玉米对糖尿病有什么好处？为什么？

玉米对糖尿病有什么好处？为什么？玉米是一种粗粮，我们通常吃的玉米包括玉米的种皮和胚芽，所以玉米的营养价值比较高。新鲜玉米的碳水化合物含量在15-35%之间，不同品种之间的差异很大。玉米是一种非常甜的水果，实际上碳水化合物含量并不高，不到20%，但它的果糖比例较高，吃起来很甜。蜡质玉米是淀粉质的，吃起来不太甜，但碳水化合物的含量超过30%。但是糖尿病患者可以吃任何类型的玉米，因为新鲜玉米的碳水化合物含量仍然比蒸米饭低。而且，玉米的膳食纤维含量比大米和白馒头多得多，所以升糖指数相对较低，属于中等升糖指数的食物。

北方人吃玉米粉，其热量和碳水化合物含量与面粉差不多，但对餐后血糖的影响较小，因为它含有膳食纤维。与精制白面粉相比，玉米粉更适合糖尿病患者。除碳水化合物外，玉米还含有蛋白质，新鲜的蛋白质含量为3%到5%，干的蛋白质含量超过8%。与其他谷物相比，玉米的蛋白质含量不高，而且缺乏必需的氨基酸赖氨酸。所以玉米蛋白不是好的蛋白质。

玉米脂肪含量不高，但玉米脂肪亚油酸含量较多。玉米还含有各种维生素和矿物质，以及各种有益的植物化合物。由于玉米对血糖的影响相对较小，糖尿病患者可以用玉米代替部分白米、白面和馒头等精细主食。如何吃是很重要的。你可以吃煮熟的新鲜玉米，也可以吃用玉米粉制成的面条。但尽量不要把玉米片或玉米粉煮成很烂的泥巴吃，这种煮熟的泥巴吸收速度太快，对餐后血糖影响大。另外就是要控制总量。最好的主食吃多了对健康不利。