酥皮月饼的做法及配方
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-05
酥皮月饼的做法及配方：
主料：面粉260g、绵白糖50g、玉米油80g。
辅料：红豆250g、红糖适量。
步骤：
1、红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂。
2、煮熟的红小豆入料理机打成糊。
3、炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。
4、中途加红糖继续翻炒。
5、翻炒至没有水分豆沙馅就做好了。
6、然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）。
7、150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟。
8、两种面团各分成9份。
9、水油皮擀开包上油酥。
10、收口向下，然后擀开。
11、卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟。
12、取一个生胚折三下。
13、再擀成圆形状包上豆沙馅。
14、全部做好。
15、放烤盘里。
16、提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可。
月饼酥皮的做法及配方如下：
1、准备材料：面粉、猪油、鸡蛋、芝麻。
2、首先我们要将120g面粉、35g猪油、50g热水混合均匀并揉成面团，再分成大小相同的剂子用湿布盖起来备用，这样酥皮月饼的水油皮就做好了。然后将70g面粉和35g猪油混合制成油皮，同样分成大小享同的剂子。
3、用切好的水油皮剂子包裹油皮剂子，将它擀成牛舌状之后卷起来再擀一次，将所有的水油皮、油皮混合擀平并再次卷起来，然后用保鲜膜将它们密封起来醒发十五分钟左右。
4、用醒发好的饼皮将提前准备好的馅料包裹起来，这里我们可以根据自己的喜好来选择馅料的种类，最后在月饼的表面刷蛋液、撒芝麻并放入烤箱中用两百度的温度烘烤二十分钟左右即可。
答：苏式月饼的是酥皮，酥皮起酥需要水油皮和油酥，用料做法如下：用料：1、水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克 2、油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克 做法：1、将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。2、将准备好...
答：3、注意在揉面的时候要保持面团的柔软，揉好之后盖上保鲜膜进行保鲜，保持面团的柔软，然后加入油酥，不要让面团变干变硬。4、完成后，将面团擀成长条，卷起来之后再擀成面片，即可进行馅料的加入，然后放入烤箱烘烤，即可制作分层酥皮月饼。5、酥皮的终点就是面团中的酥油材料以及类似烧饼的面团做法，...
答：酥皮月饼 主料 水油皮：中筋面粉200g 水90g 细砂糖10g 猪油65g 油酥皮：中筋面粉180g 猪油85g 红豆沙适量 牛肉馅适量 鸭蛋黄适量 酥皮月饼的做法步骤 1. 先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦 2. 然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑...
答：1.这款酥皮月饼做法是较传统的苏式月饼的做法，皮薄馅大，口感酥脆。2.因为我不吃猪油，所以配方我选用的植物酥油，无忌口的推荐首选使用猪油，味道更好。黑芝麻馅料中我使用的是黄油，无忌口的首选还是用猪油。3.现在这个季节做酥皮点心中间松弛的时间应相应的减短些，如果松弛时间太久容易出现漏油现象...
答：月饼是中秋节必吃的一个糕点，月饼的品种非常的多，今天我们就来讲讲酥皮月饼的做法。食材用料：馅料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入温水与色拉油进行搅拌均匀。2、然后再加入特一粉，揉成劲道面团，封入保鲜膜醒20分钟。3、加入色拉油和特一粉，搅拌成面团，封保鲜膜醒10分钟。4、用加水的...
答：做法三，酥皮月饼 材料 主料：水油皮：面粉120克，白糖20克，酥油50克(如果不怕胖最好用猪油，一定会酥得边吃边掉)，热开水50ml油心：面粉80克，酥油40克馅料：用豆沙等等 做法 1．将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。2．将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏...
答：酥皮制作 制作酥皮月饼，首先要将面粉、糖和盐混合均匀。然后，将切成小块的黄油加入面粉中，用手指将黄油搓入面粉，直到形成粗糙的颗粒状。随后，加入冷水，用筷子将面粉大致搅拌成团。将面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏松弛30分钟。松弛后的面团会变得更加湿润和柔软。内馅制作 酥皮月饼的内馅可以...
答：酥皮月饼的做法及配方 教你怎么做月饼 我来答 1个回答 #话题# 打工人必看的职场『维权』指南!Your大头兵 2020-09-26 · TA获得超过6.4万个赞 知道顶级答主 回答量:7.5万 采纳率:93% 帮助的人:5383万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 自制中秋月饼,健康又美味,吃得放心中秋节是...
答：分享给您个来自豆果的酥皮蛋黄月饼的做法：主料：中筋粉、猪油、水 辅料：低筋粉、猪油 1. 中料原料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状 2. 加水揉至表面光滑，用保险袋装好，静置30分钟，3. 辅料原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀 4. 生咸蛋黄用黄酒浸泡一会儿， 擦干表面，5. 入烤箱...
答：众所周知，很多人在中秋节的时候都会做月饼，但是月饼的关键步骤就是酥皮了，酥皮做不好，那么月饼也就会失败，同时也不好吃，因此要想酥皮柔软可口，就要耗费一定的功夫，接下来小编就为大家介绍一下。一、做法 首先要知道准备好材料，和面粉的时候最好加入一些油，这样活出来的面团非常柔软，另外要隔一...
