想要能煮出一碗好吃的米饭，应当要如何操作呢？

在我们的中华饮食当中，米饭作为一种最为常见的主食，往往占有非常重要的地位，毕竟饭菜不分离。平时一桌家人烹饪精心烹饪的美味大餐，搭配着主食来吃，满满的幸福感。但是如果米饭做得不够好吃，其实大家也会吃的很不开心，毕竟穿插于整顿饭菜之间的便是那碗看似普普通通的白米饭。

人们开始富裕了起来，稻米的种植技术也愈发地成熟，种类也有许多：泰国香米清香微甜、东北米紧实饱满、丝苗米软硬适中。人们不需要愁米吃，几乎家家户户都能吃上热腾腾、香喷喷的白米饭。好吃的米饭粒粒饱满、口感软糯且味道香甜，甚至都不需要配菜就能轻松干掉一大碗，但要说到怎么煮出一碗可口的米饭，下面就一起来看看吧。

浸泡米粒

很多人在淘完米后，会直接将米放进电饭煲里煮，煮出来的米饭往往达不到“香甜软糯”的效果。多数人会认为是米的问题，却忽略了煮米饭过程的一些小细节。在煮饭之前，我们可以先将米浸泡 30 分钟左右，能让米粒充分吸收水分，且米粒在蒸煮时受热会更均匀，湿软度也更加适宜。用这种方法煮出来的米饭，吃起来每一口都更软糯。

加一点油更香

在煮饭时适当加点油，煮出来的米饭口感更韧、更有光泽，还会增添一些香气呢。

煮熟后焖20分钟

当电饭煲里的米饭煮熟后，不要立马掀开，可以再焖20分钟后再打开。被焖过的米粒会吸收锅内剩余的水分，让米粒们从外到内完全软化，口感会更加松软！焖制也利于香味的散发，增加米饭的风味。

灵魂好水煮烹好饭

用好水才能煮好饭，煮饭时用的水会影响米饭的质量。人们几乎每天都要吃饭，可你知道日常淘米和煮米的水有多“脏”吗？看上去好像很干净的自来水，其实内里含有多种杂质、以及重金属等有害物质，只是肉眼看不见而已。

日常生活中，我们用的自来水都是经过处理净化、消毒后生产出来的，自来水在加氯处理过程会产生次氯酸、有机氯等余氯物质，如果直接用这种水煮米饭，水中的氯会破坏大米中的维生素B1导致营养损失，烹饪出来的米饭既不香甜，也不健康。

多年使用的自来水管道不但容易产生锈水、苔藓，还会囤积着各种细菌、砷、镉、汞、铅等大量有毒金属，若是长期以来食用这种自来水，身体内也会逐渐累积很多有害物质，特别是家里有孩子的人们，更应该注重饮用水的安全。