在家做凉拌菜，要如何做味道好吃又入味呢？
在家做凉拌菜，要如何做味道好吃又入味呢？
在家里无论做什么凉菜，铭记“9个1”，好吃又进味，亲人更爱。凉菜美味，全靠这9个1
1、1瓣蒜头。蒜头馥香醇正，是凉菜味儿的内核，也是一种纯天然的农药杀菌剂。
2、1勺凉拌油。便是添加了各种香料、姜蒜、香莱熬煮而成复合型香味的凉拌油，都是在家制作拌凉菜不可或缺的不二法门。
3、1勺芝麻油。芝麻油也称为香油、香油，是凉菜浓香醇香的确保，使用量不要多，1勺子就可以了。
4、1勺油辣子。爱吃辣的小伙伴们制做凉菜时，可别忘了了加上这1勺油辣子。尽管使用量偏少，可是，生产出来的凉菜是一种复合型香型味蕾享有。
5、1勺耗油。近几年来，伴随着广东菜在全国范围时兴起来，耗油也随之广东菜一起被全国各族人民喜爱。添加耗油，关键具有提鲜效果。
6、1勺美味鲜酱油。关键具有提升凉菜酱味身的功效，同时又是盐味不可或缺的一部分。
7、1勺芳香白醋。除开美味鲜酱油，另一味极为重要的调味品便是芳香白醋，吃着是一种回味无穷味酸效果，构成凉菜复合口味，也是有极为重要的健脾开胃功效。
8、1克盐。假如一次拌凉菜的使用量比较多，一勺美味鲜酱油尚不可以扛起配制盐味的功效，还需要提升少许盐；由于，盐味是各种味道的根基，是复合型口味的前提。
9、1克鸡精或鸡精粉。自然，若想拌凉菜出的菜肴鲜香怡人，还离不开鲜香担当的鸡精或鸡精粉；可是，使用量一定要控制好，提鲜但是不掩味是基本原则。
凉拌豆干青瓜制作流程
1、采用豆干300克，清洗一下豆腐干表层，立即切割成0.5公分大小的豆腐干条。锅中放入少量冷水，放入盐5克，可让绰水的豆腐干更牢靠，吃着更劲道。走红烧沸后，放入豆腐干条，文火绰水3min，把豆腐干焯透，捞起来控净水份。
2、青瓜1根，清理干净后，切割成0.5公分厚为、约长5公分的黄瓜条。红彩椒1个，清理干净后切割成宽约0.5公分的棱形条，假如尤其爱吃辣，能够换为红小米椒。香莱30克，切割成香莱段儿；蒜头1瓣，切割成细蒜泥。
3、把豆腐干条、黄瓜条、香莱段儿、蒜泥、红彩椒条一起放入拌凉菜盆中，先加入复合型凉拌油1勺子、芝麻油1勺子、油辣子1勺子，翻拌匀。再加入盐1克、鸡精或鸡精粉1克、白砂糖5克、耗油1勺子、美味鲜酱油1勺子、芳香白醋1勺子，再度翻拌。
4、把处理好的凉拌豆干青瓜摆入凹盘，借着脆爽上菜。无论在家里做哪一种凉菜，谨记“9个1”，进味还鲜美，亲人更喜欢吃。
你要加一点芝麻酱，还有一点豆油，如果可以的话多加一点木耳，来一点芥末就会比较入味。
挑选黄瓜（皮很翠绿的小黄瓜）洗干净，最好用盐腌一会用再洗净，拍碎 放醋、麻油、白酒各少许
最好的办法就是多放一些调料，这样凉拌菜就会更好吃。
答：1:水烧开海带丝焯水断生捞出控水备用 2:调万能凉拌酱汁:1勺蒜末1勺辣椒粉1勺芝麻淋热油半勺白糖少许盐2勺生抽3勺醋搅拌均匀,万能凉拌酱汁就完成啦 3:淋在海带丝上,放香菜、葱花、淋少许香油翻拌均匀开吃啦, 食材:西葫芦、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、凉白开。 做法: 1.三...
答：17、2拌制凉菜要干净卫生拌凉菜时，应用干净的筷子拌，不要用手拌肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生食的分开夏天制作凉拌菜时最好加些醋和蒜调味，既可使菜肴味道鲜美，又具有杀菌功效3刀工要美观。
答：锅里倒油，烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味。然后加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量（根据自己的口味）辣椒油2勺，搅拌均匀。最后淋上料汁。这道酒店版的凉拌黄瓜就做好了。【凉拌豆腐皮】凉拌豆腐皮，吃起来特别的过瘾解馋，比肉还好吃。食材：2张豆腐皮，葱，生姜，洋葱...
答：1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎 2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
答：1、凉拌三丝有很多种做法，今天用到的是萝卜丝、黄瓜丝和金针菇，把食材处理成细丝，起锅烧水，水热下入胡萝卜和金针菇焯水，汆烫两三分钟后捞出，黄瓜不用下锅。2、简单调一个料汁，碗中放入蒜末、小米椒和白芝麻，再根据个人口味，放入适量的生抽、香醋、芝麻香油、白糖和食盐。3、把调好的料...
答：1、凉拌皮蛋 皮蛋切瓣，摆入盘中。香菜洗净，切成小段，放在皮蛋旁边作为装饰。2、凉拌大虾 新鲜大虾洗净，去头去壳留尾，挑去虾线。将虾放入开水中快速焯水，变色后立即捞出，放入冰水中浸泡，这样可以使虾肉更加弹牙。3、蒜泥白肉 五花肉切片，黄瓜切片，将黄瓜片铺在盘底，五花肉片叠放在黄瓜上。
答：大家好这里是小慧说 美食 ,天热了家人都没有胃口,推荐十一道凉拌菜,清爽开胃又解腻,真的太适合夏天吃了,做法简单小慧给大家把步骤整理到了下方,大家按照步骤在家试着做一下吧! 一、皮蛋拌豆腐 1、准备 食材: 皮蛋、嫩豆腐 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、香醋 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、辣椒粉 、芝麻...
答：1、凉拌土豆丝 【准备食材】：土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量 【操作步骤】：（1）首先土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿 （2）热锅烧水，放入土豆丝稍煮（要快速，要不然就没有爽脆的口感了）。（3）煮好的...
答：2.煮熟的猪耳朵一个,切成6毫米宽的条备用,凉拌菜放猪耳朵超级好吃,嘎嘣脆。 3.还准备了我最喜欢的云丝和贡菜。 4.又加了我不知道好不好吃的银耳,银耳洗净泡发然后撕成碎片备用。 5.冷油下锅,放入一小勺花椒,两片香叶和一颗八角,小火炸出香味。 6.接下来做一个辣椒油,碗里根据自己口味放入花椒面和白...
答：好吃简单的凉拌菜做法1 酸辣黄瓜条 黄瓜又鲜又嫩，做个简单的黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃虽然只是简单的一腌一拌，但要是用了我的这个小妙招，做出来的黄瓜条非常入味儿 材料黄瓜2条，大蒜4瓣，干红辣椒1根，香醋适量，生抽。以下是凉拌木耳的做法配料黑木耳15g 辅料油少许，杭椒10g，朝天椒5g，...
