晚上和好面放在冰箱，第二天早上用可以吗？会有影响吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-26
发酵类早饭特别适合提前一晚合好面放入冰箱发酵，那样能节省早晨醒面的时间也，而发酵面糊在30度以上的室内温度发酵仅需1小时左右，这是最合适的温度，假如放入冰箱冷藏发酵，冷藏室温度通常是在2度至6度中间，酵母菌在这样的高温环境下，发酵速率就会减缓，需要就拉长，一般通过一晚的发酵时间也是充足的。夜里合好面放进冰箱，第二天应用一般不会影响很大。不过要是发酵面糊，那么就需要在第二天应用之前，
做一个提早转暖解决，不然会危害发酵面食品类的制作实际效果，如果一般河面团，就不用做转暖处理了，立即用于开展面食品制作就行了。很有可能很多人会说冷藏保存的面团对面糊并没有什么影响，实际上这种说法是不正确的，不管是哪一种面点的制作，长时间冷藏全过程本身就是面糊醒发的一个过程，而面糊在醒发的一个过程就伴随发酵的一个过程，
而面糊发酵的一个过程就会伴随面糊状态，色调及其气味的更改。我们都知道，提前一晚揉面放到冷藏室中，温度维持在5℃，密封性好保持好面糊的环境湿度，通过一晚的冷藏发酵，12多小时就能发酵至面糊容积的2倍大，第二天早上是完全可以用的，并且面糊状态正好，酵母菌在电冰箱里的魅力不太高，所以将基本发酵好的面团取得室内温度中修复至常温后，依旧可以很快的进行二次发酵，
进而正常开展吐司面包、小笼包等制做。老面，也叫老面引子，发面，酵头等，是上次做醒面时留下来的发酵面糊，也可以自己用高活性干酵母配置老面。加老面揉面是传统发面方法。用传统式发面方法揉面，老面添加量为小麦面粉重量的10%上下，即500克面粉加老面50克左右，冬天要适量多多，夏天可适当少加，在夜里合好面放在冰箱，第二天早上用，要适量少加。
这个不会有任何的影响，在这段时间之内发酵的程度会更好，而且效果也会更好，口感也特别好。
晚上和好面放在冰箱，第二天早上是完全可以用的，也不会有什么影响。
晚上和好面之后要用保鲜膜来密封，然后再放置在冰箱里面，不会影响第二天的使用，这样反而会让面团更加劲道。
是不可以的，因为这样很有可能会导致面干，我是建议你直接放自然的环境下储存就可以了。
答：1. 晚上和好的面团放入冰箱冷藏，第二天早上通常可以使用，但面的状态会有所变化。2. 无论是发酵面团还是非发酵面团，放入冰箱冷藏后，第二天早上都可以使用。3. 提前一晚和好面放入冰箱发酵可以节省早上发面的时间。在30度左右的室温下，面团发酵大约需要1个小时左右，这是最合适的温度。4. 在冰箱冷...
答：头一天把面和好放到冰箱里冷藏，第二天面还是可以用的。无论是死面还是发面，只放一天是没有什么影响的。不过如果和的是死面的话，第二天从冰箱里拿出来可能会缺少水分，正式使用的时候需要重新加工一下。如果是发面就没有这个问题了，因为发面本身就是需要醒面的。虽然放在冰箱里温度比较低，但是冷藏对...
答：和好面之后把面团放在保鲜膜里，然后放到冰箱的冷藏层。第2天早上起来包饺子就没有问题。如果面团没有放在冰箱，而且又没有用东西盖住它，就会变得干干巴巴。如果面团没有放在冰箱，然后用东西盖住了，其实就像我们发面一样，它会慢慢的发酵，虽然很缓慢，但是一个晚上这个面也不是死面儿了。包饺子因为是...
答：可以在临睡前，大概是晚上十点左右发好面放入冰箱里，经过一个低温发酵，第二天早上起来做早餐，省时又省力。从我的经验来说，一般夏季高温期间，我会把和好的面团，装在保鲜袋里后，放入冰箱里。其它时间，则没有这个必要。当然，如果你喜欢放在冰箱里，也无所谓的，反正没有任何影响。无论是哪种...
答：所以说，提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且面团的状态刚刚好，酵母在冰箱中的活力不高，所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很快的完成二次发酵，从而...
答：晚上和好面放在冰箱里，第二天用可以吗？根据我个人的生活经验，我认为发面和死面的都可以放冰箱冷藏，等到第二天早上使用。但烫面的不行，面粉被开水烫过后就失去了大部分的筋性，烫面面团经过一夜的冷藏醒面后，又失去了烫面的柔软，如果用来做葱油饼，手抓饼之类的，凉了就会发硬，口感不好。冷藏...
答：而且还会变酸。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。制作馒头可以用500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。和面最好当天使用，不要隔夜，容易变质。
答：一两天内使用是安全的，但时间过长，面团会变干变硬，影响口感。因此，和面时控制好面和水的比例非常重要。5. 尽管冰箱可以保存和好的面团，但新鲜和好的面团总是最佳选择。冷藏会稍微改变面团的质地，如果你追求更有嚼劲的面食，可以尝试这种方法。但如果你想享用最新鲜的面食，最好是现和现用。
答：可以的 应该没事的
答：而如果你想做的是那种不需要发酵类的东西，例如面条和饺子皮的话，你就可以将没有放酵母粉的面粉直接放入冷藏室冷藏，这样面团醒了一个晚上会让面团更加的筋道。总的来说将晚上和好的面放在冰箱里，第二天早上再用不会影响品质，但是你在放入冰箱冷藏的时候一定要将它密封好，这样的话才能够保证面团在...
