彻大悟,时间熬出了了中年人的沉稳、责任与义务,当然还有担当!
雨好像停了,熬菜也快做好了,加一点生菜点缀一下,也为生活增添点绿色与活力。
(05)
吃熬菜馒头是绝配,就麻花吃也未尝不可。
有时候变通一下就可以看到或品尝到另一种滋味。习惯的养成需要时间,而变通只需要勇气。
吃熬菜加油泼辣子是老家的习惯,大多人都这么吃,而且乐此不疲。
老赵爱吃辣子,还是因为小时候农村家里菜少,馒头加上油泼辣子,吃得是香喷喷。
现在生活条件好了,不建议吃,偶尔吃一次也无妨。
最近看到一些文章,说吃面食米饭等碳水化合物不好,容易得病,按照这个逻辑,现在这个 社会 ,也只能喝西北风了。
(06)
媳妇下班了。
两人一屋一菜,屋外冷雨斜飘,屋里开灯倒还温馨,吃一碗老赵做的熬菜暖心暖胃。
突然想到一个现象,父母两口在农村,老赵夫妻在侯马,将来女儿结婚也是两口人在外地。
能和你厮守到老还是你的枕边人!
才过中秋又到重阳,秋天是思念的季节,有道是天凉好个秋!就是不知道家里暖气准备好了吗?
过几天重阳节回家看父母,做不到安得广厦千万间,那就常回家看看,只要家里暖和父母就能过好冬天。
就瞎写到这吧,各位,安好!
小城侯马秋雨绵绵,天冷了,来一碗晋南老赵做的熬菜,暖心又暖胃
答:熬菜是北方秋冬季节的家常菜,所谓熬菜又叫大烩菜。秋雨绵绵,一碗热气腾腾的熬菜下肚,暖胃驱寒,舒坦到极致。大有人生几何,一碗熬菜足矣的兴致,可抵几盅酒喝下熏熏然之感觉!实则熬菜只不过平民百姓填饱肚子之物,达官显贵则不以为然。深秋的雨滴了一晚上,秋天也走到了尾端忙着撤离,寒意袭来...
熬菜是北方秋冬季节的家常菜,所谓熬菜又叫大烩菜。
秋雨绵绵,一碗热气腾腾的熬菜下肚,暖胃驱寒,舒坦到极致。
大有人生几何,一碗熬菜足矣的兴致,可抵几盅酒喝下熏熏然之感觉!
实则熬菜只不过平民百姓填饱肚子之物,达官显贵则不以为然。
深秋的雨滴了一晚上,秋天也走到了尾端忙着撤离,寒意袭来,冬天即将来临,不可避免。
2020年,慌乱而仓促,让人不安的不仅有冬天,还有疫情,但愿这个冬季能温暖如过往。
还好,再有一个月就送暖气了。
(02)
熬菜是北方多地的传统菜,只是叫法略有不同,做法大同小异,可根据当地习惯和便宜之食材而稍做改变。
大白菜猪肉豆腐是熬菜中不可缺少的,不管地域,尤其是大白菜,更是独占鳌头。
小时候吃熬菜,尤其是农村家里有结婚的,那大锅熬菜才叫一个绝,大铁锅做,大碗盛舀,来个大白馒头,有桌子不坐,或站着,或蹲着,围一圈,一个个吸溜吸溜狼吞虎咽,喜食辣椒者,嘴上冒油满脸通红,大呼过瘾,总有饭量大者相互比较吃几个馒头,三五个下肚才肯罢休,大有吃便宜不吃白不吃之感觉,不过民风淳朴,吃多吃少都是开玩笑而已!
烦人的雨还在下,今天中午就吃熬菜,收拾冰箱,有啥吃啥,熬菜就是有这个好处,食材不挑剔,拿来主义,拿来即可。
(03)
准备食材,没想到冰箱里存货还不少。
五花肉,白菜,豆腐,白萝卜,冻豆腐,丸子,葱姜蒜不能少,当然还有辣椒面。
粉条在熬菜里属于画龙点睛,没有粉条就不是熬菜,有了则是锦上添花。
在菜市场买的粉条,质量一直不敢苟同,总感觉有胶的成分,还是老家的红薯粉条最地道。
小时候在村里,自家种红薯,自家做粉条,红薯从地里收回来,从清洗到粉碎,过滤成粉面,最后再经过漏瓢,大锅做成粉条,每一步精心操作。
细思之余,好吃大概不只是因为真材实料,还有对家,对故乡,对过去的一种怀念。
秋雨绵绵带来的是乡愁的思绪。
(04)
熬菜做法简单,不会做饭者,亦能做出一锅。
简单的做法,重点在熬,一个熬字,把普通食材变成人们口中美味佳肴,像极了人。
像尔等普通之人,经过岁月洗礼,熬过了青春年少,熬到了中年知天命之年,清醒地意识到,可为可不为,能为不能为之事,虽还无大彻大悟,时间熬出了了中年人的沉稳、责任与义务,当然还有担当!
雨好像停了,熬菜也快做好了,加一点生菜点缀一下,也为生活增添点绿色与活力。
(05)
吃熬菜馒头是绝配,就麻花吃也未尝不可。
有时候变通一下就可以看到或品尝到另一种滋味。习惯的养成需要时间,而变通只需要勇气。
吃熬菜加油泼辣子是老家的习惯,大多人都这么吃,而且乐此不疲。
老赵爱吃辣子,还是因为小时候农村家里菜少,馒头加上油泼辣子,吃得是香喷喷。
现在生活条件好了,不建议吃,偶尔吃一次也无妨。
最近看到一些文章,说吃面食米饭等碳水化合物不好,容易得病,按照这个逻辑,现在这个 社会 ,也只能喝西北风了。
(06)
媳妇下班了。
两人一屋一菜,屋外冷雨斜飘,屋里开灯倒还温馨,吃一碗老赵做的熬菜暖心暖胃。
突然想到一个现象,父母两口在农村,老赵夫妻在侯马,将来女儿结婚也是两口人在外地。
能和你厮守到老还是你的枕边人!
才过中秋又到重阳,秋天是思念的季节,有道是天凉好个秋!就是不知道家里暖气准备好了吗?
过几天重阳节回家看父母,做不到安得广厦千万间,那就常回家看看,只要家里暖和父母就能过好冬天。
就瞎写到这吧,各位,安好!
答:熬菜是北方秋冬季节的家常菜,所谓熬菜又叫大烩菜。秋雨绵绵,一碗热气腾腾的熬菜下肚,暖胃驱寒,舒坦到极致。大有人生几何,一碗熬菜足矣的兴致,可抵几盅酒喝下熏熏然之感觉!实则熬菜只不过平民百姓填饱肚子之物,达官显贵则不以为然。深秋的雨滴了一晚上,秋天也走到了尾端忙着撤离,寒意袭来...