鲅鱼也叫马鲛鱼，它的肉质特别细嫩，用来做饺子如何？
天气越来越炎热，好多人觉得每天喝水吃苹果都饱了，彻底没有胃口。但是，气候越热人体的耗费也就越大，更需要多吃一些滋补人体的食材。因此，才有“头伏吃水饺”的风俗。一提到水饺，大家一定想到的是羊肉馅、牛肉馅的水饺，但还有一种肉制成包馅做饺子，比牛肉还鲜、比牛羊肉更香，每次做一大锅都不够吃，它就是鲅鱼馅饺子。
鲅鱼又叫马鲛鱼，它肉质地尤其鲜嫩，肉厚没刺，含有维生素、钙元素和营养元素。鲅鱼都是无法人工培育的野生海鱼，是最适合滋补人体的。并且鲅鱼的做法也有很多，在其中我认为最好吃的便是鲅鱼水饺，用鲅鱼做馅包出的水饺鲜嫩多汁，一点腥气都没有。每一次只要一做鲅鱼水饺，那么我最少可以吃20个，真是太上头了，现在就跟大家分享一下鲅鱼馅饺子的处理方式，一起看看吧！
【鲅鱼水饺】
食物：鲅鱼一条、五花肉一斤、苋菜一小把、姜片一块、蒜头一头、麻椒、米酒、食用盐、白胡椒粉、植物油
1、鲅鱼在对待的时候一定要把脏器和内脏器官中的黑色粘膜所有清理干净，剪去背鳍剁掉剁椒鱼头，又从领头下用流动水冲干净鲜血，清理干净的鲅鱼才会没有腥味儿。
2、鲅鱼洗干净后，沿着鱼大梁骨扎刀，从中间片开外露的中间鱼骨头，用饭勺刮去鱼类，鱼片也有挨近鱼片的鱼肉腥味重一点，都别。把刮下的鱼片剁得细致一些，放入盘子里。
3、由于鲅鱼独特口感，配上较肥一点的五花肉也会更加鲜嫩多汁。赘肉多的是五花肉黏性也会更好一些，把五花肉剁碎猪肉泥和鱼类翻拌。苋菜摘下老梗和黄叶，摘洗干净后切割成碎屑。
4、取一个空碗，加几块生姜片、一小撮麻椒，倒进沸水，拌匀后晾凉，花椒和生姜的去腥效果也不错。饺子馅里加适量生抽酱油、白胡椒粉、食用盐，再放入晾凉的生姜花椒水，花椒和姜片捞起来不必。
5、少量多餐地加上生姜花椒水，一边加入一边沿着一个方向拌和，每一次等饺子馅略微吸收养分之后再续水，那样反复多次，直到饺子馅湿粘后不会再放水，逐渐快速搅拌饺子馅，搅打上力后遮盖上保鲜袋，放入冷藏室半小时进味。
6、在腌渍饺子馅时，提前准备揉面擀饺子皮。碗里加500克小麦面粉，倒进盐水，一边倒水一边顺时针方向拌和，搅拌成面絮状物后开始揉面，搓成软硬度的光滑面糊，盖紧湿抹布醒面至2倍大。石板上上洒面粉，把面糊搓揉排气管后擀发展条，再分为尺寸一样的小剂子，把每个小剂子摊成很薄的饺皮。
鲅鱼是可以用来做饺子的，搭配白菜味道会更好，适当的放入一些料酒可以去腥。
这个没有吃过，你可以尝试下，不知道你说的这个鲛鱼腥味大不大，只要处理好腥味，配好配菜即可，我想应该挺好吃的，可能和虾仁饺子一样鲜美。
用来做饺子是不错的，非常鲜美，而且肉非常烂，可以掺杂一些奇生鲜味。
答：马鲛鱼和鲅鱼不是一种鱼。马鲛鱼和鲅鱼的区别：1、马鲛鱼分布于北太平洋西部、产于东海、黄海、渤海和南海。鲅鱼分布于北太平洋西部。2、马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。在自然环境中...
答：马鲛鱼和鲅鱼的区别。1、外表不同：马鲛鱼体形狭长，头部和背部为蓝黑色；鲅鱼体长侧扁，体色为银亮色。2、种群分布：马鲛鱼分布于北太平洋西部；鲅鱼分布于北太平洋西部。3、营养价值：马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富；鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美营养丰富，含丰富蛋白质。马鲛鱼生活在海洋中上层...
答：1、外形不同 马鲛鱼和鲅鱼外形上很相似，都是比较修长的。而且它们的背部都有一些斑点，同时鲅鱼相对来说头部会呈暗红色，而马鲛鱼则成淡蓝色，所以，从颜色上面也是可以直观的进行区分马鲛鱼和鲅鱼的。2、吃法不同 马鲛鱼和鲅鱼的肉质细嫩，都可以用于家常的一些制作方法，比如红烧或者清蒸。但是马鲛鱼...
答：1、鲅鱼在对待的时候一定要把脏器和内脏器官中的黑色粘膜所有清理干净，剪去背鳍剁掉剁椒鱼头，又从领头下用流动水冲干净鲜血，清理干净的鲅鱼才会没有腥味儿。2、鲅鱼洗干净后，沿着鱼大梁骨扎刀，从中间片开外露的中间鱼骨头，用饭勺刮去鱼类，鱼片也有挨近鱼片的鱼肉腥味重一点，都别。把刮下的鱼片...
答：1、将鲅鱼去除内脏洗净，切成一扁指厚，擦干水分或者风干会儿；加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。2、准备好葱姜蒜，以及切几片五花肉哦。有了五花肉这鱼做出来才够香；3、锅里倒花生油，炒锅加热后，（可以根据五花肉的肥瘦程度稍微减少些），然后加入五花肉片煸炒出油脂后，加葱姜蒜，花椒...
答：马鲛鱼，又称鲅鱼、鲕鱼、鲭鱼，是一种常见的海鱼，属于鲭科。它的体型较大，体长一般在1米左右，体重在20-30公斤之间。马鲛鱼的肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。首先，马鲛鱼的肉质细嫩，口感鲜美，无论是清蒸、红烧、烧烤还是炖汤，都能保持其原汁原味，深受食客喜爱。马鲛鱼的鱼肉含有丰富...
答：鲅鱼和马鲛鱼是两种常见的海洋鱼类，它们在外观、口感和营养价值上都有一定的区别。首先，从外观上看，鲅鱼和马鲛鱼的体型和颜色都有所不同。鲅鱼体型偏长，体侧扁平，头部尖细，尾部较宽，整体呈流线型。鲅鱼的颜色通常为银白色，背部稍微偏蓝，腹部为银白色。而马鲛鱼的体型则较为粗壮，头部较大，...
答：马鲛鱼较好吃。肉质方面：马鲛鱼的肉质更加细嫩、鲜美，而鲅鱼的肉质相对较粗糙。此外，马鲛鱼的刺少、肉多，肉质更加软糯鲜爽，而鲅鱼的刺多，肉质相对较硬。营养成分：马鲛鱼和鲅鱼都富含蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，但它们的含量和种类略有不同。马鲛鱼的脂肪含量较低，每百克仅为2.5克左右...
答：鲅鱼，也被称为马鲛鱼或鲅鱼，是一种常见的海鱼，广泛分布在中国的黄海、渤海和东海等海域。它的肉质鲜美，营养丰富，是人们餐桌上的常见食材。那么，鲅鱼的味道究竟如何呢？首先，鲅鱼的肉质细嫩，口感滑爽。无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能保持其原有的鲜美口感。鲅鱼的肉质富含蛋白质和多种微量元素，...
答：鲅鱼又叫马鲛鱼，是市面上很常见的鱼。鲅鱼好吃又特别的有营养，它含有DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，可以提神和补钙，也是老少皆宜的一道食材。鲅鱼可以煎吃，很美味；新鲜的鲅鱼做刺身也特别鲜美；鲅鱼饺子也是很常见的做法。下面就介绍一道鲅鱼吃法——油煎鲅鱼：用料：鲅鱼 4...
