用安琪酵母发面还需要用小苏打吗

用安琪酵母发面不需要用小苏打。原因如下：

用安琪酵母发面，再放入小苏打后碱过量，复合维生素遭到破坏，馒头会发黄、发涩、发酸。

用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适宜温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，直接入锅蒸熟。酵母本身是营养丰富的天然营养品。酵母由天然甘蔗糖蜜培养产生，含有大量蛋白质和维生素，符合现代人追求营养健康的要求，是不可多得的健康食品。

用安琪酵母发面,蒸包子还用小苏打吗?
答：你已经用安琪发过面了是吧，那就不用再放小苏打了~

用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗?
答：如果面发大了，就要用一些碱了，而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点 小苏打 ，会使馒头更松软。我每次 发面 蒸馒头都是用的 安琪 发酵粉 ，待面发开以后，再用一些香甜 泡打粉 揉面，这样，蒸出的馒头不易塌陷窝，无论外形，口感都不必市场上卖的差，甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄...

用安琪酵母发面还需要用小苏打吗
答：不需要

安琪酵母发面,是先放小苏打还是后放?
答：不用放小苏打啊，直接用安琪酵母就可以发面了。

安琪酵母蒸馒头放碱吗 用安琪酵母蒸馒头还需要放碱吗
答：1、安琪酵母蒸馒头一般不需要放碱，酵母里面就含有小苏打。只要发的正好，没有发酸，就不用放碱面。2、酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生CO2气体，面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气...

安琪酵母,小苏达,碱面是否能同时用?
答：可以同时使用，安琪酵母是用来发酵面粉的，小苏打是蓬松剂，碱面是用来综合过度发酵的酸味，功能不同，缺一不可。当然没有过度发酵没有酸味可以不用碱面。一般家里不用小苏打，蒸出的馒头没有外卖的松软。尤其是蒸包子不加小苏打包子下部面皮经常会是死面。

用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗?
答：安琪酵母占面粉重量的1%，加入面粉重量一半的30度水将酵母溶解，放入面粉揉成团，面团要揉透，成形，30-35度发1-2小时，蒸20分钟，5分钟后开盖，白胖胖的香馒头啊。 用酵母发，不用加碱。

和面放入安琪酵母之后,什么时间放入面碱啊?什么时间放入小苏打呢?得放...
答：依我自己做的经验，是有加点小苏打，在面团大约增大一倍时，加入糖的同时加入一点小苏打，比例大约是面粉的0.5%，然后揉面揉匀，放置几分钟后就可以上锅蒸了，这样蒸出来的包子更有香味。

用安琪蒸包子需不需要加小苏打
答：不需要。根据查询相关公开信息显示：小苏打又被称作碳酸氢钠是一种工业用化学品加入小苏打后可能会使包子变味。安琪酵母一般指安琪酵母股份有限公司。安琪酵母股份公司是专业从事酵母类生物技术产品生产。

用安琪酵母发的面,闻着有点酸味,可以用小苏打补救吗?
答：可以的。用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味，一般是2斤面粉放一小撮小苏打（拿三根手指头捏住即可），要注意不能多放，否则会涩会发黄，要多揉面，把小苏打混匀。