用安琪酵母发面，蒸包子还用小苏打吗？

用安琪酵母发面还用放小苏打吗？

用安琪酵母发面不用放小苏打。下面以手工馒头为例，介绍安琪酵母的使用方法，首先准备材料：面粉500克、温水250克、安琪酵母5克、白糖10克。
1、取一个小碗倒入少量温水，倒入5克左右的安琪酵母，充分搅拌至酵母粉完全融化，静置几分钟备用。

2、500克面粉和10克白糖混合均匀，倒入静置好的酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状。

3、面粉搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4、等到面团发酵到原来的两倍大，用手指沾些面粉戳一下不回缩即是发酵好了。

5、取出发酵好的面团，揉匀排气，然后分成均等的小剂。

6、把小剂子揉圆，做成馒头胚。

7、把做好的馒头胚放到蒸锅，不要开火盖上盖子，二次饧发15分钟左右。

8、15分钟后，盖上盖子开火，大火上后汽改中火蒸20分钟即可关火。

9、关火后不要急着揭盖，焖几分钟后馒头就可以出锅了。

干酵母是发面用的，有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性，可以去掉酵母发面的残存的酸性口味，不仅如此，还使馒头变得有些甜味。一般地加15克干酵母加10克小苏打。你可依据你的喜好适当增减。

你已经用安琪发过面了是吧，那就不用再放小苏打了~

因为用安琪没发，所以在用一下小苏达，可以吗

要用一点，一斤面粉就放一钱就可以啦。

最好是少放一些是正常面头发面的五分之一就可以了

用安琪酵母发面还用放小苏打吗?
答：用安琪酵母发面不用放小苏打。下面以手工馒头为例，介绍安琪酵母的使用方法，首先准备材料：面粉500克、温水250克、安琪酵母5克、白糖10克。1、取一个小碗倒入少量温水，倒入5克左右的安琪酵母，充分搅拌至酵母粉完全融化，静置几分钟备用。2、500克面粉和10克白糖混合均匀，倒入静置好的酵母水，一边倒...

用安琪酵母粉发面还用碱吗
答：用安琪酵母粉发面，一般是不用碱的，如果发大了可以放一些。也可以用点小苏打，会使馒头更松软。待面发开以后，再用一些香甜泡打粉揉面，这样，蒸出的馒头不易塌陷窝。家里的碱面一般是碳酸钠，称为苏打。苏打化学式为Na2CO3，学名叫碳酸钠，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，是白色粉末...

用酵母发面需要放碱吗
答：1、用酵母发面做包子，是不需要放碱的，因为酵母里面就含有小苏打。它是代替碱的一种更加方便的做面食的材料。2、酵母发酵过程中，会产生一些乳酸等酸性，如果发酵的时间较长，面团就会发酸，就必须加一些碱来中和酸性。放碱的时候要根据发面的多少跟发酵程度来酌量添加。小苏打也可以代替碱，可以先在...

用酵母发面还用碱吗?
答：小苏打和碱是不同的，在发面里不能代替。（若是炸油龚，倒可以用小苏打取代，效果还不错。）问题四：用酵母发面做包子，要放碱吗？ 活性干酵母和面，在一天之内是不会产生杂菌的，做出的包了不会酸。所以不需要放碱。如果少放一点，哪肯定是可以的。如果用传统的老面肥和面，必须放碱，因为很...

用安琪酵母发面还需要用小苏打吗
答：不需要

用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗?
答：如果面发大了，就要用一些碱了，而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点 小苏打 ，会使馒头更松软。我每次 发面 蒸馒头都是用的 安琪 发酵粉 ，待面发开以后，再用一些香甜 泡打粉 揉面，这样，蒸出的馒头不易塌陷窝，无论外形，口感都不必市场上卖的差，甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄...

安琪酵母粉如何蒸包子
答：5、重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅。6、放入适量肉馅，包成包子 7、醒发完的包子会是这样：8、蒸包子底下垫着的是玉米皮，记得蒸包子之前玉米皮要用清水浸泡清洗，甩干水分，用完一次可以清洗晾干后二次使用，但绝对不可以长期使用，不...

安琪酵母蒸馒头放碱吗用安琪酵母蒸馒头还需要放碱吗
答：1、安琪酵母蒸馒头一般不需要放碱，酵母里面就含有小苏打。只要发的正好，没有发酸，就不用放碱面。2、酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生CO2气体，面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气...

想蒸馒头,面是用安琪酵母粉发的面,面发好了,蒸馒头时还要加别的什么东西...
答：你还要放泡打粉或者小苏打，不然，蒸出来的馒头硬棒棒的。

我蒸的包子怎么是这样的?我是用了小苏打个安琪一起的?有那位知道是什么...
答：哦:千万不能用小苏打(咸)可用安琪它是活性酵母在做面前l小时合面就可以